Como Fazer Fricassê de Frango Perfeito

O fricassê de frango é uma receita clássica e deliciosa, conhecida pelo seu sabor marcante e cremosidade. Popular em diversas mesas brasileiras, este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para trazer um toque diferenciado ao almoço de domingo. Além disso, é simples de preparar e agrada a todos os paladares.

Como surgiu o fricassê de frango?

O fricassê tem origem na culinária francesa, sendo inicialmente uma técnica que combina ingredientes cozidos com um molho cremoso à base de leite ou creme. Com o passar do tempo, a receita ganhou adaptações ao redor do mundo. No Brasil, o fricassê de frango se tornou um dos mais queridos, incorporando ingredientes como milho e requeijão, que conferem um toque especial e tropical ao prato.

Quantas calorias tem o fricassê de frango?

Uma porção de fricassê de frango (aproximadamente 200g) contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como creme de leite e requeijão.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 300 calorias (em média)

Ingredientes do Fricassê de Frango

Confira os ingredientes necessários para preparar o fricassê de frango e o papel de cada um na receita:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados: a base da receita, trazendo textura e sabor.
• 1 lata de milho verde escorrida: adiciona um toque adocicado e textura ao prato.
• 1 copo de requeijão cremoso (200g): responsável pela cremosidade característica.
• 1 lata de creme de leite (sem soro): equilibra os sabores e dá consistência ao molho.
• 1 xícara de água ou caldo de frango: ajuda a integrar os sabores do molho.
• 100g de queijo mussarela ralado: cria uma camada gratinada irresistível.
• 1 pacote de batata palha (150g): para finalizar com crocância.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: realçam os sabores.
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite: para refogar os ingredientes.

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Assadeira média
• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Forno

Preparando o Frango

Cozinhe os peitos de frango em água com sal e temperos a gosto. Após cozidos, desfie-os e reserve.

Fazendo o Creme no Liquidificador

No liquidificador, bata o milho verde, o requeijão, o creme de leite e a água ou caldo de frango até obter um creme homogêneo.

Refogando e Montando

Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite, refogue o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Despeje o creme batido sobre o frango, mexa bem e cozinhe por 5 minutos.

Montando e Assando

Despeje o creme com o frango em uma assadeira, cubra com o queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até gratinar.

Finalizando com Batata Palha

Após retirar do forno, finalize com batata palha por cima e sirva em seguida.

• Utilize caldo caseiro no lugar da água para intensificar o sabor.
• Acrescente ervilhas ou palmito para uma variação da receita.
• Para um toque picante, adicione páprica ou pimenta calabresa ao refogar o frango.

Sugestões de Acompanhamento

O fricassê de frango combina perfeitamente com:

• Arroz branco soltinho
• Salada verde com tomate e cebola
• Purê de batatas ou mandioquinha

Como Armazenar

• Na geladeira: guarde em um recipiente com tampa por até 3 dias.
• No freezer: congele porções individuais por até 3 meses.
• Para reaquecer: utilize o forno ou micro-ondas, sempre cobrindo com papel-alumínio para manter a umidade.

Considerações finais

O fricassê de frango é uma receita prática, deliciosa e cheia de personalidade, ideal para momentos especiais ou refeições do dia a dia. Agora que você sabe como preparar, experimente e compartilhe com a família e amigos!

FAQs

Posso usar creme de leite light?

Sim, é possível usar creme de leite light para reduzir as calorias sem comprometer o sabor.

É obrigatório gratinar com queijo?

Não, mas o queijo gratinado dá um toque especial e aumenta a cremosidade.

Como deixar a receita mais leve?

Substitua o requeijão tradicional por uma versão light e utilize frango grelhado no lugar do cozido.

Dá para fazer sem milho?

Sim, o milho é opcional, mas ele contribui para a textura e o sabor do creme.

Posso preparar com antecedência?

Sim, monte o prato e deixe na geladeira antes de levar ao forno.