Como Fazer Gelado de Travessa com Camadas de Chocolate –

O Gelado de Travessa é uma sobremesa perfeita para quem busca uma mistura de texturas e sabores deliciosos. Ideal para compartilhar em ocasiões especiais, ele combina cremosidade com o toque irresistível do chocolate. Além de ser uma receita simples de preparar, é uma escolha certeira para impressionar seus convidados.

Como surgiu o Gelado de Travessa?

O Gelado de Travessa tem origem na combinação de sobremesas geladas tradicionais e a criatividade da confeitaria caseira. Ele evoluiu de receitas europeias como o pudim e a pavlova, ganhando um toque tropical com ingredientes acessíveis, como o leite condensado e chocolates populares no Brasil.

Quantas calorias tem o Gelado de Travessa?

Uma porção de Gelado de Travessa contém aproximadamente 320 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos chocolates utilizados.

Informações Nutricionais do Gelado de Travessa e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes do Gelado de Travessa

• 1 litro de leite: Base líquida para o creme principal
• 1 lata de leite condensado: Garante doçura e consistência cremosa
• 4 gemas: Conferem textura e espessura ao creme
• 5 colheres de sopa de maisena: Espessante para o creme
• 1 lata de creme de leite: Adiciona suavidade e leveza
• 1 colher de sopa de essência de baunilha: Dá um aroma especial ao creme
• 200 g de chocolate branco picado: Recheio irresistível e sofisticado
• 15 chocolates tetas de nega: Para uma camada extra de sabor e textura

Para a cobertura

• 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate: Finalização com toque decorativo e sabor marcante

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet ou colher de pau
• Travessa grande para montagem
• Espátula
• Geladeira

Modo de Preparo

Preparando o Creme Base

• Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos.
• Quando o creme engrossar, desligue o fogo e adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Reserve.

Montando o Gelado

• Na travessa, espalhe uma camada do creme preparado.
• Adicione uma camada de chocolate branco picado e distribua os chocolates tetas de nega sobre o creme.
• Cubra com mais uma camada de creme, repetindo o processo até finalizar os ingredientes.

Aplicando a Cobertura

• Finalize espalhando a cobertura de sorvete sabor chocolate por cima do doce, garantindo um acabamento uniforme.

Resfriamento

• Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que esteja bem firme.

• Para um sabor ainda mais intenso, substitua o chocolate branco por chocolate meio amargo.
• Decore com raspas de chocolate para um toque sofisticado.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com frutas frescas como morangos ou bananas.
• Acompanhe com um café ou chá para equilibrar a doçura.

Como Armazenar

• Geladeira: Armazene por até 3 dias em um recipiente fechado.
• Freezer: Congele por até 1 mês; descongele na geladeira antes de servir.

Considerações Finais

O Gelado de Travessa é uma receita prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Com camadas cremosas e o toque especial do chocolate, ela promete conquistar o paladar de todos. Prepare essa delícia e surpreenda sua família e amigos!

FAQs

Posso substituir a maisena por outro espessante?

Sim, você pode usar amido de milho ou farinha de trigo como alternativas.

Como evitar que o creme fique com grumos?

Mexa constantemente com um fouet enquanto cozinha e peneire a maisena antes de adicionar à mistura.

Qual chocolate posso usar no lugar das tetas de nega?

Substitua por bombons de sua preferência, como Sonho de Valsa ou Ouro Branco.

Posso fazer a receita sem o chocolate branco?

Sim, o chocolate branco é opcional, mas adiciona um sabor especial.

É possível preparar em porções individuais?

Sim, você pode montar o gelado em copos ou potinhos para servir individualmente.