Como Fazer Iogurte Natural com Apenas 2 Ingredientes!

Fazer iogurte natural em casa é uma prática antiga que traz muitos benefícios para a saúde e para o bolso. Rico em probióticos, ele auxilia na digestão, fortalece o sistema imunológico e pode ser usado em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas. Além disso, o preparo é simples e exige poucos ingredientes. Uma ótima alternativa para quem busca uma alimentação mais equilibrada e livre de conservantes.

Como surgiu a receita de Iogurte Natural?

A história do iogurte natural remonta a milhares de anos atrás, com registros na Ásia Central e Oriente Médio. Ele era produzido naturalmente quando o leite fresco era armazenado em recipientes de couro ou cerâmica, onde bactérias presentes no ambiente fermentavam o leite. Com o tempo, o processo foi aperfeiçoado e hoje o iogurte é apreciado no mundo todo por seu sabor suave e benefícios à saúde.

Quantas Calorias tem Iogurte Natural?

Uma porção de 100g de iogurte natural integral contém, em média, 63 calorias, podendo variar de acordo com o tipo de leite utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Fermentado natural
Tempo de preparo: 15 minutos (mais 8 a 12 horas de fermentação)
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos (mais tempo de fermentação)
Rendimento: 1 litro de iogurte
Calorias por porção (100g): 63 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 litro de leite integral – base da receita, fornece cremosidade e sabor
• 2 colheres de sopa de iogurte natural com fermento ativo – responsável pela fermentação e formação do iogurte

Esses dois ingredientes são suficientes para transformar o leite em um iogurte natural cremoso e saudável.

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Termômetro culinário (opcional, mas recomendado)
• Colher de pau ou silicone
• Recipiente de vidro com tampa
• Toalha grossa ou cobertor para manter a temperatura durante a fermentação

Aquecendo o Leite

Aqueça 1 litro de leite em fogo médio até atingir cerca de 85 °C. Esse passo ajuda a eliminar bactérias indesejadas e melhora a textura do iogurte.

Resfriando o Leite

Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até cerca de 45 °C. Use um termômetro ou teste com o dedo: deve estar quente, mas suportável ao toque.

Adicionando o Fermento

Misture 2 colheres de sopa de iogurte natural ao leite morno, mexendo suavemente para incorporar bem.

Fermentando o Iogurte

Transfira para o recipiente de vidro, tampe e enrole com uma toalha grossa. Deixe em local escuro e quente por 8 a 12 horas. Quanto mais tempo, mais firme e ácido o iogurte ficará.

Refrigerando

Após a fermentação, leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de consumir. O iogurte está pronto!

• Para um iogurte mais firme, use leite integral ou adicione uma colher de leite em pó
• Não mexa durante a fermentação para evitar que o iogurte fique líquido
• Guarde 2 colheres do seu iogurte caseiro para usar como fermento da próxima vez

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas frescas picadas
• Granola ou cereais
• Mel ou geleias
• Smoothies e vitaminas
• Pode ser usado em receitas de molhos ou bolos

Como Armazenar

Guarde o iogurte em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 7 dias. Evite contaminá-lo com talheres molhados. Para reaquecer, use em receitas, mas não leve ao fogo diretamente para manter os probióticos vivos.

Considerações finais

Fazer iogurte natural em casa é mais fácil do que parece e garante um produto fresco, saudável e livre de conservantes. Além de delicioso, é um ótimo aliado na rotina alimentar. Experimente essa receita e transforme seus lanches e refeições com um toque caseiro e nutritivo.

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Sim, mas o iogurte ficará mais líquido. O leite integral garante uma textura mais cremosa.

Preciso usar termômetro?

Não é obrigatório, mas ajuda muito a acertar a temperatura ideal da fermentação.

Quanto tempo o iogurte precisa descansar?

De 8 a 12 horas. Quanto mais tempo, mais firme e ácido o resultado.

Dá para usar o próprio iogurte caseiro como fermento?

Sim, guarde 2 colheres da última receita para fazer a próxima.

Posso adoçar o iogurte?

Sim, após a fermentação. Use mel, açúcar ou adoçantes naturais.