Saquê uma Bebida Tradicional Japonesa Versátil e Perfeita para Drinks e Harmonizações

O saquê é uma bebida alcoólica tradicional do Japão feita a partir da fermentação do arroz. Leve aromático e com sabor suave ele pode ser consumido puro quente ou gelado além de ser base para drinks famosos como o saquerinha e o saque-tônica. Seu sabor único combina com diversos pratos orientais e ocasiões especiais

Como surgiu a receita de Saquê

O saquê surgiu no Japão há mais de dois mil anos sendo originalmente utilizado em rituais religiosos. Com o tempo a produção foi aperfeiçoada e passou a fazer parte da cultura gastronômica japonesa. Hoje é apreciado em todo o mundo tanto em sua forma pura quanto em coquetéis e harmonizações

Quantas Calorias tem Saquê

Uma dose de 50ml de saquê contém aproximadamente 65 a 90 calorias, dependendo da concentração alcoólica e do teor de açúcar do tipo escolhido

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Bebida alcoólica fermentada
Tempo de preparo: consumo direto
Tempo de produção artesanal: 1 a 2 meses (fermentação caseira)
Tempo total: varia conforme a finalidade
Rendimento: 1 dose padrão = 50ml
Calorias por porção: Aproximadamente 80 kcal

Ingredientes para Produção Artesanal de Saquê (opcional e avançado)

1 kg de arroz japonês (tipo motigome) – base fermentável
1 litro de água mineral – sem cloro
250g de koji (fermento de arroz) – essencial para a transformação do amido
Levedura para saquê (ou levedura de vinho branco) – fermentação alcoólica
Termômetro e recipiente esterilizado

⚠️ A produção caseira de saquê é complexa e requer conhecimento técnico e fermentação controlada. Abaixo ensinamos o preparo de drinks simples com saquê já pronto

Equipamentos Necessários

• Copo ou taça para servir
• Coqueteleira (para drinks)
• Dosador ou colher medidora
• Geladeira (para servir gelado)

Modo de Preparo

Para servir puro

Sirva gelado em copo de saquê ou taça pequena
Pode ser aquecido em banho-maria entre 40 °C a 50 °C para versões tradicionais quentes

Drink Saquerinha

Ingredientes:
50ml de saquê
1/2 limão em pedaços
1 colher de sopa de açúcar
Gelo a gosto

Macere o limão com açúcar
Adicione o saquê e o gelo
Misture bem e sirva

Drink Saquê-Tônica

Ingredientes:
50ml de saquê
100ml de água tônica
Rodelas de limão ou pepino
Gelo a gosto

Coloque o gelo no copo
Adicione o saquê e a tônica
Finalize com as rodelas e mexa delicadamente

• Prefira saquês do tipo junmai (mais puro) para consumir puro
• Use saquê tipo mirin apenas para cozinhar pois é mais adocicado
• Experimente aromatizar o drink com folhas de hortelã ou gengibre
• Evite saquês muito doces para harmonizar com pratos salgados

Sugestões de Acompanhamento

• Sushi e sashimi
• Temaki ou hot roll
• Queijos leves ou frutas
• Petiscos orientais como guioza

Como Armazenar

Guarde saquê em local fresco longe da luz e calor
Após aberto mantenha na geladeira por até 3 semanas
Evite congelar e mantenha bem fechado para preservar o aroma

Considerações Finais

O saquê é uma bebida milenar elegante e versátil que combina tradição e modernidade. Seja puro ou em coquetéis ele oferece sabor delicado e harmonioso sendo ideal para acompanhar pratos orientais e momentos especiais. Experimente o saquê e descubra um novo universo de aromas e sensações

FAQs

Saquê tem glúten?

Não o saquê é naturalmente sem glúten pois é feito apenas de arroz e água

Pode tomar quente?

Sim saquês puros de qualidade como junmai podem ser consumidos aquecidos

Qual a diferença entre saquê e mirin?

O mirin é mais doce e usado apenas na culinária enquanto o saquê é bebida alcoólica para consumo direto

Saquê tem alto teor alcoólico?

Geralmente não varia entre 13% a 16% dependendo da marca

Pode usar saquê em receitas?

Sim é ótimo para marinar carnes e preparar molhos com toque oriental