Como Fazer Massa de Mandioca para Coxinha Que Derrete na Boca –

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa deliciosa e surpreendente à massa tradicional feita com farinha de trigo. Além de trazer uma textura mais macia e sabor marcante, essa versão é naturalmente sem glúten, ideal para quem busca uma alimentação mais saudável ou diferenciada. Muito popular em diversas regiões do Brasil, a coxinha com massa de mandioca se destaca pela cremosidade e facilidade de moldar, sendo perfeita tanto para vender quanto para saborear em casa.

Como surgiu a Massa de Mandioca para Coxinha?

A origem da coxinha remonta ao século XIX, mas a variação com massa de mandioca ganhou força principalmente nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, onde a mandioca é base da alimentação. Com o tempo, essa massa passou a ser apreciada em todo o país por seu sabor característico e pela valorização dos ingredientes regionais.

Quantas Calorias tem Massa de Mandioca para Coxinha?

Uma porção de 100g da massa de mandioca para coxinha contém aproximadamente 150 a 180 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa para salgados
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: cerca de 170 kcal (100g de massa)

Ingredientes da Massa de Mandioca para Coxinha

• 1 kg de mandioca cozida e amassada – base da receita, oferece sabor, textura macia e liga natural
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – adiciona sabor e maciez
• 1/2 xícara de leite – ajuda a dar cremosidade à massa
• Sal a gosto – realça o sabor da mandioca
• 1 colher de chá de colorau (opcional) – dá cor e leve sabor defumado

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Espátula ou colher de pau
• Tigela para misturar
• Espremedor ou garfo para amassar a mandioca
• Superfície lisa para modelar

Cozinhando e Amassando a Mandioca

Cozinhe 1 kg de mandioca descascada em água até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente com garfo ou espremedor.

Refogando e Incorporando os Ingredientes

Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, adicione o colorau (se desejar), o leite e depois incorpore a mandioca amassada. Mexa em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela. Tempere com sal a gosto.

Finalizando a Massa

Transfira a massa para uma superfície untada e espere amornar. Sove levemente com as mãos até ficar lisa e homogênea. A massa está pronta para rechear e moldar as coxinhas.

• Utilize mandioca bem cozida para garantir uma textura perfeita
• Se a massa estiver muito seca, adicione mais um pouco de leite
• Para modelar mais fácil, unte as mãos com óleo ou margarina

Sugestões de Acompanhamento

Sirva suas coxinhas com molhos caseiros como molho de pimenta, maionese temperada ou vinagrete. Uma boa opção de acompanhamento também é uma salada fresca de folhas verdes.

Como Armazenar

A massa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, bem embalada com plástico filme. Se preferir, congele as coxinhas já moldadas por até 3 meses. Para reaquecer, asse no forno pré-aquecido ou frite direto do congelador.

Considerações finais

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa saborosa, saudável e versátil que transforma qualquer recheio em um salgado irresistível. Experimente essa receita e surpreenda-se com a leveza e o sabor único que a mandioca oferece!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que você cozinhe até ela ficar bem macia antes de amassar.

A massa precisa de farinha de trigo?

Não. A mandioca por si só dá a liga necessária, tornando essa receita naturalmente sem glúten.

Posso congelar a massa crua?

Sim, a massa pode ser congelada por até 1 mês. Envolva bem em plástico filme antes de armazenar.

Dá para rechear com qualquer coisa?

Sim, frango, carne seca, legumes e até recheios doces funcionam bem com essa massa.

A massa fica muito mole?

Se cozinhar bem e seguir as proporções, ela fica maleável e fácil de modelar.

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