Como Fazer Massa para Empada Perfeita com Passo a Passo Simples e Rápido!

Quer preparar uma massa para empada que seja crocante, macia e com aquele sabor caseiro? Essa receita é perfeita para fazer empadas com os mais diversos recheios, seja para um lanche especial, uma festa ou até para vender. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você terá uma massa que derrete na boca e combina com qualquer ocasião.

Como surgiu a receita de massa para empada?

A empada tem origem na culinária portuguesa e chegou ao Brasil durante a colonização. Com o tempo, a receita foi adaptada ao paladar brasileiro e se tornou um clássico das padarias, festas e reuniões familiares. O segredo da empada está em sua massa: leve, quebradiça e saborosa. Essa combinação faz dela uma das receitas mais queridas e versáteis da nossa culinária.

Quantas calorias tem massa para empada?

Uma porção de massa para empada (50 g, sem recheio) contém aproximadamente 200 calorias, podendo variar conforme o tipo de gordura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Massa básica para empada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 12 empadas médias
• Calorias por porção: 200 kcal (massa sem recheio)

Ingredientes da receita de massa para empada

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa e responsável pela estrutura.
• 200 g de manteiga ou margarina gelada – Proporciona crocância e sabor inconfundível.
• 1 ovo – Ajuda a dar liga e maciez.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor da massa.
• 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário) – Deixa a massa mais maleável.
• (Opcional) 1 gema para pincelar – Dá brilho e uma cor dourada irresistível após assar.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Espátula ou colher para mexer a massa
• Rolo de massa (opcional, para facilitar na hora de abrir)
• Forminhas para empada ou de cupcake
• Pincel culinário para pincelar a gema (opcional)
• Forno pré-aquecido a 180°C

Preparando a massa

Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande.

Adicione a manteiga gelada cortada em cubos.

Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e homogênea.

Acrescente o ovo e misture até a massa começar a se unir.

Se necessário, adicione a água gelada aos poucos até que a massa fique maleável e não grude nas mãos.

Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.

Montando as empadas

Separe pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas com uma camada fina.

Coloque o recheio de sua preferência (frango, palmito, queijo, carne ou camarão).

Abra pequenas porções de massa e cubra as empadas, pressionando as bordas para fechar bem.

Se desejar, pincele a superfície com gema para um acabamento dourado e brilhante.

Assando as empadas

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que as empadas fiquem douradas.

Deixe amornar antes de desenformar para evitar que quebrem.

• Utilize manteiga de boa qualidade para uma massa que desmancha na boca.
• Não trabalhe demais a massa para manter a textura quebradiça e leve.
• Se preferir, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Para um toque especial, acrescente uma pitada de açúcar mesmo em empadas salgadas; isso realça o sabor da manteiga.

Sugestões de recheio para acompanhar a massa

Essa massa para empada combina com diversos recheios:

• Frango com catupiry: O clássico que agrada a todos.
• Palmito cremoso: Leve e saboroso.
• Queijo com presunto: Perfeito para um lanche rápido.
• Carne-seca com requeijão: Ideal para quem gosta de sabores marcantes.
• Brócolis com ricota: Uma opção leve e nutritiva.

Como armazenar

• Na geladeira (massa crua): Embrulhe em plástico filme e conserve por até 3 dias.
• No freezer (massa crua): Congele por até 3 meses; descongele na geladeira antes de usar.
• Empadas assadas: Armazene em recipiente fechado por até 5 dias na geladeira.

Considerações finais

Esta receita de massa para empada é perfeita para quem quer empadas caseiras com aquela textura crocante e sabor irresistível. Fácil de fazer e com ingredientes simples, essa massa se adapta a qualquer recheio e é ideal para festas, lanches ou até para vender. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga confere um sabor mais rico e uma textura melhor.

Como evitar que a massa fique muito quebradiça?

Não adicione farinha em excesso e use manteiga gelada para alcançar a textura ideal.

É necessário deixar a massa descansar?

Sim, o descanso na geladeira ajuda a facilitar o manuseio e melhora a textura da massa.

Posso congelar as empadas já assadas?

Sim, congele em sacos próprios para alimentos por até 2 meses; aqueça no forno antes de servir.

Essa massa serve para empadões?

Sim! Ela é perfeita tanto para empadas pequenas quanto para empadões grandes.