Se quiser marshmallows coloridos, adicione corante alimentício à mistura antes de bater.
Para um sabor diferente, substitua a essência de baunilha por laranja, limão ou amêndoas.
Armazene em pote hermético para manter a textura macia por mais tempo.
Sugestões de Acompanhamento
- Chocolate quente: derreta um pedaço de chocolate e adicione um marshmallow para um toque especial.
- S’mores: asse o marshmallow entre biscoitos com chocolate para um clássico americano.
- Cobertura para sobremesas: use marshmallows derretidos em tortas e bolos.
Como Armazenar
Guarde os marshmallows caseiros em um pote hermético, em local seco e fresco, por até uma semana. Para maior durabilidade, congele-os em saco plástico por até três meses.
Considerações finais
Agora que você sabe como fazer marshmallow caseiro, aproveite essa receita deliciosa e compartilhe com amigos e familiares. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso fazer marshmallow sem glucose de milho?
Sim! Você pode substituir por mel ou xarope de agave, mas a textura pode ficar um pouco diferente.
Como deixar os marshmallows mais firmes?
Aumente um pouco a quantidade de gelatina ou reduza o tempo de batimento para evitar excesso de ar.
É possível fazer marshmallow vegano?
Sim! Substitua a gelatina animal por ágar-ágar, ajustando as proporções conforme as instruções da embalagem.
Preciso de um termômetro culinário?
Não é obrigatório, mas ajuda a garantir o ponto certo da calda. Caso não tenha, use o teste do fio na colher.
Posso adicionar sabores diferentes?
Com certeza! Use extratos naturais, raspas de frutas cítricas ou até cacau em pó para variar o sabor.
Batedeira
Panela
Termômetro culinário
Forma retangular
Papel manteiga
Espátula
Modo de Preparo
1. Preparando a gelatina
Dissolva a gelatina sem sabor em meia xícara de água e reserve.
2. Fazendo a calda
Em uma panela, misture o açúcar, glucose de milho e meia xícara de água. Leve ao fogo médio até atingir 115°C (ponto de bala mole). Se não tiver termômetro, espere formar fios consistentes ao levantar a colher.
3. Batendo a mistura
Na batedeira, bata a gelatina dissolvida e, aos poucos, adicione a calda quente, sempre batendo em velocidade alta por 10 minutos, até formar um creme branco e fofo. Acrescente a baunilha e o sal e misture bem.
4. Modelando os marshmallows
Forre uma forma com papel manteiga e unte levemente com óleo. Despeje a mistura e nivele com uma espátula. Deixe descansar por pelo menos 4 horas.
5. Cortando e finalizando
Misture açúcar de confeiteiro e amido de milho em partes iguais. Polvilhe essa mistura sobre os marshmallows e corte em quadradinhos. Passe cada pedaço na mistura para evitar que grudem.
- Se quiser marshmallows coloridos, adicione corante alimentício à mistura antes de bater.
- Para um sabor diferente, substitua a essência de baunilha por laranja, limão ou amêndoas.
- Armazene em pote hermético para manter a textura macia por mais tempo.
Sugestões de Acompanhamento
- Chocolate quente: derreta um pedaço de chocolate e adicione um marshmallow para um toque especial.
- S’mores: asse o marshmallow entre biscoitos com chocolate para um clássico americano.
- Cobertura para sobremesas: use marshmallows derretidos em tortas e bolos.
Como Armazenar
Guarde os marshmallows caseiros em um pote hermético, em local seco e fresco, por até uma semana. Para maior durabilidade, congele-os em saco plástico por até três meses.
Considerações finais
Agora que você sabe como fazer marshmallow caseiro, aproveite essa receita deliciosa e compartilhe com amigos e familiares. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso fazer marshmallow sem glucose de milho?
Sim! Você pode substituir por mel ou xarope de agave, mas a textura pode ficar um pouco diferente.
Como deixar os marshmallows mais firmes?
Aumente um pouco a quantidade de gelatina ou reduza o tempo de batimento para evitar excesso de ar.
É possível fazer marshmallow vegano?
Sim! Substitua a gelatina animal por ágar-ágar, ajustando as proporções conforme as instruções da embalagem.
Preciso de um termômetro culinário?
Não é obrigatório, mas ajuda a garantir o ponto certo da calda. Caso não tenha, use o teste do fio na colher.
Posso adicionar sabores diferentes?
Com certeza! Use extratos naturais, raspas de frutas cítricas ou até cacau em pó para variar o sabor.
