Como Fazer o Melhor Bolo de Abacaxi com Coco Molhado –

O bolo de abacaxi com coco molhado é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa deliciosa, úmida e cheia de sabor tropical. Essa receita combina a doçura natural do abacaxi com a cremosidade do coco, criando uma explosão de sabores a cada mordida. Além disso, é uma opção incrível para ocasiões especiais ou até mesmo para um café da tarde.

O bolo de abacaxi é uma receita clássica que remonta à popularidade das sobremesas tropicais no século XX, enquanto o coco, amplamente utilizado na culinária brasileira, complementa a doçura do abacaxi com sua textura e sabor únicos. A combinação dos dois surgiu da busca por um bolo molhadinho, perfeito para climas quentes e que agradasse diferentes paladares.

Uma fatia média (aproximadamente 100g) do bolo de abacaxi com coco molhado contém cerca de 280 calorias. Esse valor pode variar dependendo dos ingredientes utilizados, como a adição de açúcar, leite condensado e creme de leite.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 12 fatias
• Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes

• 1 abacaxi médio (descascado e cortado em cubos): para dar um sabor fresco e natural ao bolo
• 1 xícara de açúcar: para caramelizar o abacaxi e adoçar a massa
• 3 ovos: para dar estrutura e leveza ao bolo
• 1 xícara de leite: deixa a massa úmida e suave
• ½ xícara de óleo: contribui para a textura macia
• 2 xícaras de farinha de trigo: base da massa do bolo
• 1 colher de sopa de fermento em pó: faz o bolo crescer e ficar aerado
• 200 ml de leite de coco: para o recheio e cobertura, deixando o bolo ainda mais molhado
• 1 lata de leite condensado: traz cremosidade e doçura extra
• 1 xícara de coco ralado: para decorar e dar textura crocante

Equipamentos Necessários

• Forno pré-aquecido a 180°C
• Assadeira média (preferencialmente retangular)
• Tigelas para misturar os ingredientes
• Colher de pau ou fouet
• Panela para caramelizar o abacaxi

Modo de Preparo

Preparando o Abacaxi

Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda grossa. Reserve.

Fazendo a Massa

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.

Adicione o óleo e o leite, misturando bem.

Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e misture até obter uma massa homogênea.

Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

Montando e Assando

Na assadeira, espalhe a calda de abacaxi no fundo.

Despeje a massa do bolo por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito saia limpo.

Finalizando com Coco Molhado

Misture o leite condensado e o leite de coco em uma tigela.

Assim que o bolo sair do forno, faça furinhos com um garfo e regue a mistura.

Polvilhe o coco ralado por cima e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

• Utilize abacaxi fresco para um sabor mais autêntico, mas se preferir, abacaxi em calda também funciona bem.
• Para um bolo ainda mais molhado, aumente a quantidade de leite de coco e leite condensado na calda.
• Sirva gelado para destacar ainda mais os sabores tropicais.

Sugestões de Acompanhamento

• Uma bola de sorvete de creme
• Café preto ou chá gelado
• Salada de frutas tropicais

Como Armazenar

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Congele em porções individuais por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas.
• Para reaquecer, use o micro-ondas por 30 segundos.

Considerações finais

O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa que combina simplicidade com um toque sofisticado de sabor. Fácil de preparar, ele é perfeito para qualquer ocasião, desde festas até momentos especiais em família. Experimente essa receita e encante seus convidados com essa delícia tropical!

FAQs

Posso usar abacaxi em calda?

Sim, abacaxi em calda pode ser usado. Certifique-se de escorrer bem antes de usar e ajuste a quantidade de açúcar na calda.

Como deixar o bolo ainda mais molhado?

Adicione mais leite de coco ou leite condensado na calda e deixe o bolo descansar por algumas horas na geladeira.

Posso substituir o leite de coco?

Sim, o creme de leite ou leite comum pode ser usado, mas o leite de coco oferece um sabor mais tropical.

O bolo precisa ser refrigerado?

Sim, por conter ingredientes como leite condensado e leite de coco, o ideal é armazená-lo na geladeira.

É possível fazer essa receita sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e fécula de batata.