Como Fazer Paçoca Tradicional e Cremosa

A paçoca é um dos doces mais tradicionais do Brasil, apreciado por sua textura macia e sabor irresistível de amendoim. Feita com poucos ingredientes, essa receita é fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião.

Como surgiu a Paçoca?

A paçoca tem origem na culinária caipira, sendo um doce tradicional das festas juninas. O nome vem do tupi “posok”, que significa “esmigalhar”, referindo-se ao método de preparo original, onde os ingredientes eram triturados em um pilão. Atualmente, é um doce popular em todo o Brasil, vendido em mercados e feito artesanalmente em muitas casas.

Quantas Calorias tem a Paçoca?

Uma unidade de paçoca (cerca de 20g) possui, em média, 110 calorias. O valor pode variar conforme os ingredientes utilizados na receita.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: Não precisa
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 unidades
• Calorias por porção: 110 calorias

Ingredientes da Paçoca

• 500g de amendoim torrado e sem casca – Responsável pelo sabor característico e textura do doce
• 1 xícara (chá) de açúcar – Adiciona dulçor e ajuda na consistência
• 1 pitada de sal – Realça o sabor do amendoim
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada – Contribui para a textura tradicional da paçoca
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida – Ajuda a dar liga à mistura

Equipamentos Necessários

• Processador de alimentos ou liquidificador
• Tigela grande
• Forma para moldar as paçocas
• Colher ou espátula

Modo de Preparo da Paçoca

1. Triturando os Ingredientes

Coloque o amendoim torrado no processador ou liquidificador e bata até obter uma farinha fina. Adicione o açúcar, o sal e a farinha de mandioca e bata novamente até incorporar bem.

2. Adicionando a Manteiga

Despeje a mistura em uma tigela grande e acrescente a manteiga derretida. Misture bem até que a massa fique levemente compacta.

3. Moldando as Paçocas

Coloque a mistura em uma forma ou utilize moldes para modelar as paçocas no formato desejado. Pressione bem para que fiquem firmes.

4. Descanso e Serviço

Deixe as paçocas descansarem por pelo menos 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar a textura e evitar que esfarelem.

• Para um sabor mais intenso, utilize amendoim torrado sem sal.
• Se quiser uma versão mais doce, aumente a quantidade de açúcar.
• Caso prefira uma textura mais rústica, bata menos os ingredientes no processador.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto
• Leite gelado
• Brigadeiro para um contraste de sabores

Como Armazenar

Armazene as paçocas em um pote hermético, em local seco e fresco, por até 10 dias. Caso prefira armazenar na geladeira, elas duram até 15 dias.

Considerações Finais

A paçoca é um doce fácil de fazer e irresistível para qualquer momento. Com poucos ingredientes, você pode preparar essa delícia em casa e aproveitar todo o sabor autêntico do amendoim. Experimente e compartilhe com amigos e familiares!

FAQs

Posso substituir a farinha de mandioca?

Sim! Pode usar biscoito de maisena triturado para uma versão diferente.

A paçoca caseira é mais saudável que a industrializada?

Sim, pois não tem conservantes e pode ter menos açúcar, dependendo do preparo.

Posso fazer paçoca sem açúcar?

Sim, substitua por adoçantes culinários ou use tâmaras para adoçar naturalmente.

Qual o melhor tipo de amendoim para paçoca?

O amendoim torrado sem sal é ideal para realçar o sabor natural.

Como deixar a paçoca mais compacta?

Pressione bem nos moldes e adicione um pouco mais de manteiga para dar liga.