Como Fazer Pão de Fubá Igual ao da Vovó: Receita Completa

O pão de fubá da vovó é uma delícia que traz à mesa o sabor das memórias afetivas. Esta receita, com sua textura macia e um leve toque de milho, é perfeita para acompanhar o café da tarde ou um chá quentinho. Neste artigo, você aprenderá como preparar esse pão clássico com um passo a passo simples e dicas especiais.

Como surgiu a receita de pão de fubá da vovó?

O pão de fubá tem raízes na tradição rural brasileira, especialmente em regiões onde o milho é amplamente cultivado. Com o passar do tempo, a receita foi aprimorada pelas avós, que adicionavam seus toques pessoais, como erva-doce ou melado, tornando-o uma iguaria indispensável em reuniões familiares e cafés da tarde.

Quantas calorias tem o pão de fubá da vovó?

Cada porção do pão de fubá da vovó possui, em média, 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da fatia.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Pão caseiro
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 35 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 2 pães médios (aproximadamente 16 fatias)
• Calorias por porção: 150 kcal

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Ingredientes para o pão de fubá da vovó

• 2 xícaras de fubá: Dá sabor característico e leve textura ao pão.
• 2 xícaras de farinha de trigo: Proporciona estrutura ao pão.
• 1/2 xícara de açúcar: Para um toque adocicado.
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco: Essencial para o crescimento do pão.
• 1 colher (chá) de sal: Realça os sabores.
• 2 colheres (sopa) de manteiga: Contribui para a maciez.
• 1 e 1/2 xícara de leite morno: Hidrata e ativa o fermento.
• 1 ovo: Ajuda a unir os ingredientes e confere maciez.
• 1 colher (chá) de erva-doce (opcional): Dá um aroma especial.

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Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher de pau ou espátula
• Forma de pão ou assadeira
• Forno

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Modo de preparo do pão de fubá da vovó

Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Acrescente o fermento biológico seco e misture bem.

Incorporando os ingredientes líquidos

Adicione o leite morno, o ovo e a manteiga derretida aos ingredientes secos. Misture até formar uma massa homogênea.

Sove a massa

Polvilhe uma superfície com farinha e sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.

Deixe a massa crescer

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Modele os pães

Divida a massa em duas partes, modele em formato de pão e coloque em formas untadas.

Asse os pães

Preaqueça o forno a 180°C. Asse os pães por 35 minutos, ou até que estejam dourados e ao bater com os dedos na superfície, emitam um som oco.

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• Certifique-se de que o leite esteja morno e não quente, para não inativar o fermento.
• Para um pão mais saboroso, acrescente uma colher de sopa de mel ou melado à massa.
• Polvilhe um pouco de fubá sobre os pães antes de levar ao forno para uma aparência rústica.

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Sugestões de acompanhamento

O pão de fubá fica delicioso com manteiga, geleia caseira, ou uma fatia de queijo minas. Para uma opção doce, experimente com goiabada cremosa.

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Como armazenar

• Na geladeira: Conserve os pães em um recipiente hermético por até 5 dias.
• No freezer: Congele porções individuais por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de consumir.

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Considerações finais

O pão de fubá da vovó é uma receita que combina tradição e sabor. Fácil de preparar, ele encanta a todos com seu aroma irresistível e textura macia. Experimente e traga o aconchego das lembranças da infância para sua mesa.

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FAQs

Posso usar fermento fresco em vez de seco?

Sim, substitua o fermento biológico seco por 30 g de fermento fresco.

O que fazer se a massa ficar muito seca?

Adicione mais leite, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência ideal.

É possível fazer o pão sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura para pães sem glúten.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga proporciona mais sabor.

O pão pode ser feito na máquina de pão?

Sim, basta seguir as instruções da sua máquina, colocando os ingredientes na ordem recomendada.