Mais Sabor e Maciez! –

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa saborosa e macia à tradicional massa de trigo. Feita com poucos ingredientes e sem glúten, essa versão garante uma textura cremosa e um sabor irresistível. Se você busca inovar no preparo das coxinhas, essa receita é perfeita para você!

---

Como surgiu a Massa de Mandioca para Coxinha?

A mandioca é um ingrediente típico da culinária brasileira, muito utilizada em diversas receitas, desde pães e bolos até massas para salgados. A ideia de substituir a farinha de trigo pela mandioca na coxinha surgiu como uma forma de deixar o salgado ainda mais macio e com um sabor mais marcante. Além disso, essa variação é ótima para quem deseja uma opção sem glúten, mantendo a textura perfeita e o recheio suculento.

---

Quantas Calorias tem a Massa de Mandioca para Coxinha?

A quantidade de calorias pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, mas, em média, cada coxinha feita com massa de mandioca tem cerca de 120 a 150 calorias, considerando o recheio de frango e a fritura. Caso queira uma versão mais leve, você pode optar por assar as coxinhas.

---

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Massa para coxinha
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 coxinhas
• Calorias por porção: 120 a 150 kcal

---

Ingredientes da Massa de Mandioca para Coxinha

A seguir, confira os ingredientes necessários para preparar essa massa deliciosa:

• 500g de mandioca cozida e amassada (também conhecida como aipim ou macaxeira) – base da massa, garantindo maciez e sabor.
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – ajuda na textura e sabor.
• 1 xícara de caldo de frango caseiro – dá mais sabor à massa e ajuda na consistência.
• Sal a gosto – realça o sabor da massa.
• 1/2 xícara de amido de milho – melhora a estrutura da massa e evita que fique pegajosa.
• Pimenta-do-reino a gosto – opcional, para dar um toque extra de sabor.

---

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para amassar a mandioca
• Superfície lisa para modelar as coxinhas

---

Modo de Preparo da Massa de Mandioca para Coxinha

Cozinhando e Amasse a Mandioca

Cozinhe a mandioca em água até que fique bem macia. Escorra e amasse com um garfo ou passe por um espremedor de batatas para obter uma massa homogênea.

Preparando a Massa

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o caldo de frango. Aos poucos, misture a mandioca amassada e vá mexendo até que fique bem incorporada. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o amido de milho, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Deixando a Massa no Ponto Certo

Assim que a massa começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo e transfira para uma superfície untada. Deixe esfriar um pouco antes de começar a modelar as coxinhas.

Modelando as Coxinhas

Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa, abra e recheie com frango desfiado ou o recheio de sua preferência. Feche no formato de coxinha.

---

• Para uma massa mais leve, cozinhe a mandioca até que fique bem macia e escorra bem a água antes de amassar.
• Se a massa ficar muito pegajosa, adicione um pouco mais de amido de milho até atingir o ponto certo.
• Para coxinhas assadas, pincele com azeite e asse em forno a 200°C até dourarem.

---

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta ou maionese temperada
• Vinagrete para um toque especial
• Suco natural ou refrigerante para harmonizar com o salgado

---

Como Armazenar a Massa de Mandioca para Coxinha

Se sobrar massa, você pode armazená-la na geladeira por até 3 dias dentro de um recipiente fechado. Para congelamento, modele as coxinhas e congele antes de fritar, podendo durar até 3 meses no freezer.

---

Considerações Finais

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa deliciosa e fácil de preparar. Além de ser mais macia e saborosa, ela pode ser uma ótima opção para quem busca uma versão sem glúten. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

---

FAQs

Posso substituir o amido de milho por outro ingrediente?

Sim! Você pode usar farinha de arroz ou polvilho doce para manter a consistência da massa.

Como evitar que a massa fique muito mole?

Certifique-se de cozinhar bem a mandioca e escorrer toda a água antes de amassar. Se necessário, adicione mais amido de milho.

Posso usar essa massa para outros salgados?

Sim! Essa massa também pode ser usada para bolinhos de carne, croquetes e empanados recheados.

Preciso empanar as coxinhas antes de fritar?

Sim! Passe as coxinhas em ovo batido e depois na farinha de rosca para garantir uma casquinha crocante.

Posso fazer essa receita sem manteiga?

Sim! Você pode substituir por azeite ou óleo de coco para uma versão mais saudável.