Como Fazer Peixe Assado no Forno com Temperos e Legumes Perfeitos

O peixe assado no forno é uma receita saudável, leve e muito versátil. Com temperos simples e o cozimento ideal, ele mantém sua suculência e ganha um sabor especial. É perfeito para almoços ou jantares em família. Confira como fazer!

O que é peixe assado no forno?

Peixe assado no forno é um prato onde o peixe, inteiro ou em filés, é temperado e assado com ervas, legumes e azeite, resultando em uma refeição nutritiva e deliciosa. É fácil de preparar e combina com diversos acompanhamentos.

Quantas calorias tem o peixe assado no forno?

Uma porção média de peixe assado no forno (100g) contém cerca de 120 a 180 calorias, dependendo do tipo de peixe e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 30 a 40 minutos
Tempo total: 50 a 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 120 a 180 calorias

Ingredientes para Peixe Assado no Forno

• 1 peixe inteiro ou 4 filés de peixe (aproximadamente 1kg): como tilápia, dourado, robalo ou pescada
• 2 dentes de alho amassados ou picados: para temperar
• 1 limão (suco e raspas): para sabor e marinada
• 1/4 de xícara de azeite de oliva (60ml): para umidade e sabor
• 1 colher de chá de sal: para temperar
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída: para dar um toque especial
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional): para cor e sabor
• Ramos de ervas frescas (alecrim, tomilho ou salsinha): para aroma
• Legumes fatiados (opcional): como batatas, cebolas, tomates e pimentões

Equipamentos necessários

Assadeira ou refratário grande
Papel-alumínio ou papel-manteiga

Modo de Preparo

1. Preparando o Peixe

Lave o peixe em água corrente e, se estiver inteiro, retire as vísceras e escamas. Seque bem com papel-toalha.

Faça cortes diagonais superficiais na pele do peixe inteiro para absorver melhor os temperos.

2. Marinando o Peixe

Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e a páprica.

Passe essa mistura no peixe, por dentro e por fora. Para filés, cubra ambos os lados.

Deixe marinar por 20 a 30 minutos, se possível, para intensificar o sabor.

3. Montando na Assadeira

Forre uma assadeira com papel-alumínio ou papel-manteiga para facilitar a limpeza.

Disponha o peixe no centro da assadeira e espalhe os legumes fatiados ao redor, se estiver usando.

Regue tudo com o restante do azeite e coloque ramos de ervas frescas sobre o peixe.

4. Assando

Preaqueça o forno a 200°C.

Cubra o peixe com papel-alumínio e asse por 20 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 20 minutos, ou até que o peixe esteja dourado e cozido (a carne deve soltar facilmente com um garfo).

5. Servindo

Transfira o peixe para uma travessa e sirva acompanhado dos legumes assados, arroz ou salada.

• Use vinho branco seco na marinada para um toque sofisticado.
• Se o peixe for muito grande, peça ao peixeiro para cortá-lo em postas.
• Adicione fatias de limão ao redor do peixe para um sabor extra durante o assado.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral.
• Purê de batatas ou mandioquinha.
• Salada de folhas frescas com molho cítrico.
• Farofa leve com ervas.

Como Armazenar

Guarde o peixe assado em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao forno baixo ou ao micro-ondas, coberto com papel-alumínio para manter a umidade.

Considerações finais

O peixe assado no forno é uma receita prática e cheia de sabor, ideal para momentos especiais ou refeições do dia a dia. Com poucos ingredientes e passos simples, você terá um prato saudável e irresistível. Experimente e encante a todos com esse clássico!

FAQs

Posso usar filés congelados?

Sim, mas descongele completamente antes de temperar e assar para garantir o cozimento uniforme.

Qual o melhor tipo de peixe para assar?

Peixes de carne firme, como tilápia, robalo, dourado ou pescada, são ideais para assados.

Dá para fazer sem papel-alumínio?

Sim, mas unte bem a assadeira para evitar que o peixe grude.

Como saber se o peixe está cozido?

A carne deve estar opaca e se soltar facilmente ao ser espetada com um garfo.

Posso assar o peixe sem legumes?

Sim, mas os legumes ajudam a deixar o prato mais completo e equilibrado.