Como Fazer Pudim de Sorvete com Calda em Apenas 6 Passos –

O pudim de sorvete com calda é uma sobremesa perfeita para dias quentes ou momentos em que você quer impressionar com algo delicioso e refrescante. Essa receita combina a cremosidade do pudim com a textura suave do sorvete, além de uma calda irresistível que dá o toque final. Descubra como preparar essa sobremesa e encantar todos à mesa!

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Como surgiu o Pudim de Sorvete com Calda?

O pudim de sorvete é uma criação que mistura técnicas de sobremesas clássicas com a modernidade dos gelados. Surgiu como uma variação do tradicional pudim de leite condensado, oferecendo uma versão gelada que é perfeita para o clima tropical. Sua popularidade cresceu devido à combinação de sabores e à possibilidade de variar as caldas conforme o gosto.

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Quantas calorias tem o Pudim de Sorvete com Calda?

Uma porção média de pudim de sorvete com calda contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de açúcar e o tipo de calda escolhida.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo no freezer: 6 horas
• Tempo total: 6 horas e 20 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 200 a 250 kcal

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Ingredientes do Pudim de Sorvete com Calda

Para o pudim:

• 3 gemas de ovo – Garantem a cremosidade e dão estrutura à sobremesa.
• 1 lata de leite condensado (395 g) – Adoça e cria a base do pudim.
• 1 medida da lata de leite integral (395 ml) – Complementa a mistura e suaviza o sabor.
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha – Dá um aroma irresistível.
• 3 claras de ovo – Usadas para criar leveza na mistura.
• 6 colheres (sopa) de açúcar – Para o merengue.
• 1 lata de creme de leite (300 g) – Dá textura e cremosidade extras.

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar – Base para caramelizar.
• ½ xícara (chá) de água – Ajuda a formar a calda.

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Equipamentos Necessários

• Panela para preparar a calda
• Batedeira para o merengue
• Forma de pudim (com furo no meio)
• Freezer ou congelador

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Modo de Preparo do Pudim de Sorvete com Calda

Preparando a calda

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar.

Adicione a água aos poucos e mexa até formar uma calda homogênea.

Despeje a calda na forma e espalhe por todo o fundo.

Fazendo o creme base

Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado, o leite integral e a baunilha.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.

Reserve e deixe esfriar.

Preparando o merengue

Na batedeira, bata as claras em neve.

Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes.

Montagem do pudim de sorvete

Misture o creme base já frio com o creme de leite e incorpore delicadamente o merengue.

Despeje essa mistura na forma caramelizada.

Leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até firmar completamente.

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• Utilize ovos frescos para garantir a qualidade do creme.
• Experimente variar a calda com chocolate ou frutas vermelhas para novas versões.
• Para desenformar facilmente, aqueça levemente o fundo da forma.

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Sugestões de Acompanhamento

• Frutas frescas, como morangos ou uvas.
• Chantilly para um toque extra de sofisticação.
• Café ou um licor leve para acompanhar.

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Como Armazenar

• Na geladeira: Não indicado, pois pode comprometer a textura.
• No freezer: Armazene o pudim na própria forma, coberto com filme plástico por até 7 dias.
• Para reaquecer a calda: Aqueça rapidamente em banho-maria ou no micro-ondas.

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Considerações finais

O pudim de sorvete com calda é uma receita prática, deliciosa e que agrada a todos. Ideal para festas ou dias quentes, é uma sobremesa que une o clássico ao moderno de maneira irresistível. Não deixe de experimentar essa maravilha!

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FAQs sobre Pudim de Sorvete com Calda

1. Posso usar leite desnatado na receita?

Sim, mas o resultado pode ser menos cremoso.

2. Qual o melhor tipo de forma para usar?

A forma com furo no meio facilita o desenforme e distribui melhor a calda.

3. Posso substituir o açúcar por adoçante?

Sim, adoçantes culinários funcionam bem, mas podem alterar ligeiramente o sabor.

4. Como evitar que o pudim cristalize no freezer?

Certifique-se de que o creme está bem homogêneo antes de congelar e utilize filme plástico para cobrir a forma.

5. Dá para fazer com calda de chocolate?

Sim, basta substituir a calda de açúcar por uma calda de chocolate preparada com chocolate em pó, leite e açúcar.