Rocambole de Doce de Leite Fofinho Cremoso e Muito Saboroso Perfeito Para Qualquer Ocasião

O rocambole de doce de leite é aquele clássico da confeitaria que conquista pelo sabor, pela textura macia e pela cremosidade do recheio, perfeito para o lanche da tarde, café da manhã, festas ou até para vender, além de ser muito fácil de fazer, rápido e delicioso.

A Origem da Receita de Rocambole de Doce de Leite

O rocambole tem origem na confeitaria europeia, especialmente na França, onde é conhecido como “roulade”, chegou ao Brasil e ganhou versões recheadas com ingredientes tipicamente brasileiros, como o doce de leite, tornando-se um clássico das padarias, confeitarias e das mesas nas reuniões em família.

Quantas Calorias Tem Rocambole de Doce de Leite?

Uma fatia média de rocambole de doce de leite tem aproximadamente 280 a 350 calorias, dependendo da quantidade de recheio e do tamanho da fatia.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações Nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa bolo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 10 fatias médias
Calorias por porção: 320 calorias

Descrição dos Ingredientes

Cada ingrediente é essencial para garantir um rocambole de doce de leite fofinho, cremoso e muito saboroso

Para a massa:

• 4 ovos – deixam a massa leve, aerada e estruturada
• 4 colheres de sopa de açúcar – adoça na medida certa
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada – traz leveza e estrutura à massa
• 1 colher de chá de fermento em pó – deixa a massa levemente aerada

Para o recheio:

• 400g de doce de leite cremoso – recheio clássico, doce e delicioso

Para finalizar (opcional):

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar – dá um charme especial
• Raspas de chocolate ou coco ralado – opcional para decorar

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de uma batedeira, uma tigela, uma espátula, uma forma retangular forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada, um pano de prato limpo e úmido e um forno preaquecido.

Modo de Preparo com Detalhamento

Na batedeira bata os ovos e o açúcar por cerca de cinco minutos até formar um creme claro, fofo e volumoso, desligue e adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento mexendo delicadamente com uma espátula em movimentos de baixo para cima até incorporar bem sem perder o ar da massa, despeje na forma forrada com papel manteiga espalhando bem, leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de dez minutos ou até que esteja levemente dourado e assado, desenforme imediatamente sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar, retire o papel manteiga e enrole com cuidado enquanto ainda está morno para formar a memória do rocambole, desenrole, espalhe o doce de leite sobre toda a massa, enrole novamente com cuidado e transfira para um prato, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e decore como desejar

Dicas Extras

Para evitar que a massa quebre é fundamental desenformar e enrolar ainda morna, o doce de leite deve ser bem cremoso para espalhar com facilidade, pode adicionar uma camada de coco ralado sobre o doce de leite para variar, se quiser pode rechear também com brigadeiro, ganache ou geleia.

Sugestões de Acompanhamento

O rocambole de doce de leite combina perfeitamente com café, cappuccino, leite, chá ou até um chocolate quente, também é uma ótima opção de sobremesa após o almoço ou para servir em festas.

Como Armazenar

Guarde o rocambole de doce de leite em pote bem fechado ou embrulhado com plástico filme na geladeira por até 4 dias, na hora de consumir pode deixar alguns minutos fora da geladeira para que fique mais macio, também pode ser congelado por até 2 meses, descongele naturalmente em temperatura ambiente.

Considerações Finais

O rocambole de doce de leite é aquela sobremesa que une simplicidade, beleza e muito sabor, com uma massa leve, fofinha e recheio super cremoso, perfeito para qualquer ocasião, seja no café da tarde, nas festas ou como sobremesa especial, prepare hoje mesmo e encante todos com essa delícia caseira!

FAQs

Dá para fazer sem fermento?

Sim, a massa cresce principalmente pela aeração dos ovos, mas o fermento ajuda a garantir leveza.

Posso fazer com doce de leite caseiro?

Perfeito, fica ainda mais saboroso e com aquele toque artesanal.

A massa pode quebrar na hora de enrolar?

Se enrolar ainda morna sobre o pano úmido dificilmente quebra.

Dá para rechear com outro sabor?

Sim, brigadeiro, ganache, creme de confeiteiro, geleia ou frutas ficam incríveis.

Posso fazer na air fryer?

Não, a massa do rocambole precisa ser assada em forma retangular no forno convencional.