Como Fazer Recheio de Leite Ninho com Morango para Bolos

O recheio de Leite Ninho com morango é perfeito para bolos, tortas e sobremesas. A combinação do creme doce e suave com o frescor dos morangos resulta em um sabor irresistível e equilibrado, ideal para ocasiões especiais ou para surpreender no dia a dia.

Com o sucesso do Leite Ninho na confeitaria, ele se tornou a base para diversos recheios e sobremesas. A adição de morangos trouxe frescor e um contraste perfeito ao creme doce, popularizando ainda mais essa combinação.

Uma porção média (50g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo das quantidades de açúcar e creme de leite utilizados.

Informações nutricionais do recheio e rendimento

• Tipo de receita: Recheio de sobremesas
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 30 minutos (geladeira)
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: Recheio para um bolo de 20cm de diâmetro
• Calorias por porção: 130 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g): Base doce do recheio.
• 1 caixinha de creme de leite (200g): Para suavizar e dar cremosidade.
• 4 colheres (sopa) de Leite Ninho (60g): Para o sabor característico.
• 1 colher (sopa) de manteiga (15g): Para dar consistência.
• 150g de morangos frescos (picados): Para o contraste e frescor.
• Opcional: 1 colher (chá) de essência de baunilha para aromatizar.

Equipamentos necessários

• Panela para preparar o creme
• Colher ou fouet para misturar
• Tigela para misturar os morangos

1. Preparando o creme de Leite Ninho

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o Leite Ninho e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até formar um creme espesso, que desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).

Retire do fogo, adicione a essência de baunilha (opcional) e deixe esfriar completamente.

2. Incorporando os morangos

Lave e seque bem os morangos antes de picá-los, para evitar excesso de líquido no recheio.

Misture os morangos picados ao creme frio, incorporando delicadamente.

3. Descansando o recheio

Leve o recheio à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar e apurar o sabor antes de usar.

• Adicione os morangos apenas na hora de rechear para evitar que soltem líquido e deixem o creme aguado.
• Substitua os morangos por frutas vermelhas, como framboesas ou amoras, para variar o sabor.
• Para um recheio mais consistente, acrescente 1 colher (chá) de gelatina incolor hidratada ao creme.

Sugestões de uso

• Bolos e tortas: Use como recheio entre camadas.
• Sobremesas em taça: Monte camadas com bolos, biscoitos ou chantilly.
• Cupcakes: Recheie com o creme para um toque especial.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em pote fechado por até 3 dias.
• No freezer: Não é recomendado congelar, pois os morangos podem soltar água ao descongelar.

Considerações finais

O recheio de Leite Ninho com morango é uma combinação deliciosa que transforma qualquer sobremesa em uma experiência inesquecível. Fácil de fazer e versátil, ele é perfeito para inovar e encantar com seus pratos. Experimente e surpreenda!

FAQs

1. Posso usar morangos congelados?

Não é recomendado, pois soltam muito líquido e podem comprometer a textura do recheio.

2. Dá para fazer sem creme de leite?

Sim, mas o creme ficará mais doce e menos cremoso. Use leite condensado em menor quantidade para ajustar.

3. Como deixar o recheio mais firme?

Acrescente 1 colher (chá) de gelatina incolor hidratada ao creme de Leite Ninho.

4. Posso substituir o Leite Ninho?

Sim, use outro leite em pó de boa qualidade, mas o sabor será diferente.

5. É possível usar esse recheio em bolos de pasta americana?

Sim, mas mantenha o bolo refrigerado até o momento de servir.