Como Fazer Risoto de Camarão Cremoso e Delicioso

Se você quer um risoto de camarão cremoso e cheio de sabor, essa receita é perfeita! Ideal para um jantar especial ou para impressionar em uma ocasião especial, ele une a leveza do arroz arbório ao sabor marcante do camarão. Veja o passo a passo completo!

Como surgiu o risoto de camarão?

O risoto é um prato originário do norte da Itália e ganhou diversas versões pelo mundo. No Brasil, o risoto de camarão se tornou um clássico nas mesas, especialmente em regiões litorâneas, por unir a sofisticação do risoto ao frescor dos frutos do mar.

Quantas calorias tem o risoto de camarão?

Uma porção de 200g contém aproximadamente 380 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes e o tipo de queijo ou creme utilizado.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 380 kcal

Ingredientes para Fazer Risoto de Camarão

• 1 xícara de arroz arbório – Ideal para risotos cremosos
• 300g de camarão limpo – O protagonista do prato
• 1/2 cebola picada – Para o refogado
• 2 dentes de alho picados – Para sabor intenso
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga – Para refogar
• 1/2 xícara de vinho branco seco – Para realçar o sabor
• 1 litro de caldo de legumes quente – Para o cozimento do arroz
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – Para cremosidade e sabor
• 1 colher de sopa de manteiga gelada (para finalizar) – Para brilho
• Salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto – Para finalizar

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Concha para adicionar o caldo

Modo de Preparo

1. Refogar o Camarão

Em uma panela com 1 colher de azeite, refogue rapidamente os camarões com sal e pimenta por 2 minutos. Reserve.

2. Iniciar o Risoto

Na mesma panela, adicione o restante do azeite, refogue a cebola até ficar transparente e junte o alho. Adicione o arroz arbório e mexa por 1 minuto para selar os grãos.

3. Deglaçar com Vinho

Adicione o vinho branco e mexa até evaporar completamente.

4. Cozinhar com Caldo

Adicione o caldo de legumes aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até o arroz ficar al dente e cremoso (cerca de 18 a 20 minutos).

5. Finalizar com Camarão e Queijo

Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione os camarões reservados. Finalize com o parmesão, a manteiga gelada e salsinha picada. Misture bem.

6. Servir

Sirva imediatamente, com mais queijo parmesão se desejar.

• Use camarões frescos ou descongelados corretamente para melhor sabor e textura.
• Não lave o arroz arbório, pois o amido é essencial para a cremosidade.
• Adicione um toque de limão ou raspas de limão no final para frescor.

Sugestões de Acompanhamento

O risoto de camarão combina perfeitamente com:

• Salada verde com molho cítrico
• Vinho branco seco ou espumante
• Pão italiano com manteiga de ervas

Como Armazenar o Risoto de Camarão

• Na geladeira: Guarde em pote fechado por até 2 dias.
• Não congele: O arroz perde a textura e pode ficar empapado.
• Para reaquecer: Aqueça com um pouco de caldo ou água para recuperar a cremosidade.

Considerações Finais

O risoto de camarão é um prato sofisticado, cremoso e muito fácil de fazer! Ideal para impressionar seus convidados com um sabor refinado e preparo simples. Faça hoje mesmo e aproveite!

FAQs

Posso usar arroz comum no lugar do arbório?

Não é ideal. O arroz arbório garante a cremosidade do risoto.

Qual vinho usar no risoto?

Use vinho branco seco, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc.

Posso usar camarão congelado?

Sim, desde que bem descongelado e seco antes de refogar.

Dá para substituir o parmesão?

Sim! Pode usar outro queijo curado como grana padano.

Posso fazer o risoto com outros frutos do mar?

Sim! Pode adicionar lula ou mexilhões junto com o camarão.