Como Fazer Suflê de Chuchu Leve e Aerado em Casa

O suflê de chuchu é uma opção prática, nutritiva e muito saborosa, perfeita para variar no cardápio do dia a dia. Com uma textura leve e aerada, ele combina o sabor suave do chuchu com um toque de queijo, sendo ideal como acompanhamento ou prato principal. Confira como preparar!

O que é suflê de chuchu?

O suflê de chuchu é um prato assado à base de chuchu cozido, ovos e creme, que ganha uma textura leve e aerada graças às claras em neve. Ele é versátil, podendo ser servido como entrada, acompanhamento ou refeição leve.

Quantas calorias tem o suflê de chuchu?

Uma porção média de suflê de chuchu (150g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Acompanhamento ou prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
Calorias por porção: 120 a 150 calorias

Ingredientes para Suflê de Chuchu

• 2 chuchus grandes (aproximadamente 600g): base do prato
• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite: para o refogado
• 1 cebola média picada: para tempero
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo: para engrossar o creme
• 1/2 xícara de leite (120ml): para o creme base
• 3 ovos (gemas e claras separadas): para dar leveza ao suflê
• 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela): para sabor
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto: para temperar

Equipamentos necessários

Panela para cozinhar o chuchu
Tigela para bater as claras
Forma ou refratário médio untado

Modo de Preparo

1. Preparando o Chuchu

Descasque os chuchus, corte-os em cubos e cozinhe em água com sal até ficarem macios, cerca de 10 minutos.

Escorra bem e amasse os chuchus com um garfo ou passe no processador para formar um purê. Reserve.

2. Fazendo o Creme Base

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.

Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux (mistura espessa).

Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para evitar grumos, até formar um creme homogêneo.

Adicione o purê de chuchu, as gemas e o queijo ralado ao creme. Misture bem e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

3. Preparando as Claras em Neve

Bata as claras em neve até formarem picos firmes.

Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chuchu, usando movimentos suaves para não perder o ar.

4. Assando o Suflê

Preaqueça o forno a 180°C.

Despeje a mistura em uma forma ou refratário untado.

Asse por cerca de 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.

5. Servindo

Sirva o suflê de chuchu imediatamente, acompanhado de uma salada fresca ou uma carne grelhada.

• Para variar, adicione ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, à mistura.
• Substitua o chuchu por abobrinha ou cenoura para outras versões do suflê.
• O queijo ralado pode ser trocado por cream cheese ou ricota para uma textura mais suave.

Sugestões de Acompanhamento

• Saladas verdes com molho cítrico.
• Arroz branco ou integral.
• Frango ou peixe grelhado.

Como Armazenar

Guarde o suflê em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno para manter a textura leve e aerada.

Considerações finais

O suflê de chuchu é uma receita leve, nutritiva e muito fácil de preparar, sendo uma excelente forma de aproveitar o sabor suave desse vegetal. Com textura cremosa e toque de queijo, ele é garantia de sucesso à mesa. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

Posso fazer o suflê sem farinha de trigo?

Sim, substitua a farinha por amido de milho ou farelo de aveia para uma versão sem glúten.

Dá para usar chuchu cru na receita?

Não é recomendado, pois o chuchu cru pode deixar o suflê com uma textura mais fibrosa. Cozinhe antes de utilizar.

Como evitar que o suflê murche?

Sirva imediatamente após retirar do forno. O suflê naturalmente perde um pouco de volume ao esfriar, mas continuará delicioso.

Posso adicionar outros ingredientes ao suflê?

Sim, pedaços de frango desfiado, presunto ou cogumelos são ótimas opções para incrementar a receita.

É possível fazer o suflê em porções individuais?

Sim, divida a mistura em ramequins untados e asse por cerca de 20 minutos.