Como Fazer um Bolo de Cenoura Fofinho com Calda de Chocolate Crocante –

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é um clássico brasileiro que conquista gerações com sua combinação perfeita de massa fofa e cobertura marcante. Essa versão traz uma crosta de chocolate levemente dura por cima, proporcionando uma textura especial que agrada ao paladar. Além de ser fácil de fazer, é uma excelente opção para o café da tarde, festas ou para matar aquela vontade de comer um doce caseiro e reconfortante.

O bolo de cenoura tem origem nos Estados Unidos, onde era feito como uma alternativa saudável usando a cenoura para adoçar naturalmente a massa. No Brasil, a receita foi adaptada, ganhando uma textura mais leve e fofa. A grande inovação brasileira foi a adição da calda de chocolate, que com o tempo foi sendo aprimorada até surgir a versão crocante que conhecemos hoje. Essa calda endurece levemente ao esfriar, formando uma cobertura única e muito saborosa.

Uma fatia média do bolo de cenoura com calda crocante de chocolate contém aproximadamente 320 calorias, dependendo da espessura da calda e do tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes para o bolo:

• 3 cenouras médias (aproximadamente 250g) – responsáveis por deixar a massa úmida e levemente adocicada
• 3 ovos – ajudam na estrutura e maciez da massa
• 1 xícara de óleo – traz leveza à massa
• 2 xícaras de açúcar – adoça e ajuda na textura
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo – dá corpo ao bolo
• 1 colher de sopa de fermento em pó – faz a massa crescer

Ingredientes para a calda crocante de chocolate:

• 4 colheres de sopa de açúcar – para dar crocância à calda
• 2 colheres de sopa de manteiga – traz brilho e sabor
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó – sabor intenso de chocolate
• 2 colheres de sopa de leite – para ajudar a unir os ingredientes

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Peneira
• Forma retangular (preferencialmente untada e enfarinhada)
• Panela pequena
• Colher de pau ou espátula
• Forno

Preparando a massa do bolo

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela, peneire a farinha e o açúcar.

Despeje a mistura do liquidificador sobre os secos e mexa delicadamente até incorporar tudo.

Adicione o fermento em pó por último, misturando suavemente.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Preparando a calda crocante de chocolate

Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a manteiga, o chocolate em pó e o leite.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver.

Continue mexendo por mais 3 a 5 minutos, até que a calda comece a engrossar.

Despeje imediatamente sobre o bolo ainda quente para formar a crosta crocante.

• Para uma calda ainda mais crocante, não mexa após ferver – isso ajuda o açúcar a cristalizar.
• Certifique-se de que o bolo ainda está quente quando for colocar a calda.
• Se quiser uma calda mais espessa, dobre a receita da cobertura.
• Experimente usar cenouras bem frescas e firmes para realçar o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou cappuccino
• Chá de ervas (camomila ou hortelã)
• Sorvete de creme para uma versão mais indulgente

Como Armazenar

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate pode ser armazenado em pote fechado ou coberto com filme plástico em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, dura até 5 dias. Para reaquecer, evite micro-ondas para não derreter a crosta – prefira deixar em temperatura ambiente.

Considerações finais

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é uma receita que une tradição e sabor, sendo ideal para qualquer momento. Com ingredientes simples e modo de preparo fácil, é impossível resistir a essa combinação. Experimente em casa e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga na calda?

Sim, mas a manteiga dá um sabor mais marcante e textura melhor.

Dá para fazer sem liquidificador?

Sim, basta ralar bem a cenoura e bater à mão, mas o liquidificador facilita e dá textura mais lisa.

Posso congelar o bolo?

Pode sim! Congele sem a calda e aplique a cobertura apenas ao servir.

Qual a melhor forma para assar esse bolo?

Formas retangulares ou redondas com buraco central funcionam bem; o importante é untar bem.

Dá para usar açúcar mascavo?

Sim, mas vai alterar a cor e o sabor da massa, deixando o bolo mais escuro e com gosto mais caramelizado.