Como Fazer Caldo de Mandioca com Bacon Cremoso e Saboroso –

O caldo de mandioca com bacon é um prato tipicamente brasileiro que une o sabor marcante da mandioca com a intensidade e a suculência do bacon. Ideal para noites frias ou para servir como entrada em jantares especiais, essa receita é reconfortante, fácil de preparar e muito nutritiva. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é rica em carboidratos e fibras, enquanto o bacon adiciona um toque defumado irresistível. Vamos conhecer a origem desse prato delicioso?

Como surgiu a receita de Caldo de Mandioca com Bacon?

O caldo de mandioca é uma adaptação das tradicionais sopas indígenas brasileiras que utilizavam a raiz como base alimentar. Com o tempo, ingredientes como bacon, calabresa e temperos diversos foram incorporados à receita, refletindo a miscigenação culinária do Brasil. Essa versão com bacon é bastante popular nas regiões Sul e Sudeste, especialmente durante as festas juninas e em períodos de inverno.

Quantas Calorias tem Caldo de Mandioca com Bacon?

Uma porção média de caldo de mandioca com bacon (cerca de 250 ml) contém aproximadamente 280 calorias, variando de acordo com a quantidade de bacon e creme utilizados na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Caldo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes

• 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira) – base cremosa e nutritiva do caldo
• 200 g de bacon em cubos – adiciona sabor defumado e textura
• 1 cebola picada – realça o sabor do caldo
• 3 dentes de alho picados – reforça o tempero
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo – usado para refogar os ingredientes
• 1 litro de caldo de legumes ou água quente – para ajustar a textura
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• Cheiro-verde picado a gosto – para finalizar e dar frescor

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão ou comum
• Liquidificador ou mixer
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Panela média para finalizar o caldo

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a mandioca
Coloque 1 kg de mandioca em pedaços na panela de pressão com água suficiente para cobrir. Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão. Retire os fiapos centrais e reserve.

Refogando os temperos e o bacon
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e frite 200 g de bacon até dourar. Adicione 1 cebola picada e 3 dentes de alho e refogue até ficarem levemente dourados.

Batendo a mandioca
Bata a mandioca cozida no liquidificador com 1 litro de caldo de legumes quente, até obter um creme liso.

Montando o caldo
Despeje o creme na panela com o bacon e temperos, mexendo bem. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre. Acerte o sal e a pimenta.

Finalizando
Desligue o fogo e adicione cheiro-verde picado a gosto.

Dicas Extras

• Use bacon de qualidade para um sabor mais apurado
• Se desejar um caldo mais leve, retire o excesso de gordura do bacon após fritar
• Acrescente pedaços de calabresa para uma versão ainda mais rica
• Congele porções individuais para facilitar o consumo ao longo da semana

Sugestões de Acompanhamento

• Torradas de alho
• Pão francês fresquinho
• Queijo coalho grelhado
• Salada de folhas com vinagrete leve

Como Armazenar

Guarde o caldo em potes bem fechados na geladeira por até 3 dias. No freezer, ele pode ser armazenado por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo até aquecer completamente. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a textura.

Considerações finais

O caldo de mandioca com bacon é uma receita simples, reconfortante e extremamente saborosa, perfeita para reunir a família em torno da mesa. Seja em dias frios ou em celebrações, ele traz o sabor da tradição brasileira com um toque irresistível de bacon. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

Posso substituir o bacon por outro ingrediente?
Sim, a calabresa ou o frango desfiado são ótimas alternativas.

É possível fazer a receita vegana?
Sim, basta eliminar o bacon e usar caldo de legumes caseiro, adicionando legumes como cenoura e alho-poró.

A mandioca precisa ser batida?
Sim, para dar cremosidade ao caldo. Mas também é possível amassá-la manualmente para uma textura mais rústica.

Como evitar que o caldo fique pesado demais?
Adicione o caldo de legumes aos poucos ao bater a mandioca e ajuste a consistência com água quente, se necessário.

Posso fazer na panela comum sem pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento da mandioca será maior, cerca de 40 a 50 minutos até ficar macia.