Como Preparar Batata Sauté em 30 Minutos

A batata sauté é um prato clássico e sofisticado, ideal como acompanhamento para carnes, peixes ou aves. Feita com batatas douradas na manteiga e temperadas com ervas, ela é perfeita para dar um toque especial às suas refeições. Confira como preparar essa delícia de forma prática!

O que é batata sauté?

A batata sauté é uma receita de origem francesa em que as batatas são cozidas e depois salteadas na manteiga com temperos e ervas frescas, resultando em um prato com textura macia por dentro e levemente dourada por fora.

Quantas calorias tem a batata sauté?

Uma porção média (100g) de batata sauté contém cerca de 150 a 180 calorias, dependendo da quantidade de manteiga utilizada.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 a 180 calorias

Ingredientes para Batata Sauté

• 500g de batatas médias: base da receita
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g): para dourar
• 1 colher de sopa de azeite (opcional): para evitar que a manteiga queime
• 1 dente de alho picado ou amassado: para sabor
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada: para decorar
• 1 colher de chá de sal (5g): para temperar
• Pimenta-do-reino a gosto: para realçar o sabor

Opcional

• Alecrim fresco ou tomilho: para um aroma especial
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante: para dar cor e sabor

Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar as batatas
• Frigideira grande ou panela antiaderente
• Espátula para saltear

Modo de Preparo

1. Preparando as Batatas

Lave bem as batatas e descasque, se preferir.

Corte-as em rodelas grossas (cerca de 1cm) ou cubos médios.

Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes (não desmanchando).

Escorra bem e reserve.

2. Salteando as Batatas

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga com o azeite em fogo médio.

Adicione o alho picado e refogue rapidamente, apenas até soltar o aroma.

Acrescente as batatas cozidas à frigideira, espalhando bem para que fiquem em contato com o fundo.

Deixe dourar por cerca de 5 minutos, sem mexer muito para não quebrar as batatas. Vire-as delicadamente para dourar do outro lado.

3. Finalizando

Tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas de sua escolha.

Salteie rapidamente para incorporar os sabores.

4. Servindo

Transfira para um prato ou travessa e decore com salsinha fresca picada.

Sirva quente, como acompanhamento de carnes, aves ou peixes.

• Para um sabor ainda mais intenso, use manteiga clarificada (ghee) no preparo.
• Se preferir, use batatas bolinhas inteiras para uma apresentação diferente e elegante.
• Não cozinhe as batatas por muito tempo, para evitar que desmanchem ao saltear.

Sugestões de Acompanhamento

• Carnes grelhadas ou assadas, como filé mignon ou peito de frango.
• Peixes como salmão ou tilápia.
• Saladas verdes para um prato mais leve e equilibrado.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 2 dias. Reaqueça em uma frigideira para restaurar a textura.
• Não recomendado congelar: As batatas podem perder a textura e ficar aguadas após o descongelamento.

Considerações finais

A batata sauté é uma receita clássica, simples e cheia de sabor, que transforma qualquer refeição em uma experiência especial. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, ela é a escolha perfeita para dar um toque de elegância ao seu cardápio. Experimente e encante-se!

FAQs

Preciso descascar as batatas?

Não, a casca é opcional e pode ser mantida para uma textura extra e maior aporte de fibras.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga oferece um sabor mais rico e tradicional.

Como evitar que as batatas grudem na frigideira?

Use uma frigideira antiaderente, aqueça bem a manteiga e o azeite antes de adicionar as batatas.

Dá para usar batatas congeladas?

Sim, mas opte pelas batatas pré-cozidas e seque-as bem antes de saltear.

Posso fazer a batata sauté sem alho?

Sim, o alho é opcional e pode ser substituído por ervas frescas ou especiarias de sua preferência.