Como Preparar Berinjela Recheada no Forno em Poucos Minutos

A berinjela recheada no forno é uma receita prática e deliciosa que pode ser adaptada para diferentes gostos e ocasiões. Com um recheio saboroso, como carne moída, frango ou vegetais, e uma finalização gratinada, esse prato é perfeito para o dia a dia ou para um jantar especial.

Como surgiu a receita de berinjela recheada?

A berinjela recheada é uma adaptação criativa da culinária mediterrânea, onde o vegetal é usado como base para combinar sabores e texturas. Sua popularidade cresceu graças à versatilidade e à facilidade de preparo, tornando-se um prato querido em diversas culturas.

Quantas calorias tem a berinjela recheada no forno?

Uma porção de 200g de berinjela recheada no forno contém aproximadamente 150 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes do recheio.

Informações nutricionais da berinjela recheada no forno e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a berinjela recheada no forno

Base:

• 2 berinjelas médias: base da receita.
• 1 colher de sopa de azeite de oliva: para temperar.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar.

Recheio (exemplo com carne moída):

• 200g de carne moída (patinho ou acém): base do recheio.
• 1/2 cebola picada: para sabor.
• 1 dente de alho picado: para temperar.
• 1/2 xícara de molho de tomate (120ml): para dar suculência.
• 1 colher de chá de orégano ou manjericão seco: para aroma.
• Queijo ralado (muçarela ou parmesão): para gratinar.

Equipamentos necessários

• Assadeira ou refratário.
• Frigideira para preparar o recheio.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar as berinjelas

Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

Com uma colher, retire parte da polpa, formando uma cavidade, mas sem perfurar a casca. Reserve a polpa.

Pincele o interior das berinjelas com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.

2. Pré-assar as berinjelas

Preaqueça o forno a 200°C.

Disponha as metades de berinjela em uma assadeira com a cavidade para cima.

Asse por 15 minutos, ou até que fiquem levemente macias.

3. Preparar o recheio

Enquanto as berinjelas estão no forno, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho.

Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.

Acrescente a polpa da berinjela picada e o molho de tomate.

Tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.

4. Rechear as berinjelas

Retire as berinjelas do forno e recheie cada metade com a mistura de carne moída.

Polvilhe queijo ralado por cima para gratinar.

5. Assar novamente

Leve ao forno por mais 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

6. Servir

Retire do forno e sirva quente, acompanhado de salada, arroz ou pão fresco.

• Para uma versão vegetariana, substitua a carne por lentilhas ou cogumelos refogados.
• Adicione temperos frescos, como manjericão ou salsinha, para finalizar o prato.
• Experimente substituir o queijo por ricota ou cottage para uma opção mais leve.

Sugestões de acompanhamentos

A berinjela recheada no forno combina bem com:

• Salada verde com molho leve.
• Arroz branco ou integral.
• Purê de batatas ou legumes grelhados.

Como armazenar

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos ou utilize o micro-ondas.

Considerações finais

A berinjela recheada no forno é uma receita deliciosa, prática e cheia de possibilidades de variação. Seja como prato principal ou acompanhamento, ela é uma opção leve e nutritiva que agrada a todos. Experimente e inove com diferentes recheios!

FAQs

Preciso pré-assar as berinjelas?

Sim, isso ajuda a deixá-las macias e evita que fiquem cruas ao final do preparo.

Dá para fazer sem queijo?

Sim, você pode omitir o queijo ou usar opções veganas, como queijo vegetal ou castanhas trituradas.

Como evitar que a berinjela fique amarga?

Salpique sal nas metades de berinjela e deixe descansar por 10 minutos antes de pré-assar. Enxágue e seque bem.

Posso congelar a berinjela recheada?

Sim, congele as berinjelas já recheadas, mas sem gratinar. Quando for consumir, asse diretamente do congelador, ajustando o tempo no forno.

Dá para usar outro tipo de recheio?

Sim, frango desfiado, legumes refogados, carne de soja ou até queijos variados são ótimas opções.