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Costela Assada com Sabor de Churrasco em Casa e Almoço de Domingo com a Família

Costela Assada com Sabor de Churrasco em Casa e Almoço de Domingo com a Família

A costela assada é um daqueles pratos que encantam pelo aroma marcante, carne macia e sabor defumado que lembra churrasco de roça. Feita lentamente no forno, ela desmancha na boca e preenche o ambiente com aquele cheiro irresistível de comida feita com tempo e carinho. Ideal para reunir a família ao redor da mesa.

A Origem da Receita de Costela

A costela é um corte bovino muito apreciado em diversas culturas, especialmente no Brasil, onde ganhou destaque em churrascos, feijoadas e assados. A versão assada no forno, envolta em papel-alumínio, é uma adaptação caseira da tradicional costela de fogo de chão, comum no sul do país.

Quantas Calorias tem Costela Assada?

Uma porção média tem cerca de 350 calorias, variando conforme a gordura natural da carne e os acompanhamentos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Prato principal assado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 10 minutos
Rendimento: Serve 6 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal

Descrição dos Ingredientes

  • 2 kg de costela bovina (minga ou ripa) – carne com osso e gordura para sabor intenso
  • Sal grosso a gosto – tempero tradicional e rústico
  • Pimenta-do-reino moída a gosto – realce de sabor
  • 3 dentes de alho amassados (opcional) – sabor marcante
  • 1 cebola cortada em rodelas (opcional) – para perfumar
  • Ramos de alecrim ou tomilho (opcional) – aroma especial
Costela Assada com Sabor de Churrasco em Casa e Almoço de Domingo com a Família
costela – Fonte/Freepick

Equipamentos Necessários

  • Assadeira grande
  • Papel-alumínio
  • Faca afiada
  • Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Tempere a costela com sal grosso e pimenta-do-reino, adicionando o alho, a cebola e ervas, se desejar. Envolva bem em papel-alumínio com o lado brilhante para dentro, fazendo um pacote bem fechado. Leve à assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 4 horas. Não abra antes do tempo para manter a suculência. Após esse tempo, retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 20 minutos para dourar. Sirva quente com acompanhamentos variados.

Dicas Extras

Deixe a costela marinando por algumas horas com os temperos para intensificar o sabor. Para um toque defumado, adicione uma colher de chá de fumaça líquida na marinada. Se quiser uma versão mais rápida, use a panela de pressão por 45 minutos e finalize no forno.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco, farofa crocante, vinagrete, mandioca cozida ou pão francês. Para uma refeição completa, inclua salada de folhas verdes e um bom molho de alho.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Pode ser congelada em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio para manter a suculência.

Considerações finais

A costela assada é mais do que um prato: é um convite ao convívio, ao tempo desacelerado e à comida feita com alma. Faça no fim de semana e transforme o almoço em um momento memorável e saboroso!

FAQs

Posso fazer costela suína com o mesmo preparo?

Sim! O tempo de forno pode ser reduzido para 2h30, pois a carne é mais macia.

Dá para fazer na churrasqueira?

Sim! Mas o tempo será maior e o cuidado com o calor precisa ser constante.

Precisa mesmo de 4 horas de forno?

Sim! Esse tempo garante que a carne fique macia e descolando do osso.

Posso usar papel-manteiga no lugar do alumínio?

Não. O papel-manteiga não sela a umidade como o alumínio, prejudicando o cozimento.

Qual a melhor parte da costela para assar?

A minga tem mais carne e gordura, ideal para um resultado macio e suculento.

Costela Assada com Sabor de Churrasco em Casa e Almoço de Domingo com a Família

Ingredientes

  • 2 kg de costela bovina (minga ou ripa) – carne com osso e gordura para sabor intenso
  • Pimenta-do-reino moída a gosto – realce de sabor
  • Sal grosso a gosto – tempero tradicional e rústico
  • 3 dentes de alho amassados (opcional) – sabor marcante
  • 1 cebola cortada em rodelas (opcional) – para perfumar
  • Ramos de alecrim ou tomilho (opcional) – aroma especial

Instruções

Equipamentos Necessários

  • Assadeira grande
  • Papel-alumínio
  • Faca afiada
  • Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Tempere a costela com sal grosso e pimenta-do-reino, adicionando o alho, a cebola e ervas, se desejar. Envolva bem em papel-alumínio com o lado brilhante para dentro, fazendo um pacote bem fechado. Leve à assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 4 horas. Não abra antes do tempo para manter a suculência. Após esse tempo, retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 20 minutos para dourar. Sirva quente com acompanhamentos variados.

Dicas Extras

Deixe a costela marinando por algumas horas com os temperos para intensificar o sabor. Para um toque defumado, adicione uma colher de chá de fumaça líquida na marinada. Se quiser uma versão mais rápida, use a panela de pressão por 45 minutos e finalize no forno.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco, farofa crocante, vinagrete, mandioca cozida ou pão francês. Para uma refeição completa, inclua salada de folhas verdes e um bom molho de alho.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Pode ser congelada em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio para manter a suculência.

Considerações finais

A costela assada é mais do que um prato: é um convite ao convívio, ao tempo desacelerado e à comida feita com alma. Faça no fim de semana e transforme o almoço em um momento memorável e saboroso!

FAQs

Posso fazer costela suína com o mesmo preparo?

Sim! O tempo de forno pode ser reduzido para 2h30, pois a carne é mais macia.

Dá para fazer na churrasqueira?

Sim! Mas o tempo será maior e o cuidado com o calor precisa ser constante.

Precisa mesmo de 4 horas de forno?

Sim! Esse tempo garante que a carne fique macia e descolando do osso.

Posso usar papel-manteiga no lugar do alumínio?

Não. O papel-manteiga não sela a umidade como o alumínio, prejudicando o cozimento.

Qual a melhor parte da costela para assar?

A minga tem mais carne e gordura, ideal para um resultado macio e suculento.

 


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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