Para uma costela mais magra, retire o excesso de gordura antes de cozinhar.
Quer mais sabor? Adicione um pouco de páprica defumada ou cominho.
Use aipim bem fresco para garantir que ele fique macio e se desfaça no caldo.
Se quiser, refogue uma colher de farinha de mandioca no caldo final para engrossar ainda mais.
Sugestões de Acompanhamento
Essa receita é tão completa que quase não precisa de mais nada, mas combina bem com:
Arroz branco soltinho
Salada de couve refogada ou vinagrete
Farofa simples de manteiga ou de alho
Pimenta caseira ou molho de alho
Como Armazenar ?
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte. Pode congelar por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas em potência média.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é uma daquelas receitas que confortam, alimentam e conquistam à primeira garfada. Perfeita para reunir a família, servir com carinho e levar aquele gostinho de roça para a mesa do dia a dia. clique no link para ver a receita completa
FAQs
Posso usar costela suína?
Pode, mas o sabor será completamente diferente, menos encorpado.
Posso fazer sem tomate?
Sim. Substitua por um pouco de molho de tomate ou apenas alho e cebola bem refogados.
A mandioca pode cozinhar junto desde o início?
Evite, pois ela pode desmanchar demais. Coloque após a costela já estar macia.
Posso usar aipim congelado?
Sim, apenas aumente o tempo da segunda pressão para 20 minutos.
Dá para fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo será maior, cerca de 2h em fogo médio com a panela tampada.
A costela com aipim na panela de pressão é aquele tipo de prato que abraça, alimenta e faz lembrar da comida de vó feita no fogão de lenha. Saborosa, desmanchando na boca e com um caldo encorpado e cheio de sustância, essa receita é ideal para dias mais frios ou para quando se quer um almoço reforçado e cheio de afeto. Preparar na panela de pressão traz praticidade e conserva o sabor caseiro.
A Origem da Receita de costela com aipim na panela de pressão
A combinação de costela bovina com aipim (ou mandioca, como é chamada em outras regiões) tem raízes na culinária rural brasileira. Presente especialmente no Sul, Sudeste e Centro-Oeste do país, essa receita nasceu do aproveitamento de ingredientes abundantes, como a costela com bastante colágeno e o aipim macio e encorpado. Preparar tudo na panela de pressão veio depois, como forma de agilizar o cozimento e manter a tradição com mais praticidade.
Quantas Calorias tem costela com aipim na panela de pressão?
Uma porção média (250g) de costela com aipim contém aproximadamente 480 calorias, considerando a gordura da carne e o amido natural do aipim.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 50 minutos Tempo total: 1h10 Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 480 kcal
Ingredientes da costela com aipim na panela de pressão
Ingredientes rústicos e saborosos que criam um prato de personalidade forte:
1,2 kg de costela bovina em pedaços médios – maciez e sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços – base cremosa e encorpada
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para selar a carne
1 cebola grande picada – base aromática
3 dentes de alho picados – realça o sabor
1 tomate grande picado – dá cor e leve acidez
1 colher (sopa) de extrato de tomate – intensifica o molho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto – frescor no final
Água quente quanto baste para cobrir a carne
Costela com aipim – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Colher de pau
Faca e tábua
Tigela
Modo de Preparo com Detalhamento
Selando e refogando a costela Aqueça o óleo na panela de pressão e sele os pedaços de costela aos poucos até dourar bem por todos os lados. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Em seguida, adicione o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta. Misture tudo e cubra com água quente até um pouco acima da carne. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
Adicionando o aipim e finalizando o cozimento Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Verifique se a carne está bem macia. Adicione o aipim cortado e, se necessário, mais água quente. Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalizando com cheiro-verde Desligue o fogo, libere a pressão e abra a panela. Misture com cuidado e finalize com cheiro-verde picado. Sirva ainda quente, com o caldo bem encorpado.
Dicas Extras
Para uma costela mais magra, retire o excesso de gordura antes de cozinhar.
Quer mais sabor? Adicione um pouco de páprica defumada ou cominho.
Use aipim bem fresco para garantir que ele fique macio e se desfaça no caldo.
Se quiser, refogue uma colher de farinha de mandioca no caldo final para engrossar ainda mais.
Sugestões de Acompanhamento
Essa receita é tão completa que quase não precisa de mais nada, mas combina bem com:
Arroz branco soltinho
Salada de couve refogada ou vinagrete
Farofa simples de manteiga ou de alho
Pimenta caseira ou molho de alho
Como Armazenar ?
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte. Pode congelar por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas em potência média.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é uma daquelas receitas que confortam, alimentam e conquistam à primeira garfada. Perfeita para reunir a família, servir com carinho e levar aquele gostinho de roça para a mesa do dia a dia. clique no link para ver a receita completa
FAQs
Posso usar costela suína?
Pode, mas o sabor será completamente diferente, menos encorpado.
Posso fazer sem tomate?
Sim. Substitua por um pouco de molho de tomate ou apenas alho e cebola bem refogados.
A mandioca pode cozinhar junto desde o início?
Evite, pois ela pode desmanchar demais. Coloque após a costela já estar macia.
Posso usar aipim congelado?
Sim, apenas aumente o tempo da segunda pressão para 20 minutos.
Dá para fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo será maior, cerca de 2h em fogo médio com a panela tampada.
Costela com aipim na panela de pressão com sabor de comida de roça
Ingredientes
1,2 kg de costela bovina em pedaços médios – maciez e sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços – base cremosa e encorpada
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para selar a carne
1 cebola grande picada – base aromática
3 dentes de alho picados – realça o sabor
1 tomate grande picado – dá cor e leve acidez
1 colher (sopa) de extrato de tomate – intensifica o molho
Cheiro-verde picado a gosto – frescor no final
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água quente quanto baste para cobrir a carne
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Colher de pau
Faca e tábua
Tigela
Modo de Preparo com Detalhamento
Selando e refogando a costela Aqueça o óleo na panela de pressão e sele os pedaços de costela aos poucos até dourar bem por todos os lados. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Em seguida, adicione o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta. Misture tudo e cubra com água quente até um pouco acima da carne. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
Adicionando o aipim e finalizando o cozimento Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Verifique se a carne está bem macia. Adicione o aipim cortado e, se necessário, mais água quente. Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalizando com cheiro-verde Desligue o fogo, libere a pressão e abra a panela. Misture com cuidado e finalize com cheiro-verde picado. Sirva ainda quente, com o caldo bem encorpado.
Dicas Extras
Para uma costela mais magra, retire o excesso de gordura antes de cozinhar.
Quer mais sabor? Adicione um pouco de páprica defumada ou cominho.
Use aipim bem fresco para garantir que ele fique macio e se desfaça no caldo.
Se quiser, refogue uma colher de farinha de mandioca no caldo final para engrossar ainda mais.
Sugestões de Acompanhamento
Essa receita é tão completa que quase não precisa de mais nada, mas combina bem com:
Arroz branco soltinho
Salada de couve refogada ou vinagrete
Farofa simples de manteiga ou de alho
Pimenta caseira ou molho de alho
Como Armazenar ?
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte. Pode congelar por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas em potência média.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é uma daquelas receitas que confortam, alimentam e conquistam à primeira garfada. Perfeita para reunir a família, servir com carinho e levar aquele gostinho de roça para a mesa do dia a dia. clique no link para ver a receita completa
FAQs
Posso usar costela suína?
Pode, mas o sabor será completamente diferente, menos encorpado.
Posso fazer sem tomate?
Sim. Substitua por um pouco de molho de tomate ou apenas alho e cebola bem refogados.
A mandioca pode cozinhar junto desde o início?
Evite, pois ela pode desmanchar demais. Coloque após a costela já estar macia.
Posso usar aipim congelado?
Sim, apenas aumente o tempo da segunda pressão para 20 minutos.
Dá para fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo será maior, cerca de 2h em fogo médio com a panela tampada.
A costela com aipim na panela de pressão é aquele tipo de prato que abraça, alimenta e faz lembrar da comida de vó feita no fogão de lenha. Saborosa, desmanchando na boca e com um caldo encorpado e cheio de sustância, essa receita é ideal para dias mais frios ou para quando se quer um almoço reforçado e cheio de afeto. Preparar na panela de pressão traz praticidade e conserva o sabor caseiro.
A Origem da Receita de costela com aipim na panela de pressão
A combinação de costela bovina com aipim (ou mandioca, como é chamada em outras regiões) tem raízes na culinária rural brasileira. Presente especialmente no Sul, Sudeste e Centro-Oeste do país, essa receita nasceu do aproveitamento de ingredientes abundantes, como a costela com bastante colágeno e o aipim macio e encorpado. Preparar tudo na panela de pressão veio depois, como forma de agilizar o cozimento e manter a tradição com mais praticidade.
Quantas Calorias tem costela com aipim na panela de pressão?
Uma porção média (250g) de costela com aipim contém aproximadamente 480 calorias, considerando a gordura da carne e o amido natural do aipim.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 50 minutos Tempo total: 1h10 Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 480 kcal
Ingredientes da costela com aipim na panela de pressão
Ingredientes rústicos e saborosos que criam um prato de personalidade forte:
1,2 kg de costela bovina em pedaços médios – maciez e sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços – base cremosa e encorpada
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para selar a carne
1 cebola grande picada – base aromática
3 dentes de alho picados – realça o sabor
1 tomate grande picado – dá cor e leve acidez
1 colher (sopa) de extrato de tomate – intensifica o molho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto – frescor no final
Água quente quanto baste para cobrir a carne
Costela com aipim – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Colher de pau
Faca e tábua
Tigela
Modo de Preparo com Detalhamento
Selando e refogando a costela Aqueça o óleo na panela de pressão e sele os pedaços de costela aos poucos até dourar bem por todos os lados. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Em seguida, adicione o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta. Misture tudo e cubra com água quente até um pouco acima da carne. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
Adicionando o aipim e finalizando o cozimento Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Verifique se a carne está bem macia. Adicione o aipim cortado e, se necessário, mais água quente. Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalizando com cheiro-verde Desligue o fogo, libere a pressão e abra a panela. Misture com cuidado e finalize com cheiro-verde picado. Sirva ainda quente, com o caldo bem encorpado.
Dicas Extras
Para uma costela mais magra, retire o excesso de gordura antes de cozinhar.
Quer mais sabor? Adicione um pouco de páprica defumada ou cominho.
Use aipim bem fresco para garantir que ele fique macio e se desfaça no caldo.
Se quiser, refogue uma colher de farinha de mandioca no caldo final para engrossar ainda mais.
Sugestões de Acompanhamento
Essa receita é tão completa que quase não precisa de mais nada, mas combina bem com:
Arroz branco soltinho
Salada de couve refogada ou vinagrete
Farofa simples de manteiga ou de alho
Pimenta caseira ou molho de alho
Como Armazenar ?
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte. Pode congelar por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas em potência média.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é uma daquelas receitas que confortam, alimentam e conquistam à primeira garfada. Perfeita para reunir a família, servir com carinho e levar aquele gostinho de roça para a mesa do dia a dia. clique no link para ver a receita completa
FAQs
Posso usar costela suína?
Pode, mas o sabor será completamente diferente, menos encorpado.
Posso fazer sem tomate?
Sim. Substitua por um pouco de molho de tomate ou apenas alho e cebola bem refogados.
A mandioca pode cozinhar junto desde o início?
Evite, pois ela pode desmanchar demais. Coloque após a costela já estar macia.
Posso usar aipim congelado?
Sim, apenas aumente o tempo da segunda pressão para 20 minutos.
Dá para fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo será maior, cerca de 2h em fogo médio com a panela tampada.
Costela com aipim na panela de pressão com sabor de comida de roça
Ingredientes
1,2 kg de costela bovina em pedaços médios – maciez e sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços – base cremosa e encorpada
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para selar a carne
1 cebola grande picada – base aromática
3 dentes de alho picados – realça o sabor
1 tomate grande picado – dá cor e leve acidez
1 colher (sopa) de extrato de tomate – intensifica o molho
Cheiro-verde picado a gosto – frescor no final
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água quente quanto baste para cobrir a carne
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Colher de pau
Faca e tábua
Tigela
Modo de Preparo com Detalhamento
Selando e refogando a costela Aqueça o óleo na panela de pressão e sele os pedaços de costela aos poucos até dourar bem por todos os lados. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Em seguida, adicione o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta. Misture tudo e cubra com água quente até um pouco acima da carne. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
Adicionando o aipim e finalizando o cozimento Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Verifique se a carne está bem macia. Adicione o aipim cortado e, se necessário, mais água quente. Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalizando com cheiro-verde Desligue o fogo, libere a pressão e abra a panela. Misture com cuidado e finalize com cheiro-verde picado. Sirva ainda quente, com o caldo bem encorpado.
Dicas Extras
Para uma costela mais magra, retire o excesso de gordura antes de cozinhar.
Quer mais sabor? Adicione um pouco de páprica defumada ou cominho.
Use aipim bem fresco para garantir que ele fique macio e se desfaça no caldo.
Se quiser, refogue uma colher de farinha de mandioca no caldo final para engrossar ainda mais.
Sugestões de Acompanhamento
Essa receita é tão completa que quase não precisa de mais nada, mas combina bem com:
Arroz branco soltinho
Salada de couve refogada ou vinagrete
Farofa simples de manteiga ou de alho
Pimenta caseira ou molho de alho
Como Armazenar ?
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte. Pode congelar por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas em potência média.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é uma daquelas receitas que confortam, alimentam e conquistam à primeira garfada. Perfeita para reunir a família, servir com carinho e levar aquele gostinho de roça para a mesa do dia a dia. clique no link para ver a receita completa
FAQs
Posso usar costela suína?
Pode, mas o sabor será completamente diferente, menos encorpado.
Posso fazer sem tomate?
Sim. Substitua por um pouco de molho de tomate ou apenas alho e cebola bem refogados.
A mandioca pode cozinhar junto desde o início?
Evite, pois ela pode desmanchar demais. Coloque após a costela já estar macia.
Posso usar aipim congelado?
Sim, apenas aumente o tempo da segunda pressão para 20 minutos.
Dá para fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo será maior, cerca de 2h em fogo médio com a panela tampada.
Curtir isso:
CurtirCarregando...
Relacionado
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.