Cremoso, Fácil e com Calda de Chocolate –

O pudim de sorvete com calda de chocolate é uma sobremesa perfeita para dias quentes, combinando a cremosidade do sorvete com o sabor intenso do chocolate. Além de ser uma opção refrescante, é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Descubra como surgiu essa delícia e aprenda a fazer em casa!

O pudim de sorvete é uma variação moderna das sobremesas clássicas geladas, unindo a textura aveludada do sorvete com a estrutura firme do pudim. Sua origem não é exata, mas acredita-se que foi criado como uma alternativa ao pudim tradicional, trazendo mais frescor e leveza. A calda de chocolate complementa a receita com um toque a mais de sabor.

Cada porção de pudim de sorvete com calda de chocolate tem, em média, 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como creme de leite, leite condensado e chocolate.

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 6 horas (incluindo o tempo de congelamento)
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

Para preparar essa delícia, você vai precisar de:

Para o pudim de sorvete:

• 1 lata de leite condensado – Garante a doçura e cremosidade da sobremesa.
• 2 latas de leite (use a medida do leite condensado) – Dá leveza e consistência ao pudim.
• 3 gemas – Deixam o pudim mais encorpado.
• 1 colher (sopa) de amido de milho – Ajuda a dar firmeza à sobremesa.
• 3 claras em neve – Criam leveza e maciez.
• 5 colheres (sopa) de açúcar – Para adoçar as claras.
• 1 lata de creme de leite sem soro – Acrescenta cremosidade.

Para a calda de chocolate:

• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó – Dá o sabor intenso à calda.
• 3 colheres (sopa) de açúcar – Equilibra o amargor do chocolate.
• ½ xícara de água – Para dar a consistência ideal.

Equipamentos necessários

• Panela média
• Forma de pudim com furo no meio
• Fogão
• Batedeira ou fouet
• Colher de pau ou espátula

Preparando a calda de chocolate

Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente. Despeje essa calda na forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. Leve ao freezer enquanto prepara o pudim.

Fazendo o creme do pudim

Em outra panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Batendo as claras em neve

Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até formar um merengue brilhante. Misture delicadamente ao creme já frio e acrescente o creme de leite sem soro, mexendo devagar para manter a leveza.

Montando o pudim

Despeje a mistura na forma caramelizada com a calda de chocolate e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até firmar completamente.

Desenformando

Para desenformar, retire o pudim do freezer 5 minutos antes de servir e passe rapidamente o fundo da forma em água morna. Vire sobre um prato e aproveite essa delícia!

• Se quiser um sabor mais intenso, adicione essência de baunilha ao creme do pudim.
• Experimente usar chocolate meio amargo na calda para um contraste delicioso.
• Para um toque crocante, polvilhe castanhas ou amêndoas picadas sobre a sobremesa antes de servir.

Sugestões de acompanhamento

O pudim de sorvete já é uma sobremesa incrível por si só, mas pode ficar ainda melhor com:

• Chantilly caseiro
• Frutas frescas como morangos ou bananas
• Raspas de chocolate para um toque especial

Como armazenar o Pudim de Sorvete

• Na geladeira: Não recomendado, pois pode derreter.
• No freezer: Armazene na própria forma ou em um recipiente com tampa por até 15 dias.
• Para servir novamente: Retire do freezer alguns minutos antes para facilitar o corte.

Considerações finais

O pudim de sorvete com calda de chocolate é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, combinando cremosidade, frescor e muito sabor. Fácil de fazer e com um resultado incrível, é uma opção irresistível para quem ama doces gelados. Experimente e surpreenda sua família e amigos!

FAQs

1. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?

Sim! Você pode usar nata ou iogurte natural, mas isso pode alterar um pouco a textura final.

2. O pudim de sorvete precisa ir ao forno?

Não! Ele é uma sobremesa totalmente gelada, sem necessidade de forno.

3. Como evitar que a calda grude na forma?

Unte levemente a forma com óleo ou passe água fria antes de despejar a calda. Isso facilita na hora de desenformar.

4. Posso fazer essa receita sem ovos?

Sim! Substitua os ovos por gelatina incolor hidratada, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

5. Dá para usar calda de outro sabor?

Sim! Experimente calda de caramelo, frutas vermelhas ou doce de leite para variar o sabor.