Crocância Imbatível em 30 Minutos

Batata à Dorê é uma receita tradicional e extremamente popular nas mesas brasileiras. Seu nome remete ao tom dourado que as batatas adquirem ao serem fritas, criando uma casquinha crocante por fora e um interior macio e saboroso. É um excelente acompanhamento para carnes, aves ou até mesmo servida como petisco. Com poucos ingredientes e preparo simples, é ideal para quem quer impressionar sem complicação.

Como surgiu a Batata à Dorê?

A origem da Batata à Dorê remonta à influência francesa na culinária brasileira. O termo “à dorê” vem do francês “à doré”, que significa “dourado”. A técnica consiste em empanar levemente os pedaços de batata e fritá-los até obter a coloração dourada e a textura crocante. Apesar de simples, o prato ganhou espaço nos lares e restaurantes por sua versatilidade e sabor irresistível.

Quantas Calorias tem Batata à Dorê?

Uma porção de Batata à Dorê (100g) possui, em média, 160 calorias, dependendo do óleo utilizado e do tempo de fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 160 kcal

Ingredientes da Batata à Dorê

Para preparar uma Batata à Dorê perfeita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de batatas – são o ingrediente principal, cortadas em cubos médios para melhor textura
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo – para dar sabor e ajudar na fritura
• Sal a gosto – realça o sabor das batatas
• 1 dente de alho picado (opcional) – adiciona um leve toque aromático
• Cheiro-verde picado (opcional) – para finalizar com frescor

Equipamentos Necessários

• Panela média ou frigideira funda
• Colher de pau ou espátula
• Escorredor
• Faca afiada
• Tábua de corte

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando as Batatas

Coloque 500g de batatas cortadas em cubos em uma panela com água e sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos até ficarem macias, porém firmes. Escorra e reserve.

Fritando e Dourando

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo em uma frigideira. Acrescente as batatas cozidas e deixe dourar, mexendo delicadamente para que todos os lados fiquem crocantes. Isso leva aproximadamente 10 minutos.

Finalização

Adicione sal a gosto, o alho picado se desejar, e finalize com cheiro-verde picado. Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante.

Dicas Extras

• Prefira batatas tipo Asterix, que são mais firmes e ideais para fritura
• Se quiser ainda mais crocância, passe as batatas em uma leve camada de farinha de trigo antes de fritar
• Mantenha o fogo médio para evitar que a manteiga queime

Sugestões de Acompanhamento

• Filé de frango grelhado
• Bife acebolado
• Arroz branco com salada verde
• Molhos como maionese temperada ou aioli

Como Armazenar

Guarde as batatas em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, evitando o uso do micro-ondas para manter a crocância.

Considerações finais

A Batata à Dorê é uma daquelas receitas simples que conquistam pelo sabor e textura irresistíveis. Seja como acompanhamento ou petisco, ela agrada todos os paladares. Agora que você sabe como preparar a versão perfeita, experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso fazer Batata à Dorê na Airfryer?

Sim! Cozinhe as batatas, depois leve à Airfryer a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.

Dá para usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga oferece mais sabor. Se usar margarina, escolha uma com alta porcentagem de lipídios.

Preciso cozinhar as batatas antes de fritar?

Sim, cozinhar antes garante que fiquem macias por dentro e crocantes por fora.

Posso congelar Batata à Dorê?

Não é recomendável, pois a textura crocante se perde ao descongelar.

Qual é o melhor tipo de batata para essa receita?

Batata Asterix é ideal, mas a inglesa também pode ser usada com bons resultados.