Crocante e Muito Rápido –

Se você ama um biscoitinho crocante por fora e leve por dentro, vai adorar essa versão de Biscoito de Polvilho Frito em 5 Minutos, feita na panela de pressão. Muito popular em regiões do interior do Brasil, essa receita é um clássico das feiras e lanchonetes, famosa pela textura irresistível e preparo super-rápido. Ideal para o lanche da tarde ou café da manhã reforçado, essa delícia vai surpreender pelo sabor e praticidade.

Como surgiu a receita de Biscoito de Polvilho Frito em 5 Minutos na Panela de Pressão?

O biscoito de polvilho é uma receita tradicional mineira, conhecida em várias versões: assada, escaldada ou frita. A versão frita na panela de pressão ganhou popularidade nos últimos anos por ser muito mais rápida e garantir um resultado leve e crocante em poucos minutos. Essa técnica prática é um sucesso entre quem busca sabor com agilidade na cozinha.

Quantas Calorias tem Biscoito de Polvilho Frito em 5 Minutos?

Cada biscoito (aproximadamente 20g) tem em média 110 calorias, podendo variar conforme o tamanho e tipo de óleo utilizado na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fritura: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 25 biscoitos médios
Calorias por porção: 110 kcal por unidade

Ingredientes do Biscoito de Polvilho Frito na Panela de Pressão

• 500g de polvilho azedo – base do biscoito, responsável pela crocância
• 1 xícara de água (240ml) – usada para escaldar o polvilho
• 1/2 xícara de óleo (120ml) – ajuda na liga da massa e na fritura
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor
• 2 ovos – dão elasticidade e estruturam a massa

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão sem borracha
• Tigela grande para misturar
• Colher ou espátula de pau
• Peneira (opcional para o polvilho)
• Prato com papel-toalha

Modo de Preparo com Detalhamento

Escaldando o polvilho

Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal. Ferva a água com o óleo e despeje ainda quente sobre o polvilho, mexendo bem até formar uma farofa úmida.

Adicionando os ovos

Deixe a mistura amornar e adicione os ovos um a um, mexendo até formar uma massa lisa e elástica. Se necessário, use as mãos para sovar.

Modelando os biscoitos

Modele os biscoitos no formato de palitos ou argolinhas. Reserve.

Fritando na panela de pressão

Coloque óleo na panela de pressão até cobrir o fundo (aproximadamente 2 dedos de altura). Aqueça bem sem a tampa. Adicione os biscoitos com cuidado e tampe a panela sem a borracha e sem o pino. Quando começar a chiar, conte 5 minutos exatos e desligue o fogo. Espere a pressão sair naturalmente, destampe e retire os biscoitos dourados.

Dicas Extras

• Nunca use a borracha ou pino da panela para essa receita
• Frite em poucas unidades para evitar que grudem ou espirrem
• Deixe os biscoitos secarem sobre papel-toalha após fritar
• Não abra a panela antes de sair toda a pressão

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto coado na hora
• Chá de ervas
• Suco natural de laranja
• Queijo minas fresco

Como Armazenar

Após esfriarem, guarde os biscoitos em pote bem fechado por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois perdem a textura crocante.

Considerações finais

O Biscoito de Polvilho Frito em 5 Minutos na Panela de Pressão é a receita ideal para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Em poucos minutos, você tem uma receita clássica com gostinho caseiro e textura perfeita. Experimente e se encante com o resultado!

FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Não é recomendado, pois altera a textura e o biscoito pode ficar borrachudo.

É perigoso usar panela de pressão sem borracha?

Sem a borracha e o pino, a panela funciona como uma panela comum, mas com tampa firme. Só use dessa forma nessa receita específica.

Posso fazer no forno ao invés de fritar?

Essa receita é específica para fritura. Para forno, é preciso ajustar os ingredientes.

Dá para fazer sem ovos?

Não. Os ovos são essenciais para a estrutura e liga da massa.

Qual o ponto certo da massa?

Ela deve estar elástica, não muito mole e fácil de modelar com as mãos.