A massa para salgados fritos com 2 ingredientes é a escolha ideal para quem busca…
Pastel de Massa Cozida Sabor de Feira, Festa e Reunião em Família

Pastel de massa cozida é receita de tradição e de lembrança boa, trazendo aquele cheirinho de casa de vó, festa de rua ou reunião em família. Crocante por fora, com uma massa leve e um recheio bem temperado, é perfeito para animar encontros, lanches da tarde ou festas, sempre garantindo sorrisos e aquela sensação gostosa de nostalgia.
A Origem da Receita de Pastel de Massa Cozida
A massa cozida para pastel tem raízes nas receitas caseiras do interior do Brasil, popularizada por famílias que buscavam um pastel mais crocante e saboroso, diferente da massa de feira. Ela passou de geração em geração, sempre associada a festas, aniversários e tardes de domingo.
Quantas Calorias tem Pastel de Massa Cozida?
Um pastel médio de massa cozida recheado tem entre 180 e 220 calorias, dependendo do recheio e do tamanho.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 15 pastéis médios
Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes do Pastel de Massa Cozida e Seus Papéis
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Estrutura e textura
- 1 xícara (chá) de água – Hidrata e ajuda a dar liga
- 2 colheres (sopa) de óleo ou gordura vegetal – Deixa a massa macia
- 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
- 1 colher (sopa) de cachaça (opcional) – Ajuda a crocância
- Recheio a gosto (carne, queijo, frango, palmito, etc.) – Dá sabor e identidade
- Óleo para fritar – Deixa os pastéis dourados e crocantes
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigela
- Rolo de massa
- Cortador ou faca
- Panela funda para fritar
- Escumadeira
- Prato com papel-toalha
Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhando a Massa
Ferva a água com o óleo e o sal em uma panela. Quando levantar fervura, jogue sobre a farinha de trigo em uma tigela. Misture com colher e depois sove com as mãos até esfriar e ficar lisa. Acrescente a cachaça (se usar) e continue sovando.
Descansando a Massa
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos para facilitar a abertura.
Abrindo e Recheando
Divida a massa em pequenas porções, abra com rolo em superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em círculos ou retângulos, recheie a gosto, dobre e aperte as bordas com um garfo.
Fritando
Aqueça o óleo e frite os pastéis até dourar, virando para dourar por igual. Escorra em papel-toalha.

Dicas Extras
A cachaça deixa o pastel mais sequinho e crocante, mas é opcional. Não recheie demais para evitar que abram ao fritar. Para variar, faça recheios de carne moída, queijo, frango com catupiry ou até banana com canela.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com molho de pimenta caseiro, vinagrete, maionese temperada ou com um suco natural geladinho.
Como Armazenar?
Guarde os pastéis prontos em pote fechado por até 1 dia. Se sobrar massa, pode congelar crua, já aberta e recheada, por até 1 mês.
Considerações finais
Pastel de massa cozida é festa, tradição e afeto em cada mordida. Experimente em casa e compartilhe alegria com família e amigos, levando sabor e memórias para a mesa!
FAQs
Dá para assar em vez de fritar?
Sim, pincele com gema e leve ao forno até dourar, mas a textura muda um pouco.
Posso congelar os pastéis antes de fritar?
Sim, congele prontos e frite ainda congelados, sem descongelar.
Qual a diferença da massa cozida para a de feira?
A massa cozida é mais leve, macia por dentro e crocante por fora.
Posso fazer recheio doce?
Sim, experimente com banana, goiabada com queijo ou chocolate.
Precisa usar cachaça?
Não é obrigatório, mas ela ajuda a deixar a massa mais crocante.
Pastel de Massa Cozida Sabor de Feira, Festa e Reunião em Família
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Estrutura e textura
- 1 xícara (chá) de água – Hidrata e ajuda a dar liga
- 2 colheres (sopa) de óleo ou gordura vegetal – Deixa a massa macia
- 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
- 1 colher (sopa) de cachaça (opcional) – Ajuda a crocância
- Recheio a gosto (carne, queijo, frango, palmito, etc.) – Dá sabor e identidade
- Óleo para fritar – Deixa os pastéis dourados e crocantes
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigela
- Rolo de massa
- Cortador ou faca
- Panela funda para fritar
- Escumadeira
- Prato com papel-toalha
Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhando a Massa
Ferva a água com o óleo e o sal em uma panela. Quando levantar fervura, jogue sobre a farinha de trigo em uma tigela. Misture com colher e depois sove com as mãos até esfriar e ficar lisa. Acrescente a cachaça (se usar) e continue sovando.
Descansando a Massa
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos para facilitar a abertura.
Abrindo e Recheando
Divida a massa em pequenas porções, abra com rolo em superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em círculos ou retângulos, recheie a gosto, dobre e aperte as bordas com um garfo.
Fritando
Aqueça o óleo e frite os pastéis até dourar, virando para dourar por igual. Escorra em papel-toalha.
Dicas Extras
A cachaça deixa o pastel mais sequinho e crocante, mas é opcional. Não recheie demais para evitar que abram ao fritar. Para variar, faça recheios de carne moída, queijo, frango com catupiry ou até banana com canela.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com molho de pimenta caseiro, vinagrete, maionese temperada ou com um suco natural geladinho.
Como Armazenar?
Guarde os pastéis prontos em pote fechado por até 1 dia. Se sobrar massa, pode congelar crua, já aberta e recheada, por até 1 mês.
Considerações finais
Pastel de massa cozida é festa, tradição e afeto em cada mordida. Experimente em casa e compartilhe alegria com família e amigos, levando sabor e memórias para a mesa!
FAQs
Dá para assar em vez de fritar?
Sim, pincele com gema e leve ao forno até dourar, mas a textura muda um pouco.
Posso congelar os pastéis antes de fritar?
Sim, congele prontos e frite ainda congelados, sem descongelar.
Qual a diferença da massa cozida para a de feira?
A massa cozida é mais leve, macia por dentro e crocante por fora.
Posso fazer recheio doce?
Sim, experimente com banana, goiabada com queijo ou chocolate.
Precisa usar cachaça?
Não é obrigatório, mas ela ajuda a deixar a massa mais crocante.
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