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Rocambole de Carne Moída Recheado Que Traz Sabor de Casa de Mãe

Rocambole de carne moída é aquele prato que faz lembrar o cheiro da cozinha nos almoços de domingo, quando a família se reúne e o forno perfuma a casa toda. Com recheio cremoso e uma camada dourada por fora, ele é versátil, fácil de fazer e agrada todo mundo, trazendo afeto e lembranças inesquecíveis à mesa.
A Origem da Receita de Rocambole de Carne Moída
O rocambole de carne moída é uma adaptação brasileira do famoso “meatloaf” americano e dos rolos de carne europeus, ganhando aqui recheios fartos e sabores marcantes. Virou tradição em reuniões de família, festas e marmitas caprichadas, sempre acompanhado de purê ou arroz, para um almoço que alimenta o corpo e o coração.
Quantas Calorias tem Rocambole de Carne Moída?
Uma fatia média de rocambole de carne moída recheado contém aproximadamente 220 calorias, dependendo dos recheios e do tipo de carne utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes do Rocambole de Carne Moída e Seus Papéis
- 800g de carne moída (patinho ou acém) – Base da receita, sabor e suculência
- 1 ovo – Ajuda a dar liga na mistura
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca – Deixa o rocambole firme
- 1 cebola pequena ralada – Aromatiza e dá sabor
- 2 dentes de alho picados – Realça o tempero
- 1 colher (sopa) de salsinha picada – Traz frescor
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar
- 200g de presunto fatiado – Recheio clássico e saboroso
- 200g de queijo muçarela fatiado – Recheio derretido e cremoso
- 1 tomate em fatias finas – Recheio fresco e suculento
- 1 fio de azeite – Para pincelar antes de assar
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Papel manteiga ou filme plástico
- Assadeira
- Pincel de cozinha
- Faca e tábua
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando a Mistura de Carne
Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta até ficar homogêneo e com liga.
Abrindo a Massa
Sobre uma folha de papel manteiga ou filme plástico, abra a mistura de carne em formato retangular, deixando cerca de 1,5 cm de espessura.
Montando o Recheio
Cubra a carne aberta com as fatias de presunto, muçarela e tomate, deixando uma borda livre nas extremidades.
Enrolando o Rocambole
Com ajuda do papel manteiga, enrole o rocambole delicadamente, pressionando para o recheio ficar firme. Feche bem as pontas para não vazar.
Assando o Rocambole
Transfira o rocambole para uma assadeira untada, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar bem por fora.

Dicas Extras
Para um sabor ainda mais marcante, acrescente bacon no recheio ou finalize com molho de tomate e queijo ralado nos minutos finais de forno. Se quiser, recheie também com cenoura ou espinafre para um toque saudável.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com purê de batatas, arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Como Armazenar?
Guarde o rocambole já fatiado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 2 meses em pedaços, bem embalado.
Considerações finais
Rocambole de carne moída é uma daquelas receitas que abraçam a alma e reúnem a família. Experimente, personalize o recheio e compartilhe momentos deliciosos à mesa.
FAQs
Posso rechear o rocambole com legumes?
Sim, cenoura ralada, espinafre ou até brócolis combinam muito bem.
Qual o melhor tipo de carne para rocambole?
Patinho, acém ou outra carne magra com um pouco de gordura para suculência.
Dá para fazer sem farinha de rosca?
Pode substituir por aveia ou farinha de trigo para dar liga.
Como evitar que o rocambole quebre ao enrolar?
Abra sobre papel manteiga e enrole com cuidado, pressionando bem para firmar.
Posso assar com molho por cima?
Sim, finalize com molho de tomate e queijo ralado nos minutos finais para um toque especial.
Rocambole de Carne Moída Recheado Que Traz Sabor de Casa de Mãe
Ingredientes
- 800g de carne moída (patinho ou acém) – Base da receita, sabor e suculência
- 1 ovo – Ajuda a dar liga na mistura
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca – Deixa o rocambole firme
- 1 cebola pequena ralada – Aromatiza e dá sabor
- 2 dentes de alho picados – Realça o tempero
- 1 colher (sopa) de salsinha picada – Traz frescor
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar
- 200g de presunto fatiado – Recheio clássico e saboroso
- 200g de queijo muçarela fatiado – Recheio derretido e cremoso
- 1 tomate em fatias finas – Recheio fresco e suculento
- 1 fio de azeite – Para pincelar antes de assar
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Papel manteiga ou filme plástico
- Assadeira
- Pincel de cozinha
- Faca e tábua
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando a Mistura de Carne
Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta até ficar homogêneo e com liga.
Abrindo a Massa
Sobre uma folha de papel manteiga ou filme plástico, abra a mistura de carne em formato retangular, deixando cerca de 1,5 cm de espessura.
Montando o Recheio
Cubra a carne aberta com as fatias de presunto, muçarela e tomate, deixando uma borda livre nas extremidades.
Enrolando o Rocambole
Com ajuda do papel manteiga, enrole o rocambole delicadamente, pressionando para o recheio ficar firme. Feche bem as pontas para não vazar.
Assando o Rocambole
Transfira o rocambole para uma assadeira untada, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar bem por fora.
Dicas Extras
Para um sabor ainda mais marcante, acrescente bacon no recheio ou finalize com molho de tomate e queijo ralado nos minutos finais de forno. Se quiser, recheie também com cenoura ou espinafre para um toque saudável.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com purê de batatas, arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Como Armazenar?
Guarde o rocambole já fatiado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 2 meses em pedaços, bem embalado.
Considerações finais
Rocambole de carne moída é uma daquelas receitas que abraçam a alma e reúnem a família. Experimente, personalize o recheio e compartilhe momentos deliciosos à mesa.
FAQs
Posso rechear o rocambole com legumes?
Sim, cenoura ralada, espinafre ou até brócolis combinam muito bem.
Qual o melhor tipo de carne para rocambole?
Patinho, acém ou outra carne magra com um pouco de gordura para suculência.
Dá para fazer sem farinha de rosca?
Pode substituir por aveia ou farinha de trigo para dar liga.
Como evitar que o rocambole quebre ao enrolar?
Abra sobre papel manteiga e enrole com cuidado, pressionando bem para firmar.
Posso assar com molho por cima?
Sim, finalize com molho de tomate e queijo ralado nos minutos finais para um toque especial.
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