Uma Delícia Vegetariana Cheia de Sabor e Textura –

A torta cremosa de palmito é uma opção perfeita para quem busca uma refeição leve, vegetariana e extremamente saborosa. Com uma massa macia e um recheio delicado, essa receita é ideal para almoços, jantares ou como prato principal em eventos e reuniões. A combinação do palmito com um creme suave traz equilíbrio entre sabor e textura, agradando até os paladares mais exigentes. Veja agora como preparar essa maravilha na sua cozinha.

Como surgiu a receita de Torta Cremosa de Palmito?

A torta de palmito é uma adaptação da tradicional torta salgada brasileira, que ganhou popularidade como prato vegetariano. Ela se destaca pela suavidade do palmito, um ingrediente amplamente utilizado em pratos tropicais. A versão cremosa surgiu da vontade de deixar o recheio mais suculento e saboroso, geralmente utilizando requeijão ou creme de leite. Tornou-se comum em lanchonetes, padarias e almoços de família por sua praticidade e sofisticação.

Quantas Calorias tem Torta Cremosa de Palmito?

Uma fatia média de 120g de torta cremosa de palmito tem em média 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados no recheio e na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 8 a 10 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes para Torta Cremosa de Palmito

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo – Base da massa
• 150g de manteiga gelada – Garante textura macia e sabor
• 1 ovo – Dá estrutura à massa
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
• Água gelada (cerca de 4 colheres de sopa) – Ajuda a dar ponto na massa

Para o recheio:

• 1 vidro de palmito picado (300g) – Ingrediente principal, macio e suave
• 1 cebola média picada – Base de sabor
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o aroma
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Refogar os ingredientes
• 1/2 xícara de ervilhas – Traz cor e textura
• 1/2 xícara de milho verde – Leve adocicado ao recheio
• 1 tomate sem sementes picado – Umidade e sabor
• 1/2 xícara de requeijão cremoso – Torna o recheio cremoso
• 1/2 xícara de leite – Para dar leveza ao creme
• 1 colher de sopa de farinha de trigo – Ajuda a engrossar o recheio
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Frigideira ou panela média
• Forma de torta média (aro 24 cm)
• Forno pré-aquecido

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a massa

Misture 3 xícaras de farinha de trigo com 150g de manteiga gelada cortada em cubos. Amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione 1 ovo e 1 colher de chá de sal, incorporando. Acrescente água gelada aos poucos até dar liga. Forme uma bola, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.

Fazendo o recheio cremoso

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho. Acrescente 1 tomate picado, 1/2 xícara de milho, 1/2 xícara de ervilha e o palmito picado. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Dissolva 1 colher de sopa de farinha no leite e adicione à panela. Cozinhe por 5 minutos até engrossar. Desligue e misture o requeijão cremoso.

Montando e assando

Forre o fundo e laterais da forma com parte da massa. Coloque o recheio. Cubra com o restante da massa, pincelando gema por cima se desejar dourar. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos, ou até dourar.

Dicas Extras

• Use palmito pupunha para uma textura mais firme
• Acrescente azeitonas fatiadas para mais sabor
• Substitua o requeijão por creme de ricota para uma versão mais leve
• Não mexa muito a massa para evitar que fique dura

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho cítrico
• Arroz branco com cenoura
• Suco de maracujá natural
• Vinho branco seco ou espumante leve

Como Armazenar

Guarde a torta em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, use o forno ou air fryer para manter a crocância. Pode ser congelada por até 2 meses, embalada em plástico filme e depois papel alumínio.

Considerações finais

A torta cremosa de palmito é uma excelente opção para quem deseja uma refeição completa, equilibrada e cheia de sabor. Seja para um almoço especial ou uma refeição prática durante a semana, ela conquista pela cremosidade e pela leveza do palmito. Experimente e leve mais sabor e praticidade para sua mesa.

FAQs

Posso usar palmito em conserva?

Sim, mas escorra bem e enxágue para retirar o excesso de sal.

Dá para congelar a torta pronta?

Sim, tanto assada quanto crua. Prefira assar parcialmente antes de congelar.

Posso substituir o requeijão?

Sim, por creme de leite, creme de ricota ou até catupiry.

A massa pode ser integral?

Pode sim. Substitua metade da farinha por integral e ajuste a água.

A torta pode ser feita sem ovo na massa?

Sim, você pode retirar o ovo e usar um pouco mais de água para dar o ponto.