O Melhor Pão de Queijo Fofinho do Mundo: Testado e Aprovado!

O pão de queijo fofinho é uma das delícias mais amadas da culinária brasileira, especialmente da região de Minas Gerais. Seu sabor único, casquinha levemente crocante por fora e o interior macio e elástico conquistam corações por todo o país. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, essa versão bem fofinha é perfeita para quem busca uma textura leve e sabor irresistível. A seguir, vamos explorar desde sua origem até o passo a passo completo para prepará-lo em casa.

Como surgiu a receita de pão de queijo fofinho?

A origem do pão de queijo remonta ao século XVIII, em Minas Gerais, quando as cozinheiras da época começaram a misturar polvilho com queijo e ovos para aproveitar os ingredientes locais e criar pãezinhos saborosos. Inicialmente, não levavam queijo na massa, mas com o tempo, o queijo curado da região foi incorporado, dando origem ao pão de queijo como conhecemos hoje. A versão fofinha é uma adaptação moderna, pensada para agradar aos que preferem uma textura mais leve e macia.

Quantas calorias tem pão de queijo fofinho?

Uma porção média de pão de queijo fofinho (aproximadamente 50g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de queijo e óleo utilizados na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pães e salgados
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 140 kcal

Descrição dos Ingredientes

O segredo de um pão de queijo bem fofinho está nos ingredientes certos:

• 500g de polvilho doce: garante leveza e elasticidade à massa
• 200ml de leite integral: umedece o polvilho e ajuda na liga
• 100ml de óleo: proporciona maciez e leveza à massa
• 2 ovos grandes: ajudam na estrutura e na elasticidade
• 250g de queijo meia-cura ralado: sabor intenso e textura ideal
• 1 colher de chá de sal: realça todos os sabores

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Panela para aquecer os líquidos
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira antiaderente ou untada
• Forno pré-aquecido a 180 °C

Aquecendo os líquidos

Ferva o leite com o óleo e o sal. Assim que levantar fervura, desligue.

Escaldando o polvilho

Coloque o polvilho doce em uma tigela grande e despeje a mistura quente por cima, mexendo bem até formar uma farofa úmida. Aguarde alguns minutos para esfriar levemente.

Incorporando os ovos e o queijo

Adicione os ovos um a um e misture bem até incorporar. Acrescente o queijo meia-cura ralado e amasse até obter uma massa uniforme e levemente pegajosa.

Modelando os pãezinhos

Com as mãos untadas com óleo, modele bolinhas do tamanho desejado.

Assando

Distribua os pãezinhos em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até ficarem dourados.

• Use queijos como parmesão ou minas padrão para variar o sabor
• Não bata demais a massa após adicionar os ovos, para manter a leveza
• Se preferir congelar, faça isso antes de assar

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá mate gelado
• Requeijão cremoso ou manteiga para passar no pão ainda quente

Como Armazenar

Após assar, conserve em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Para armazenar por mais tempo, congele as bolinhas cruas e asse direto do freezer quando quiser, ajustando o tempo de forno para mais 5 a 10 minutos.

Considerações finais

O pão de queijo fofinho é um verdadeiro clássico brasileiro que nunca sai de moda. Com essa receita fácil e prática, você pode preparar em casa sempre que quiser um lanche saboroso e reconfortante. Experimente, adapte ao seu gosto e encante todos com essa delícia mineira!

FAQs

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Sim, mas ele deixará o pão de queijo mais elástico e menos fofinho.

Qual o melhor queijo para pão de queijo fofinho?

O queijo meia-cura é o mais tradicional, mas você pode usar parmesão, muçarela ou minas padrão.

Posso congelar a massa crua?

Sim! Modele as bolinhas, congele em uma assadeira e depois transfira para um saco. Na hora de assar, vá direto ao forno sem descongelar.

Dá para fazer sem leite?

Sim, substitua por leite vegetal como o de amêndoas ou água, mas o sabor e textura podem mudar um pouco.

Por que meu pão de queijo murchou?

Isso pode acontecer se o forno não estiver bem quente ou se você abrir a porta durante o cozimento.

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