Croquete de Carne Moída Caseiro: O Melhor Petisco! –

O croquete de carne moída é um clássico dos petiscos brasileiros. Seja como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal, essa delícia conquista pelo sabor irresistível e pela textura perfeita: crocante por fora e macio por dentro. Além disso, é uma opção prática e econômica para qualquer ocasião.

Como surgiu o Croquete de Carne Moída?

O croquete tem origem europeia, sendo popularizado na França e na Holanda no século XIX. A receita foi adaptada no Brasil, ganhando variações regionais e sendo muito consumida em bares e festas. O croquete de carne moída tornou-se um dos favoritos, pois combina simplicidade com um sabor inconfundível.

Quantas Calorias tem o Croquete de Carne Moída?

Um croquete de carne moída frito (aproximadamente 50g) tem em média 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes e do modo de preparo.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Petisco
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 20 croquetes
• Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o Croquete de Carne Moída

• 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
• 1 cebola média ralada (dá sabor e suculência)
• 2 dentes de alho picados (realça o tempero)
• 1 colher de sopa de manteiga (para refogar a carne)
• 1 xícara de leite (deixa a massa cremosa)
• 1 xícara de farinha de trigo (dá estrutura ao croquete)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional, mas dá um toque especial)
• 2 ovos batidos (para empanar)
• 1 xícara de farinha de rosca (para empanar e garantir crocância)
• Óleo para fritar

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Travessa para resfriar a massa
• Prato para empanar
• Panela funda para fritar

Modo de Preparo

Refogando a Carne Moída

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que toda a água evapore e a carne fique bem soltinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Preparando a Massa

Com a carne ainda na panela, adicione o leite e misture bem. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela.

Modelando os Croquetes

Transfira a massa para uma travessa e deixe esfriar. Com as mãos levemente untadas, modele os croquetes no formato desejado.

Empanando os Croquetes

Passe cada croquete nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme.

Fritando os Croquetes

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.

• Para um croquete ainda mais saboroso, acrescente queijo parmesão ralado à massa.
• Se quiser uma versão mais leve, asse os croquetes no forno a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
• Experimente temperar a farinha de rosca com ervas secas ou queijo ralado para um sabor extra.

Sugestões de Acompanhamento

O croquete de carne moída combina perfeitamente com:

• Molho de mostarda e mel
• Maionese temperada
• Vinagrete de pimenta biquinho
• Uma cerveja bem gelada ou um suco natural

Como Armazenar

• Geladeira: Guarde os croquetes já fritos por até 3 dias em um recipiente fechado. Reaqueça no forno para manter a crocância.
• Congelador: Congele os croquetes ainda crus por até 3 meses. Frite diretamente do congelador, sem descongelar.

Considerações Finais

O croquete de carne moída é um petisco versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Com essa receita, você pode preparar croquetes sequinhos e saborosos, seja para um lanche ou para surpreender os convidados. Experimente e aproveite!

FAQs

1. Posso fazer o croquete sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e use farinha de rosca sem glúten para empanar.

2. Como evitar que os croquetes abram ao fritar?

Certifique-se de que o óleo está quente e que os croquetes estão bem empanados. Frite em pequenas porções para evitar oscilações de temperatura.

3. Dá para fazer croquete de carne moída no airfryer?

Sim! Unte os croquetes com um pouco de azeite e asse no airfryer a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.

4. Posso rechear os croquetes?

Claro! Acrescente queijo, requeijão ou presunto picado no centro antes de modelar.

5. Qual carne moída é melhor para croquete?

O patinho é ideal, pois tem menos gordura e boa textura. Se preferir mais suculência, use acém ou coxão mole.