Cuca fofinha com farofa crocante que lembra café da tarde em família

Introdução:
A cuca é aquele tipo de receita que imediatamente nos transporta para um final de tarde na casa da vó, com a mesa posta, o café passado na hora e um pedaço generoso de bolo coberto com farofa doce. Originária das tradições alemãs trazidas ao sul do Brasil, a cuca ganhou o coração dos brasileiros com sua massa leve, saborosa e a cobertura crocante irresistível. Perfeita para acompanhar momentos simples e cheios de afeto.

A Origem da Receita de Cuca

A cuca tem raízes germânicas, vinda da tradicional “Streuselkuchen”, um bolo de fermentação coberto com farofa doce. No Brasil, os imigrantes alemães adaptaram a receita com ingredientes locais e criaram versões de cuca com banana, goiabada, uva e outras frutas típicas. Hoje, ela é símbolo da culinária do sul do país, sendo presença obrigatória em festas de colônia e cafés coloniais.

Quantas Calorias tem cuca?

Uma fatia média de cuca tradicional tem cerca de 260 calorias, considerando a massa fermentada, a cobertura de farofa e frutas como banana ou uva.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo tipo pão com cobertura doce
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso da massa: 1 hora
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 55 minutos
Rendimento: 12 fatias generosas
Calorias por porção: 260 kcal

Ingredientes da cuca

A combinação de ingredientes garante uma massa leve e cobertura irresistível:

Para a massa:

• 2 ovos – ajudam na estrutura da massa
• 1/2 xícara de açúcar – adoça suavemente
• 1/2 xícara de leite morno – ativa o fermento
• 1/4 de xícara de manteiga derretida – traz maciez
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco – garante o crescimento
• 3 xícaras de farinha de trigo – dá corpo à massa
• 1 pitada de sal – realça os sabores

Para a cobertura (farofa):

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 3 colheres de sopa de manteiga gelada em cubos

Para finalizar (opcional):

• Banana fatiada, uvas ou goiabada em cubos

Equipamentos Necessários

• Tigelas grandes
• Colher ou espátula
• Forma retangular média
• Forno pré-aquecido a 180°C
• Pano limpo para cobrir a massa
• Faca ou cortador de manteiga para a farofa

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e o açúcar

Adicione os ovos, a manteiga e o sal, mexendo bem

Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa leve e grudenta

Cubra e deixe descansar por 1 hora em local morno

Preparando a Farofa

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela (se usar) e a manteiga gelada

Amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida e granulada

Montagem da Cuca

Unte uma forma e espalhe a massa crescida com as mãos

Distribua fatias de banana, uvas ou pedaços de goiabada sobre a massa

Cubra com a farofa

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos, até dourar

• Use bananas maduras para mais sabor e doçura
• Não sove demais a massa, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes
• A farofa pode levar também coco ralado ou nozes picadas para um toque especial
• Se preferir uma cuca mais úmida, pincele leite condensado por cima ao sair do forno

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto fresco
• Chá de maçã com canela
• Suco natural de laranja
• Requeijão ou manteiga para servir junto

Como Armazenar ?

Guarde em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, dura até 5 dias. Para congelar, corte em pedaços, embale bem e congele por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 a 8 minutos ou aqueça levemente no micro-ondas.

Considerações finais

A cuca é o tipo de receita que transforma ingredientes simples em um momento especial. Macia, crocante por cima e cheia de sabor, ela carrega tradição, afeto e praticidade. Prepare essa delícia e torne seu café da tarde ainda mais gostoso e acolhedor.

FAQs

Posso usar fermento químico ao invés do biológico?

Não é o ideal. A cuca tradicional usa fermento biológico, pois precisa crescer antes de assar.

Qual fruta combina melhor com cuca?

Banana é a mais clássica, mas uva, maçã, pêssego e goiabada também funcionam muito bem.

Posso fazer a massa com batedeira?

Sim, se tiver gancho para massas. Facilita o preparo, mas também pode ser feita manualmente.

A farofa pode ser feita com açúcar mascavo?

Sim! Dá um sabor mais intenso e combina bem com frutas como banana.

É possível fazer uma versão sem glúten?

Sim. Use mistura de farinha sem glúten e adicione 1 colher de chá de goma xantana para ajudar na estrutura.