Batata à Dorê Fácil e Rápida – Faça Agora!

A batata à dorê é uma receita irresistível que combina crocância e maciez em cada mordida. Esse prato clássico é perfeito como acompanhamento para diversas refeições ou até mesmo como petisco. Se você deseja aprender a preparar essa delícia de maneira simples e eficiente, continue lendo!

Como surgiu a Batata à Dorê?

O termo “dorê” vem do francês “doré”, que significa “dourado”. A técnica consiste em empanar e fritar alimentos até atingirem uma crosta crocante e dourada. As batatas à dorê ganharam popularidade mundialmente por sua textura incrível e sabor irresistível.

Quantas calorias tem a Batata à Dorê?

A quantidade de calorias pode variar conforme o método de preparo. Em média, 100g de batata à dorê contêm cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do tipo de óleo utilizado na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Acompanhamento
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fritura: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

Ingredientes da Batata à Dorê

Para garantir batatas crocantes por fora e macias por dentro, utilize os seguintes ingredientes:

• 4 batatas grandes (preferencialmente Asterix, que têm menos água)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para realçar o sabor)
• Óleo para fritar (suficiente para imersão)

Equipamentos necessários

• Panela funda ou frigideira
• Tigelas para empanar
• Papel toalha
• Escumadeira

Modo de Preparo

Preparando as batatas

Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias. Cozinhe em água com sal por 5 a 7 minutos, até ficarem levemente macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.

Empanando as batatas

Em três tigelas separadas, coloque:

1. A farinha de trigo com um pouco de sal e páprica
2. Os ovos batidos com uma pitada de sal
3. A farinha de rosca ou panko

Passe cada rodela de batata na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.

Fritando as batatas

Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 180°C (teste colocando um pedacinho de pão; se borbulhar, está no ponto). Frite as batatas até ficarem douradas e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos por lado.

Finalizando

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente!

• Para evitar que as batatas absorvam muito óleo, seque-as bem antes de empanar.
• Use farinha panko para um empanado ainda mais crocante.
• Experimente adicionar queijo parmesão ralado na farinha de rosca para um sabor especial.

Sugestões de Acompanhamento

A batata à dorê combina com:

• Molho de alho ou maionese temperada
• Carnes grelhadas
• Peixe empanado
• Salada verde

Como armazenar?

Caso sobre, guarde as batatas à dorê em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para manter a crocância, reaqueça no forno a 200°C por 10 minutos ou na air fryer.

Considerações finais

Agora que você sabe como fazer uma batata à dorê perfeita, é hora de experimentar! Essa receita é simples, deliciosa e agrada a todos. Faça hoje mesmo e aproveite cada mordida crocante e saborosa!

FAQs

Posso assar as batatas em vez de fritar?

Sim! Para uma versão mais leve, asse as batatas empanadas a 200°C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.

Qual é a melhor batata para essa receita?

A batata Asterix é a melhor escolha, pois tem menos água e fica mais crocante.

Posso fazer na air fryer?

Sim! Disponha as batatas empanadas na cesta da air fryer e asse a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.

Como deixar o empanado mais crocante?

Use farinha panko em vez de farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Preciso cozinhar as batatas antes de fritar?

Sim, um pré-cozimento rápido garante que fiquem macias por dentro sem precisar fritar por muito tempo.