Cupim na Panela de Pressão Receita Suculenta e Fácil

O cupim na panela de pressão é uma receita clássica para quem gosta de carne macia, suculenta e cheia de sabor. O corte bovino, conhecido por suas fibras entremeadas de gordura, fica perfeito quando cozido sob pressão, derretendo na boca. Essa é uma daquelas Receitas que trazem o sabor do churrasco para dentro de casa, mas com muito mais praticidade, ideal para o almoço de domingo ou ocasiões especiais em família

A Origem da Receita de Cupim na Panela de Pressão

O cupim é um corte típico do gado zebu, muito consumido no Brasil, especialmente em Minas Gerais e Goiás. Tradicionalmente feito no churrasco, esse corte ganhou adaptações caseiras para ser preparado na panela de pressão, onde fica macio em menos tempo, sem perder a suculência. Essa versão conquistou cozinhas brasileiras por unir praticidade e sabor

Quantas Calorias tem Cupim na Panela de Pressão

Uma porção de 100 g de cupim preparado na panela de pressão contém em média 250 kcal, podendo variar de acordo com o tempero e o modo de preparo

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Carne bovina
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 1 hora e 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1,5 kg de cupim em peça inteira – Base da receita, corte marmorizado e saboroso
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite – Para selar a carne
• 2 cebolas grandes fatiadas – Ajudam a dar sabor e suculência
• 4 dentes de alho picados – Aromatizam a carne
• 2 tomates picados sem sementes – Contribuem para um molho encorpado
• 1 pimentão vermelho em tiras – Dá cor e sabor
• 2 folhas de louro – Toque aromático especial
• 1/2 xícara de molho shoyu – Intensifica o sabor da carne
• 1 xícara de água quente – Base para o cozimento
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar conforme preferência

Equipamentos Necessários

Panela de pressão grande
Faca e tábua de corte
Colher de pau ou espátula

Selando a carne
Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele o cupim de todos os lados até dourar. Isso ajuda a manter os sucos da carne
Refogando os temperos
Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Refogue até a cebola murchar
Preparando o cozimento
Adicione o shoyu, a água quente, o louro, o sal e a pimenta. Misture bem
Cozinhando sob pressão
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora e 20 minutos após começar a chiar
Finalizando
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Verifique a maciez e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos. Sirva fatiado com o molho por cima

Se quiser sabor defumado, acrescente 1 colher de chá de páprica defumada ao tempero
Pode substituir parte da água por cerveja preta para deixar o molho mais encorpado
Não corte o cupim em pedaços pequenos antes de cozinhar, para manter a suculência
Deixe a carne descansar alguns minutos antes de fatiar para absorver melhor o molho

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco soltinho
Purê de batata
Farofa crocante
Salada verde
Pão caseiro para aproveitar o molho

Como Armazenar ?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, corte em fatias e armazene em porções individuais com o molho por até 3 meses. Ao reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água para manter a maciez

Considerações finais

O cupim na panela de pressão é uma receita prática, deliciosa e que impressiona pelo sabor. Um prato perfeito para refeições em família, trazendo a suculência do churrasco para dentro de casa de forma rápida e descomplicada

FAQs

Posso usar vinho no lugar do shoyu

Sim, vinho tinto seco dá sabor especial e sofisticado ao prato

Preciso dourar o cupim antes de cozinhar

Sim, selar a carne é fundamental para manter a suculência

Pode, mas o tempo de cozimento será bem maior (3 a 4 horas em fogo baixo)

Posso desfiar o cupim depois de pronto

Sim, ele fica macio e pode ser desfiado para rechear sanduíches e tortas

Fica bom se preparar no dia anterior

Sim, o sabor até intensifica. Apenas aqueça em fogo baixo antes de servir