Skip to content

Dicas e Truques para um Resultado Profissional

Massa de Pizza deliciosa você precisa ver isso

Nada se compara ao sabor de uma massa de pizza caseira, leve, crocante e cheia de sabor. Fazer a própria massa garante um resultado muito mais autêntico e fresco do que as opções industrializadas. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você pode preparar uma pizza incrível no conforto de casa.

Como surgiu a massa de pizza?

A pizza tem origens que remontam à antiguidade, quando egípcios e romanos já consumiam pães achatados com coberturas. No entanto, a versão moderna da pizza surgiu em Nápoles, Itália, no século XVIII. A massa, feita com farinha, água, fermento e sal, evoluiu ao longo dos anos, tornando-se um ícone da gastronomia mundial.

Quantas calorias tem a massa de pizza?

A massa de pizza tradicional contém cerca de 250 a 300 calorias por porção de 100g, variando conforme os ingredientes utilizados e o tipo de farinha.

Informações nutricionais da massa de pizza

  • Tipo de receita: Massa para pizza
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de descanso: 1 hora
  • Tempo total: 1h15
  • Rendimento: 2 discos médios (serve até 4 pessoas)
  • Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

Ingredientes para a massa de pizza

  • 500g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00 para uma textura leve)
  • 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
  • 10g de sal (aproximadamente 1 colher de chá)
  • 10g de açúcar (ajuda na fermentação e realça o sabor)
  • 300ml de água morna (ativa o fermento e dá ponto à massa)
  • 30ml de azeite de oliva (para dar elasticidade e sabor)

Equipamentos necessários

  • Tigela grande
  • Balança de cozinha (opcional, mas ajuda na precisão)
  • Rolo de abrir massa
  • Assadeira ou pedra para pizza
  • Forno
massa de pizza_Créditos depositphotos.com bhofack2

Modo de preparo da massa de pizza

Ativando o fermento

Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma na superfície. Isso indica que o fermento está ativo.

Misturando os ingredientes

Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Adicione o fermento ativado e o azeite. Misture com as mãos ou com uma espátula até formar uma massa homogênea.

Sovando a massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Descansando a massa

Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de tamanho.

Abrindo e modelando a massa

Após o descanso, divida a massa em duas partes e abra com um rolo até atingir o tamanho desejado. Se quiser uma pizza mais rústica, modele com as mãos.

Pré-assando a massa

Para uma textura mais crocante, asse a massa em forno preaquecido a 200°C por 5 minutos antes de adicionar a cobertura.

  • Use farinha tipo 00, se possível, para uma textura mais leve.
  • Para uma massa mais crocante, asse diretamente sobre uma pedra de pizza.
  • Quer uma pizza mais aerada? Deixe a massa fermentando por até 24 horas na geladeira antes de usar.

Sugestões de acompanhamentos

A massa de pizza combina com diversas coberturas, mas algumas sugestões clássicas incluem:

  • Molho de tomate caseiro e muçarela (para uma pizza marguerita)
  • Queijo gorgonzola, nozes e mel (para um toque gourmet)
  • Molho branco, frango desfiado e catupiry (para uma pizza cremosa)

Como armazenar a massa de pizza?

Se quiser preparar a massa com antecedência:

  • Na geladeira: Até 3 dias, armazenada em um pote fechado.
  • No freezer: Até 3 meses. Para usar, basta descongelar na geladeira e abrir normalmente.

Considerações finais

Fazer sua própria massa de pizza caseira é uma experiência deliciosa e recompensadora. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você pode criar pizzas incríveis para compartilhar com a família e amigos. Experimente essa receita e personalize com seus ingredientes favoritos!

FAQs sobre massa de pizza

1. Posso fazer a massa sem fermento biológico?

Sim! Você pode substituir por fermento químico, mas a textura será diferente, lembrando mais uma massa de pão.

2. Qual a melhor farinha para massa de pizza?

A farinha tipo 00 é ideal para uma textura leve e elástica, mas a farinha de trigo comum também funciona bem.

3. Posso assar a pizza em uma frigideira?

Sim! Basta pré-assar a massa na frigideira até dourar e depois adicionar os ingredientes.

4. Como deixar a borda da pizza recheada?

Abra a massa um pouco maior, coloque queijo ou requeijão na borda e dobre para dentro antes de assar.

5. A massa pode ser feita sem glúten?

Sim, substituindo a farinha de trigo por uma mistura sem glúten específica para pães e massas.


Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

Back To Top
Search

Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine agora mesmo para continuar lendo e ter acesso ao arquivo completo.

Continue reading