Dicas para Ficar Macio e Saboroso –

O coração de frango é um petisco delicioso e muito apreciado em churrascos e refeições caseiras. Prepará-lo na panela de pressão é uma forma rápida e prática de garantir maciez e muito sabor. Além disso, essa receita é rica em proteínas e ferro, tornando-se uma ótima opção para quem busca uma refeição nutritiva.

Como surgiu a receita de coração de frango na panela de pressão?

O coração de frango sempre foi um ingrediente valorizado em diversas culinárias, especialmente na brasileira, onde é presença garantida em churrascos. No entanto, a técnica de cozinhá-lo na panela de pressão surgiu como alternativa para quem deseja um preparo mais rápido e com tempero bem incorporado. Esse método ajuda a deixar o coração macio e suculento, sem precisar de longos tempos de cozimento.

Quantas calorias tem coração de frango na panela de pressão?

O coração de frango é uma proteína de alto valor nutricional, mas também tem um teor de gordura considerável. Em média, 100g de coração de frango cozido na panela de pressão contém cerca de 215 calorias. Esse valor pode variar dependendo do uso de óleo e outros ingredientes no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal ou petisco
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

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Ingredientes para coração de frango na panela de pressão

Para preparar essa receita simples e deliciosa, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de coração de frango – Principal ingrediente da receita, rico em ferro e proteínas
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Ajuda a dourar e realçar o sabor
• 1 cebola média picada – Traz um sabor adocicado e equilibra os temperos
• 3 dentes de alho picados – Intensifica o sabor e aroma do prato
• 1 colher de chá de páprica defumada – Dá um toque especial e cor ao prato
• 1/2 colher de chá de cominho – Realça os temperos e equilibra os sabores
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto) – Essencial para ajustar o sabor
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – Para um leve toque picante
• 1/2 xícara de água – Garante um cozimento mais úmido e macio
• Salsinha e cebolinha a gosto – Para finalizar com frescor e cor

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Equipamentos necessários

Para preparar o coração de frango na panela de pressão, você precisará de:

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Faca afiada
• Tábua de corte

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Modo de preparo detalhado

Preparando os corações de frango

Lave bem os corações de frango em água corrente e, se necessário, retire o excesso de gordura e resíduos de sangue. Escorra bem para evitar excesso de líquido na panela.

Refogando os temperos

Aqueça o óleo na panela de pressão e adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem dourados e bem aromáticos.

Selando os corações

Acrescente os corações de frango e mexa bem, deixando dourar por alguns minutos. Isso ajuda a intensificar o sabor antes de cozinhar sob pressão.

Adicionando os temperos

Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e cominho. Misture bem para que os corações absorvam os sabores.

Cozinhando na pressão

Adicione a água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Depois, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir.

Finalizando e servindo

Abra a panela, misture bem e finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva quente acompanhado de arroz, farofa ou como petisco.

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• Marinar antes do preparo: Se tiver tempo, deixe os corações temperados por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar para intensificar o sabor.
• Adicione um toque cítrico: Algumas gotas de limão ou vinagre ajudam a reduzir o gosto forte da carne.
• Evite excesso de água: O coração solta líquidos durante o cozimento, então não exagere na quantidade de água.

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Sugestões de acompanhamento

O coração de frango na panela de pressão combina com diversos acompanhamentos. Algumas sugestões:

• Arroz branco – Absorve bem o molho do cozimento
• Farofa crocante – Um clássico que equilibra a suculência do prato
• Vinagrete – Dá um toque fresco e ácido ao prato
• Pão francês – Perfeito para servir como petisco

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Como armazenar o coração de frango na panela de pressão

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 3 meses e descongele na geladeira antes de reaquecer.
• Para reaquecer: Aqueça na frigideira ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água para manter a umidade.

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O coração de frango na panela de pressão é uma receita fácil, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um tempo de preparo rápido, você garante um prato cheio de sabor e tradição. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!

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Posso fazer essa receita sem panela de pressão?

Sim! Basta cozinhar em uma panela comum, tampada, em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente.

O coração de frango precisa ser lavado antes do preparo?

Sim, é recomendado lavar e retirar o excesso de gordura para um sabor mais limpo.

Como deixar o coração de frango mais macio?

O cozimento na pressão já garante maciez, mas mariná-los antes de cozinhar também ajuda a deixá-los mais suculentos.

Posso adicionar outros temperos?

Claro! Curry, chimichurri ou ervas frescas como alecrim e tomilho são ótimas opções.

Dá para fazer essa receita sem óleo?

Sim! Você pode refogar os temperos com um pouco de água ou caldo de legumes para uma versão mais leve.