Doce Tradicional com Massa Macia e Recheio Cremoso –

As fatias húngaras são um clássico das padarias brasileiras, feitas com uma massa leve e recheio de coco com creme, enroladas como um rocambole e assadas até dourar. Essa delícia é finalizada com uma cobertura cremosa que deixa cada mordida ainda mais irresistível. Ideal para o café da tarde, lanches ou sobremesas especiais.

Como surgiu a receita de Fatias Húngaras?

Apesar do nome, as fatias húngaras não têm origem confirmada na Hungria. A receita se popularizou no Brasil nas décadas passadas, sendo uma adaptação de pães doces europeus. Tornou-se tradicional em padarias e confeitarias, especialmente no sul do país. O nome provavelmente foi inspirado em doces europeus para dar um charme especial à receita.

Quantas Calorias tem Fatias Húngaras?

Cada fatia húngara possui cerca de 280 calorias, variando conforme o tamanho e a quantidade de recheio e cobertura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão doce
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso da massa: 1 hora
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Rendimento: 20 fatias médias
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes das Fatias Húngaras

Entenda o papel de cada ingrediente para garantir o sabor e textura perfeitos:

• 1 kg de farinha de trigo – base da massa
• 2 ovos – ajudam na estrutura e maciez
• 10g de fermento biológico seco – faz a massa crescer
• 1/2 xícara (chá) de açúcar – adoça levemente a massa
• 1 pitada de sal – equilibra o sabor
• 1/2 xícara (chá) de óleo – dá maciez
• 2 xícaras (chá) de leite morno – hidrata e ativa o fermento

Para o recheio:

• 1 xícara (chá) de açúcar – para o doce do recheio
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga – espalha sabor
• 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado – principal sabor do recheio

Para a cobertura:

• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• Coco ralado para polvilhar

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Assadeira grande
• Pano de prato limpo
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture o fermento, açúcar, ovos, óleo, leite morno e sal. Adicione a farinha aos poucos, até formar uma massa macia que desgruda das mãos. Sove por 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.

Abrindo e Recheando

Abra a massa com o rolo, formando um retângulo grande. Espalhe a margarina, depois o açúcar e o coco ralado. Enrole como um rocambole e corte em fatias de 2 dedos de espessura.

Assando as Fatias

Disponha as fatias em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, até dourar.

Finalizando com a Cobertura

Misture o leite condensado com o leite e despeje sobre as fatias ainda quentes. Polvilhe coco ralado por cima. Sirva morno ou frio.

Dicas Extras

• Para uma massa ainda mais macia, substitua parte do leite por creme de leite
• Use coco fresco para um sabor mais intenso
• Deixe o recheio mais cremoso adicionando um pouco de leite condensado junto ao coco

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou cappuccino
• Chá de ervas
• Suco natural de frutas como laranja ou abacaxi

Como Armazenar

Guarde as fatias em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Para congelar, embale individualmente e congele por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos ou ao micro-ondas.

Considerações finais

As fatias húngaras são perfeitas para quem ama pão doce bem recheado e com cobertura cremosa. São ideais para ocasiões especiais, cafés ou para presentear. Faça em casa e descubra o porquê de serem tão queridas nas padarias do Brasil!

FAQs

Posso usar fermento fresco ao invés do seco?

Sim, use 30g de fermento fresco no lugar do fermento seco.

Posso substituir o coco por outro ingrediente?

Sim! Experimente rechear com chocolate, creme de amendoim ou geleias.

A massa pode ser feita na batedeira?

Sim, usando o gancho para massas pesadas. Bata até a massa desgrudar da tigela.

As fatias precisam crescer novamente após cortadas?

Sim, deixe descansar por 20 minutos na forma antes de assar.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, margarina funciona bem tanto no recheio quanto na massa.