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A manteiga caseira é uma alternativa saborosa e saudável às versões industrializadas, perfeita para quem busca um alimento mais puro, sem conservantes ou aditivos químicos. Além de ser extremamente simples de fazer, com apenas dois ingredientes, essa receita resgata um método tradicional de preparo que atravessa gerações. Ideal para pães, torradas e até receitas culinárias, essa manteiga conquista pelo sabor autêntico e textura cremosa.

Como surgiu a manteiga caseira?

A manteiga é um dos alimentos mais antigos do mundo, datando de cerca de 2000 a.C., com origem nas regiões da Mesopotâmia. Ela surgiu da necessidade de conservar a gordura do leite, e desde então, passou a ser utilizada em diversas culturas. Tradicionalmente feita em fazendas, a manteiga caseira era batida manualmente a partir do creme de leite fresco, um processo simples mas eficaz. Hoje, com a praticidade dos utensílios modernos, esse preparo se tornou ainda mais acessível.

Quantas Calorias tem manteiga caseira?

Uma colher de sopa (cerca de 10g) de manteiga caseira contém aproximadamente 72 calorias, podendo variar levemente conforme o tipo de creme de leite utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Laticínio/Condimento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: Não se aplica
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: Cerca de 200g de manteiga
Calorias por porção: 72 kcal por colher de sopa

Ingredientes da manteiga caseira

A simplicidade é o charme dessa receita. Usamos apenas dois ingredientes essenciais:

• 500 ml de creme de leite fresco (com no mínimo 35% de gordura): é o ingrediente principal, responsável por se transformar em manteiga ao ser batido.
• 1/4 de colher de chá de sal (opcional): realça o sabor e ajuda na conservação da manteiga.

Equipamentos Necessários

Para preparar a manteiga caseira, você vai precisar de:

• Batedeira ou processador de alimentos
• Peneira fina ou pano de prato limpo
• Tigela grande
• Espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Batendo o creme de leite

Coloque o creme de leite fresco na tigela da batedeira ou no processador. Bata em velocidade média-alta por aproximadamente 5 a 8 minutos. Primeiro ele vai virar chantilly, depois começará a separar o líquido (leitelho) da gordura (manteiga).

Separando o leitelho

Assim que o creme se separar, use uma peneira ou pano de prato limpo para escorrer o leitelho. Pressione bem com uma espátula para extrair o máximo de líquido.

Lavando a manteiga

Lave a manteiga com água fria, amassando com a espátula, até que a água saia limpa. Isso ajuda a remover o restante do leitelho e aumentar a durabilidade da manteiga.

Temperando

Adicione o sal (se desejar) e misture bem. Agora a sua manteiga está pronta!

Dicas Extras

• Use creme de leite fresco de boa qualidade para um sabor superior.
• A manteiga dura mais se for bem lavada e armazenada corretamente.
• Experimente adicionar ervas finas, alho ou mel para criar variações aromatizadas.

Sugestões de Acompanhamento

• Pães artesanais ou torradas
• Bolos simples, como bolo de fubá ou milho
• Legumes grelhados ou assados
• Arroz ou purê de batatas

Como Armazenar

Armazene a manteiga em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 10 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções e utilize conforme necessário. Para reusar, basta retirar do freezer e deixar na geladeira por algumas horas.

Considerações finais

Fazer manteiga caseira é um processo simples, prazeroso e cheio de sabor. Com apenas dois ingredientes, você garante um produto fresco, natural e personalizável. Ideal para quem valoriza o sabor da comida feita em casa, essa receita é uma excelente introdução ao mundo dos alimentos artesanais.

FAQs

Posso usar creme de leite de caixinha?

Não. O creme de leite de caixinha geralmente não tem gordura suficiente para virar manteiga. Use sempre o fresco com pelo menos 35% de gordura.

A manteiga caseira precisa de conservantes?

Não. Se bem lavada e armazenada corretamente, a manteiga caseira pode durar até 10 dias na geladeira sem conservantes.

Dá para fazer manteiga sem sal?

Sim, e é até melhor para receitas doces ou dietas com restrição de sódio.

Posso aromatizar a manteiga?

Sim. Adicione ervas, alho, mel, especiarias ou até raspas de limão para variar o sabor.

O que fazer com o leitelho que sobra?

Use em pães, panquecas ou bolos. Ele é rico em sabor e ideal para receitas que pedem um toque ácido.