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O bolinho de mandioca é um clássico da culinária brasileira, perfeito para quem busca uma receita simples, versátil e cheia de sabor. Feito com a raiz que é símbolo da nossa gastronomia, ele pode ser servido como entrada, petisco ou até mesmo como acompanhamento. Seu preparo pode ser adaptado para diferentes gostos, com opções de recheios variados e modos de preparo mais leves, como assado. Este prato é a prova de que ingredientes simples podem se transformar em uma iguaria deliciosa e irresistível!

Como surgiu o bolinho de mandioca?

O bolinho de mandioca tem origem na rica culinária brasileira, onde a mandioca é um dos ingredientes mais versáteis e tradicionais. Usada por indígenas há séculos, a mandioca foi adaptada à culinária regional, resultando em pratos deliciosos como o bolinho, que ganhou popularidade em festas e refeições caseiras por sua simplicidade e sabor marcante.

Quantas calorias tem o bolinho de mandioca?

O bolinho de mandioca possui em média 120 a 150 calorias por unidade, dependendo do recheio e do modo de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Aperitivo
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 20 unidades
• Calorias por porção: 130 calorias (média por bolinho)

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Ingredientes do Bolinho de Mandioca

• 500g de mandioca cozida e amassada: base da receita, responsável pela textura cremosa.
• 1 ovo: ajuda a dar liga à massa.
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado: adiciona sabor e cremosidade.
• 1/2 xícara de farinha de trigo: confere estrutura à massa.
• Sal e pimenta a gosto: para temperar a massa.
• Recheio de sua preferência: carne seca desfiada, queijo ou frango desfiado.
• Óleo para fritar: usado no preparo tradicional.

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Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela para misturar os ingredientes
• Colher ou amassador de mandioca
• Frigideira ou fritadeira
• Papel-toalha para escorrer os bolinhos

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Modo de Preparo

Preparando a Mandioca

Cozinhe 500g de mandioca em água e sal até que fique macia.

Amasse bem com um garfo ou amassador até obter uma massa lisa.

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, sal e pimenta.

Trabalhe a massa até que fique homogênea e consistente.

Recheando os Bolinhos

Pegue pequenas porções da massa e abra na mão.

Adicione o recheio escolhido e feche, formando bolinhas.

Fritando ou Assando

Para fritar: aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem.

Para assar: coloque os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até ficarem dourados.

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• Certifique-se de cozinhar bem a mandioca para que fique fácil de amassar.
• Se preferir uma versão mais leve, opte por assar os bolinhos.
• Recheios como carne seca ou queijo coalho são tradicionais e elevam o sabor.

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Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com molhos como maionese de alho, ketchup caseiro ou molho de pimenta.
• Acompanhe com uma salada verde para uma refeição mais equilibrada.

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Como Armazenar

• Na geladeira: guarde os bolinhos em um recipiente hermético por até 3 dias.
• No freezer: congele os bolinhos crus ou prontos por até 3 meses.
• Reaqueça: use o forno ou a fritadeira elétrica para manter a crocância.

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Considerações Finais

O bolinho de mandioca é uma receita simples, versátil e cheia de sabor. Ideal para qualquer ocasião, ele pode ser adaptado ao seu gosto, com diferentes recheios e modos de preparo. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se!

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FAQs

Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?

Sim, batata-doce ou inhame podem ser boas alternativas.

Como deixar os bolinhos mais leves?

Prefira assar em vez de fritar e use queijo light na massa.

O que fazer se a massa estiver grudenta?

Adicione um pouco mais de farinha até atingir o ponto ideal.

Quais recheios são mais recomendados?

Carne seca, queijo, frango desfiado ou até cogumelos.

É possível preparar bolinhos sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho.