Receita Fácil de Bolo com Recheio de Amendoim e Chocolate

O bolo com recheio de amendoim é uma verdadeira tentação para quem ama esse ingrediente marcante e saboroso. Com uma massa fofinha e um recheio cremoso e levemente crocante, essa receita é perfeita para aniversários, festas ou simplesmente para um café da tarde especial.

O amendoim é um ingrediente muito presente na confeitaria brasileira, sendo usado em doces como paçoca, pé de moleque e brigadeiro de amendoim. O bolo recheado com creme de amendoim se tornou uma variação deliciosa, combinando a leveza da massa com o sabor intenso e irresistível do amendoim.

Uma fatia média (100g) contém aproximadamente 350 a 400 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura utilizada.

Informações gerais

• Tipo de receita: Bolo recheado
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: 380 kcal (aproximadamente)

Para a massa:

• 3 ovos.
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (300g).
• 1/2 xícara de manteiga derretida (100g).
• 1 xícara de leite (240ml).
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g).
• 1 colher de sopa de fermento químico (15g).
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml) (opcional).

Para o recheio de amendoim:

• 1 lata de leite condensado (395g).
• 1/2 xícara de pasta de amendoim cremosa (120g).
• 1/2 caixa de creme de leite (100g).
• 1/2 xícara de amendoim torrado e triturado (60g).

Para a cobertura (opcional):

• 200g de chocolate meio amargo derretido.
• 1/2 caixa de creme de leite (100g).
• Amendoim triturado para decorar.

Equipamentos necessários

• Batedeira ou fouet.
• Tigelas para misturar os ingredientes.
• Forma untada e enfarinhada.
• Forno preaquecido a 180°C.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e volumoso.

Adicione a manteiga derretida, o leite e a baunilha, misturando bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.

Por último, adicione o fermento químico e misture suavemente.

2. Assar o bolo

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

3. Preparar o recheio de amendoim

Em uma panela, misture o leite condensado, a pasta de amendoim e o creme de leite.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir o ponto de brigadeiro mole.

Retire do fogo, adicione o amendoim triturado e deixe esfriar.

4. Montar o bolo

Corte o bolo ao meio com cuidado.

Espalhe todo o recheio de amendoim sobre uma das partes.

Coloque a outra metade do bolo por cima e pressione levemente.

5. Preparar a cobertura (opcional)

Misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite, formando uma ganache cremosa.

Cubra o bolo com a ganache e decore com amendoim triturado.

• Para um recheio mais crocante, use amendoim triturado em pedaços maiores.
• Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, regue a massa com uma calda de leite e baunilha antes de rechear.
• Experimente substituir a ganache por brigadeiro de amendoim para um sabor mais intenso.

Sugestões de acompanhamentos

• Café preto ou cappuccino.
• Sorvete de creme para equilibrar o sabor.
• Calda de caramelo para um toque extra de doçura.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: até 2 dias, coberto com plástico filme.
• Na geladeira: até 5 dias, armazenado em recipiente fechado.
• No freezer: pode ser congelado sem a cobertura por até 2 meses.

Considerações finais

O bolo com recheio de amendoim é uma combinação perfeita de maciez e sabor marcante. Com um recheio cremoso e um toque crocante do amendoim, essa receita promete conquistar todos os paladares. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

Posso substituir a pasta de amendoim?

Sim, você pode usar paçoca triturada ou amendoim processado com leite condensado.

Como evitar que o recheio fique muito mole?

Cozinhe até engrossar bem e deixe esfriar antes de rechear o bolo.

Dá para fazer sem lactose?

Sim, utilize leite condensado e creme de leite sem lactose, além de pasta de amendoim natural.

Esse bolo precisa ser guardado na geladeira?

Se tiver cobertura ou recheio cremoso, sim. Caso contrário, pode ficar em temperatura ambiente.

Dá para fazer na airfryer?

Sim, asse a 160°C por 25 a 30 minutos em uma forma pequena.