Para deixar mais dourada, pincele gema de ovo batida nas esfirras antes de assar
Experimente recheios variados como frango com catupiry, escarola com queijo ou calabresa
Para um sabor extra, adicione coalhada seca ou tahine como cobertura nas esfirras abertas
Sugestões de Acompanhamento
Molho de alho ou de iogurte com hortelã
Salada árabe (tabule ou fatouche)
Chá preto com hortelã
Perfeitas para uma refeição completa ou para servir em bandejas de festa!
Como Armazenar ?
Guarde as esfirras assadas em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, coloque em saquinhos individuais e leve ao freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C, ou ao micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
As esfirras são versáteis, econômicas e sempre deliciosas. Seja como lanche, petisco ou refeição completa, elas agradam a todos com sua massa macia e recheios bem temperados. Prepare em casa e tenha sempre à mão uma receita prática e cheia de sabor para todas as ocasiões!
FAQs
Posso usar fermento químico em vez de biológico?
Não. O fermento biológico é essencial para a massa crescer e ficar leve.
Dá para assar na airfryer?
Sim! Asse a 180 °C por 10 a 15 minutos, em porções pequenas.
Posso fazer a massa com leite?
Pode! O leite deixa a massa mais macia e com sabor levemente adocicado.
Posso congelar as esfirras cruas?
Sim, já modeladas e recheadas. Asse diretamente do freezer, aumentando o tempo de forno.
Como deixar a carne do recheio mais suculenta?
Use tomate fresco e evite apertar demais a carne na massa.
As esfirras são salgados assados, macios e recheados com carne, frango, queijo ou legumes, perfeitos para lanches, festas ou até refeições completas. Fáceis de preparar e extremamente versáteis, elas fazem parte da lista de Receitas favoritas dos brasileiros, seja na versão fechada ou aberta. Com massa leve e recheio suculento, são um sucesso garantido em qualquer ocasião!
A Origem da Receita de Esfirras
A esfirra (ou sfiha) é um prato típico da culinária árabe, especialmente do Líbano e da Síria, e foi trazida ao Brasil por imigrantes no início do século XX. Aqui, ela foi adaptada ao paladar brasileiro e se tornou extremamente popular em padarias, lanchonetes e em receitas caseiras. Hoje, existem inúmeras variações, desde as tradicionais esfirras abertas de carne até versões criativas com frango, calabresa, queijo e até doces.
Quantas Calorias tem Esfirras?
Uma esfirra média assada de carne tem em média 180 a 220 calorias, dependendo do tamanho e do recheio.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Salgado assado Tempo de preparo: 40 minutos Tempo de forno: 25 minutos Tempo total: 1h05 (mais tempo de descanso da massa) Rendimento: 20 esfirras médias Calorias por porção: 200 kcal (em média)
esfirras – Fonte/Freepik
Ingredientes das Esfirras e Função de Cada Um
Para a massa:
1 kg de farinha de trigo – estrutura da massa
2 colheres (sopa) de açúcar – ajuda na fermentação e sabor
1 colher (sopa) de sal – realça o sabor
10 g de fermento biológico seco (ou 30 g do fresco) – faz a massa crescer
1/4 de xícara (chá) de óleo – dá maciez
500 ml de água morna (aproximadamente) – hidrata e ativa o fermento
Recheio tradicional de carne:
500 g de carne moída (patinho ou acém) – proteína principal
1 tomate picado sem sementes – umidade e frescor
1 cebola picada – sabor e suculência
Suco de 1 limão – acidez para realçar o sabor
Sal, pimenta síria e hortelã a gosto – tempero árabe clássico
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Rolo de massa (ou garrafa limpa)
Assadeira
Forno convencional
Preparando a Massa
Misture o fermento, o açúcar e um pouco da água morna. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o óleo e adicione o fermento ativado. Vá adicionando o restante da água aos poucos até formar uma massa macia e lisa. Sove por 10 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio de carne cru e bem picado. Reserve na geladeira até a hora de usar.
Modelando as Esfirras
Divida a massa em bolinhas do tamanho de um ovo. Abra com o rolo em formato circular (para esfirras abertas) ou em triângulo (para fechadas). Coloque uma colher de recheio no centro e feche (ou deixe aberta).
Assando
Disponha as esfirras em uma forma untada ou com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
esfirras – Fonte/Freepik
Para deixar mais dourada, pincele gema de ovo batida nas esfirras antes de assar
Experimente recheios variados como frango com catupiry, escarola com queijo ou calabresa
Para um sabor extra, adicione coalhada seca ou tahine como cobertura nas esfirras abertas
Sugestões de Acompanhamento
Molho de alho ou de iogurte com hortelã
Salada árabe (tabule ou fatouche)
Chá preto com hortelã
Perfeitas para uma refeição completa ou para servir em bandejas de festa!
Como Armazenar ?
Guarde as esfirras assadas em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, coloque em saquinhos individuais e leve ao freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C, ou ao micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
As esfirras são versáteis, econômicas e sempre deliciosas. Seja como lanche, petisco ou refeição completa, elas agradam a todos com sua massa macia e recheios bem temperados. Prepare em casa e tenha sempre à mão uma receita prática e cheia de sabor para todas as ocasiões!
FAQs
Posso usar fermento químico em vez de biológico?
Não. O fermento biológico é essencial para a massa crescer e ficar leve.
Dá para assar na airfryer?
Sim! Asse a 180 °C por 10 a 15 minutos, em porções pequenas.
Posso fazer a massa com leite?
Pode! O leite deixa a massa mais macia e com sabor levemente adocicado.
Posso congelar as esfirras cruas?
Sim, já modeladas e recheadas. Asse diretamente do freezer, aumentando o tempo de forno.
Como deixar a carne do recheio mais suculenta?
Use tomate fresco e evite apertar demais a carne na massa.
Esfirras Caseiras Fofinhas e Saborosas Para Lanches e Refeições em Família
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo – estrutura da massa
2 colheres (sopa) de açúcar – ajuda na fermentação e sabor
1 colher (sopa) de sal – realça o sabor
10 g de fermento biológico seco (ou 30 g do fresco) – faz a massa crescer
1/4 de xícara (chá) de óleo – dá maciez
500 ml de água morna (aproximadamente) – hidrata e ativa o fermento
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Rolo de massa (ou garrafa limpa)
Assadeira
Forno convencional
Preparando a Massa
Misture o fermento, o açúcar e um pouco da água morna. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o óleo e adicione o fermento ativado. Vá adicionando o restante da água aos poucos até formar uma massa macia e lisa. Sove por 10 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio de carne cru e bem picado. Reserve na geladeira até a hora de usar.
Modelando as Esfirras
Divida a massa em bolinhas do tamanho de um ovo. Abra com o rolo em formato circular (para esfirras abertas) ou em triângulo (para fechadas). Coloque uma colher de recheio no centro e feche (ou deixe aberta).
Assando
Disponha as esfirras em uma forma untada ou com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
Para deixar mais dourada, pincele gema de ovo batida nas esfirras antes de assar
Experimente recheios variados como frango com catupiry, escarola com queijo ou calabresa
Para um sabor extra, adicione coalhada seca ou tahine como cobertura nas esfirras abertas
Sugestões de Acompanhamento
Molho de alho ou de iogurte com hortelã
Salada árabe (tabule ou fatouche)
Chá preto com hortelã
Perfeitas para uma refeição completa ou para servir em bandejas de festa!
Como Armazenar ?
Guarde as esfirras assadas em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, coloque em saquinhos individuais e leve ao freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C, ou ao micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
As esfirras são versáteis, econômicas e sempre deliciosas. Seja como lanche, petisco ou refeição completa, elas agradam a todos com sua massa macia e recheios bem temperados. Prepare em casa e tenha sempre à mão uma receita prática e cheia de sabor para todas as ocasiões!
FAQs
Posso usar fermento químico em vez de biológico?
Não. O fermento biológico é essencial para a massa crescer e ficar leve.
Dá para assar na airfryer?
Sim! Asse a 180 °C por 10 a 15 minutos, em porções pequenas.
Posso fazer a massa com leite?
Pode! O leite deixa a massa mais macia e com sabor levemente adocicado.
Posso congelar as esfirras cruas?
Sim, já modeladas e recheadas. Asse diretamente do freezer, aumentando o tempo de forno.
Como deixar a carne do recheio mais suculenta?
Use tomate fresco e evite apertar demais a carne na massa.
As esfirras são salgados assados, macios e recheados com carne, frango, queijo ou legumes, perfeitos para lanches, festas ou até refeições completas. Fáceis de preparar e extremamente versáteis, elas fazem parte da lista de Receitas favoritas dos brasileiros, seja na versão fechada ou aberta. Com massa leve e recheio suculento, são um sucesso garantido em qualquer ocasião!
A Origem da Receita de Esfirras
A esfirra (ou sfiha) é um prato típico da culinária árabe, especialmente do Líbano e da Síria, e foi trazida ao Brasil por imigrantes no início do século XX. Aqui, ela foi adaptada ao paladar brasileiro e se tornou extremamente popular em padarias, lanchonetes e em receitas caseiras. Hoje, existem inúmeras variações, desde as tradicionais esfirras abertas de carne até versões criativas com frango, calabresa, queijo e até doces.
Quantas Calorias tem Esfirras?
Uma esfirra média assada de carne tem em média 180 a 220 calorias, dependendo do tamanho e do recheio.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Salgado assado Tempo de preparo: 40 minutos Tempo de forno: 25 minutos Tempo total: 1h05 (mais tempo de descanso da massa) Rendimento: 20 esfirras médias Calorias por porção: 200 kcal (em média)
esfirras – Fonte/Freepik
Ingredientes das Esfirras e Função de Cada Um
Para a massa:
1 kg de farinha de trigo – estrutura da massa
2 colheres (sopa) de açúcar – ajuda na fermentação e sabor
1 colher (sopa) de sal – realça o sabor
10 g de fermento biológico seco (ou 30 g do fresco) – faz a massa crescer
1/4 de xícara (chá) de óleo – dá maciez
500 ml de água morna (aproximadamente) – hidrata e ativa o fermento
Recheio tradicional de carne:
500 g de carne moída (patinho ou acém) – proteína principal
1 tomate picado sem sementes – umidade e frescor
1 cebola picada – sabor e suculência
Suco de 1 limão – acidez para realçar o sabor
Sal, pimenta síria e hortelã a gosto – tempero árabe clássico
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Rolo de massa (ou garrafa limpa)
Assadeira
Forno convencional
Preparando a Massa
Misture o fermento, o açúcar e um pouco da água morna. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o óleo e adicione o fermento ativado. Vá adicionando o restante da água aos poucos até formar uma massa macia e lisa. Sove por 10 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio de carne cru e bem picado. Reserve na geladeira até a hora de usar.
Modelando as Esfirras
Divida a massa em bolinhas do tamanho de um ovo. Abra com o rolo em formato circular (para esfirras abertas) ou em triângulo (para fechadas). Coloque uma colher de recheio no centro e feche (ou deixe aberta).
Assando
Disponha as esfirras em uma forma untada ou com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
esfirras – Fonte/Freepik
Para deixar mais dourada, pincele gema de ovo batida nas esfirras antes de assar
Experimente recheios variados como frango com catupiry, escarola com queijo ou calabresa
Para um sabor extra, adicione coalhada seca ou tahine como cobertura nas esfirras abertas
Sugestões de Acompanhamento
Molho de alho ou de iogurte com hortelã
Salada árabe (tabule ou fatouche)
Chá preto com hortelã
Perfeitas para uma refeição completa ou para servir em bandejas de festa!
Como Armazenar ?
Guarde as esfirras assadas em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, coloque em saquinhos individuais e leve ao freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C, ou ao micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
As esfirras são versáteis, econômicas e sempre deliciosas. Seja como lanche, petisco ou refeição completa, elas agradam a todos com sua massa macia e recheios bem temperados. Prepare em casa e tenha sempre à mão uma receita prática e cheia de sabor para todas as ocasiões!
FAQs
Posso usar fermento químico em vez de biológico?
Não. O fermento biológico é essencial para a massa crescer e ficar leve.
Dá para assar na airfryer?
Sim! Asse a 180 °C por 10 a 15 minutos, em porções pequenas.
Posso fazer a massa com leite?
Pode! O leite deixa a massa mais macia e com sabor levemente adocicado.
Posso congelar as esfirras cruas?
Sim, já modeladas e recheadas. Asse diretamente do freezer, aumentando o tempo de forno.
Como deixar a carne do recheio mais suculenta?
Use tomate fresco e evite apertar demais a carne na massa.
Esfirras Caseiras Fofinhas e Saborosas Para Lanches e Refeições em Família
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo – estrutura da massa
2 colheres (sopa) de açúcar – ajuda na fermentação e sabor
1 colher (sopa) de sal – realça o sabor
10 g de fermento biológico seco (ou 30 g do fresco) – faz a massa crescer
1/4 de xícara (chá) de óleo – dá maciez
500 ml de água morna (aproximadamente) – hidrata e ativa o fermento
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Rolo de massa (ou garrafa limpa)
Assadeira
Forno convencional
Preparando a Massa
Misture o fermento, o açúcar e um pouco da água morna. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o óleo e adicione o fermento ativado. Vá adicionando o restante da água aos poucos até formar uma massa macia e lisa. Sove por 10 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio de carne cru e bem picado. Reserve na geladeira até a hora de usar.
Modelando as Esfirras
Divida a massa em bolinhas do tamanho de um ovo. Abra com o rolo em formato circular (para esfirras abertas) ou em triângulo (para fechadas). Coloque uma colher de recheio no centro e feche (ou deixe aberta).
Assando
Disponha as esfirras em uma forma untada ou com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
Para deixar mais dourada, pincele gema de ovo batida nas esfirras antes de assar
Experimente recheios variados como frango com catupiry, escarola com queijo ou calabresa
Para um sabor extra, adicione coalhada seca ou tahine como cobertura nas esfirras abertas
Sugestões de Acompanhamento
Molho de alho ou de iogurte com hortelã
Salada árabe (tabule ou fatouche)
Chá preto com hortelã
Perfeitas para uma refeição completa ou para servir em bandejas de festa!
Como Armazenar ?
Guarde as esfirras assadas em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, coloque em saquinhos individuais e leve ao freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C, ou ao micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
As esfirras são versáteis, econômicas e sempre deliciosas. Seja como lanche, petisco ou refeição completa, elas agradam a todos com sua massa macia e recheios bem temperados. Prepare em casa e tenha sempre à mão uma receita prática e cheia de sabor para todas as ocasiões!
FAQs
Posso usar fermento químico em vez de biológico?
Não. O fermento biológico é essencial para a massa crescer e ficar leve.
Dá para assar na airfryer?
Sim! Asse a 180 °C por 10 a 15 minutos, em porções pequenas.
Posso fazer a massa com leite?
Pode! O leite deixa a massa mais macia e com sabor levemente adocicado.
Posso congelar as esfirras cruas?
Sim, já modeladas e recheadas. Asse diretamente do freezer, aumentando o tempo de forno.
Como deixar a carne do recheio mais suculenta?
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
