Estrogonofe de camarão cremoso com sabor sofisticado e preparo rápido

O estrogonofe de camarão é uma variação elegante e deliciosa do clássico prato russo que conquistou o Brasil. Com molho cremoso, camarões suculentos e um toque de molho de tomate e conhaque ou vinho branco, ele transforma qualquer refeição em um momento especial. Ideal para almoços de fim de semana, jantares românticos ou para variar o cardápio com um toque de requinte, sem perder a praticidade.

A Origem da Receita de estrogonofe de camarão

O estrogonofe surgiu na Rússia no século XIX, feito originalmente com carne bovina e creme azedo. No Brasil, a receita foi adaptada ao nosso paladar e ganhou versões com frango, carne e frutos do mar. O estrogonofe de camarão é especialmente popular em regiões litorâneas, trazendo o sabor do mar para dentro de uma receita cremosa e reconfortante.

Quantas Calorias tem estrogonofe de camarão?

Uma porção média de estrogonofe de camarão (aproximadamente 200g) tem cerca de 250 calorias, variando conforme o tipo de creme e quantidade de óleo ou manteiga utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal cremoso
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes do estrogonofe de camarão

O camarão é o protagonista, acompanhado por um molho equilibrado com creme de leite e um leve toque ácido do tomate e vinho.

• 500g de camarões limpos (médios ou grandes) – base do prato
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite – refogar
• 1 cebola pequena picada – sabor e aroma
• 2 dentes de alho picados – realce no tempero
• 2 colheres de sopa de ketchup ou molho de tomate – leve dulçor
• 1 colher de sopa de mostarda – sabor equilibrado
• 100ml de vinho branco seco ou conhaque (opcional) – sofisticação
• 200ml de creme de leite (fresco ou de caixinha) – cremosidade
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto – temperos básicos
• Salsinha ou cheiro-verde para finalizar – frescor

Equipamentos Necessários

• Frigideira grande ou panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para marinar
• Fogão

Modo de Preparo com Detalhamento

Tempere os camarões com sal, pimenta e páprica. Aqueça a manteiga ou azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e, em seguida, os camarões. Refogue rapidamente até que fiquem rosados (2 a 3 minutos). Retire os camarões e reserve.

Na mesma frigideira, adicione o ketchup, a mostarda e, se for usar, o vinho branco ou conhaque. Deixe reduzir por 2 minutos. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até formar um molho homogêneo. Volte os camarões para a panela e misture delicadamente. Cozinhe por mais 2 minutos. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde. Sirva imediatamente.

Dicas Extras

Não cozinhe demais os camarões para evitar que fiquem borrachudos. Se quiser um molho mais denso, use creme de leite fresco ou adicione uma colher de requeijão. Pode substituir o vinho branco por um toque de suco de limão ou vinagre branco. Para um toque adocicado e elegante, adicione uma colher de conhaque e flambe antes de colocar o creme de leite.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco soltinho, batata palha crocante e uma salada verde fresca. Também combina com purê de batata ou arroz de coco para um toque mais tropical.

Como Armazenar ?

Guarde o estrogonofe de camarão na geladeira por até 2 dias em pote fechado. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas. Não é indicado congelar, pois o camarão perde a textura.

Considerações finais

O estrogonofe de camarão é uma receita que une sofisticação e praticidade em cada garfada. Cremoso, aromático e cheio de sabor, ele é perfeito para impressionar com facilidade. Um prato que traz o melhor dos frutos do mar para a mesa do dia a dia.

FAQs

Posso usar camarão congelado?

Sim! Basta descongelar completamente e secar bem antes de usar para evitar excesso de água no molho.

Dá para substituir o creme de leite?

Sim, pode usar requeijão cremoso ou creme vegetal para versões diferentes.

Posso usar molho de tomate no lugar do ketchup?

Sim, prefira molhos naturais e sem muito açúcar para manter o equilíbrio de sabores.

Precisa flambar o camarão?

Não é obrigatório, mas o conhaque flambado realça muito o sabor.

Posso fazer sem vinho?

Sim! O suco de limão ou um toque de vinagre branco trazem acidez e equilibram o prato.