Fazer Frango Frito Dourado, crocante e cheio de sabor quem quer? –

O frango frito é um clássico que conquista gerações com sua crocância irresistível e sabor marcante. Mas nem sempre é fácil acertar o ponto perfeito. Nesta receita, você vai aprender todos os truques para fazer um frango frito sequinho, crocante por fora e suculento por dentro. Seja para um almoço especial, um jantar com amigos ou até para vender, esse passo a passo vai transformar seu frango frito em um verdadeiro sucesso. A seguir, descubra como surgiu essa delícia, seus valores nutricionais e todos os segredos para o preparo ideal.

Como surgiu a receita de Frango Frito?

O frango frito tem origem no sul dos Estados Unidos, onde receitas de fritura trazidas por imigrantes escoceses se fundiram com temperos africanos usados por escravizados. Esse encontro cultural criou uma das comidas mais icônicas do país, especialmente conhecida como “Southern Fried Chicken”. Com o tempo, a receita ganhou o mundo e foi adaptada aos sabores e preferências locais.

Quantas calorias tem Frango Frito?

Uma porção média de frango frito (150g) pode conter cerca de 320 a 400 calorias, dependendo do método de preparo e da quantidade de óleo absorvido.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal, carne
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 350 kcal (em média)

Ingredientes para Frango Frito Perfeito

Os ingredientes são fundamentais para garantir sabor e crocância. Veja os principais:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango – cortes ideais pela suculência e sabor
• 2 xícaras de chá de buttermilk (ou leite com suco de limão) – amacia a carne e realça o sabor
• 1 colher de sopa de sal – realça todos os sabores
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – dá o toque picante suave
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo – responsável pela crocância
• 1 colher de chá de páprica – para cor e sabor defumado
• 1 colher de chá de alho em pó – sabor intenso e aromático
• Óleo suficiente para fritar – deve cobrir os pedaços de frango

Equipamentos Necessários

• Tigelas para marinar e empanar
• Frigideira funda ou panela de fritura
• Pegador ou escumadeira
• Papel toalha para escorrer o óleo
• Termômetro culinário (opcional, mas recomendado)

Marinando o frango

Prepare a marinada: Misture o buttermilk (ou leite com limão), sal e pimenta-do-reino.

Adicione o frango: Coloque os pedaços na marinada e deixe descansar por no mínimo 4 horas (ideal: de um dia para o outro na geladeira).

Empanando o frango

Prepare a mistura seca: Em outra tigela, misture a farinha, páprica e alho em pó.

Retire o frango da marinada: Deixe escorrer o excesso e empane cada pedaço pressionando bem para grudar a farinha.

Fritando o frango

Aqueça o óleo: Deve estar a 170-180°C (ou até formar bolhas ao inserir um palito).

Frite aos poucos: Não coloque muitos pedaços de uma vez para não esfriar o óleo.

Doure bem os dois lados: Cerca de 7 a 8 minutos por lado.

Escorra no papel toalha: Isso ajuda a deixar mais sequinho.

• Use amido de milho misturado à farinha para uma crocância ainda maior.
• Não fure o frango com garfo durante o preparo, isso solta os sucos e resseca a carne.
• Tempere bem a marinada para garantir sabor até por dentro.

Sugestões de Acompanhamento

• Purê de batata
• Salada coleslaw
• Arroz branco
• Molhos como maionese temperada, barbecue ou honey mustard

Como Armazenar

• Geladeira: até 3 dias em recipiente fechado.
• Freezer: até 2 meses, já frito e bem embalado.
• Reaqueça no forno ou airfryer para manter a crocância.

Considerações finais

Com essas dicas e o passo a passo completo, seu frango frito vai conquistar todos os paladares. A combinação de marinada, tempero e fritura correta é o segredo do sucesso. Experimente hoje mesmo e surpreenda sua família ou convidados com esse clássico crocante e saboroso!

FAQs

Posso usar peito de frango?

Pode, mas ele tende a ficar mais seco. Prefira coxa e sobrecoxa para garantir suculência.

Dá para fazer frango frito na airfryer?

Sim! Fica crocante, mas um pouco diferente da versão tradicional. Use spray de óleo para ajudar na crosta.

O que é buttermilk e como substituir?

É um leite fermentado. Você pode fazer misturando 1 colher de sopa de suco de limão em 1 xícara de leite, deixe descansar por 10 minutos.

Como saber se o óleo está na temperatura ideal?

Use um termômetro culinário ou coloque um palito de fósforo no óleo frio e aqueça. Quando acender, está pronto.

Posso reutilizar o óleo da fritura?

Sim, mas coe e use para frituras semelhantes. Evite usar mais de duas vezes.