Fraldinha no Forno com Dicas para Ficar Suculenta e Macia

A fraldinha no forno é uma receita prática e deliciosa, perfeita para almoços ou jantares especiais. Assada lentamente, a carne fica macia, suculenta e cheia de sabor. Com temperos simples ou marinadas elaboradas, esse prato é um sucesso garantido!

O que é a fraldinha?

A fraldinha é um corte bovino retirado da parte traseira do boi. Sua carne é macia, suculenta e ideal para assados, churrascos ou preparos no forno, já que absorve muito bem os temperos.

Quantas calorias tem a fraldinha no forno?

Uma porção média de 100g de fraldinha no forno contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos temperos e acompanhamentos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 a 250 calorias

Ingredientes para Fraldinha no Forno

• 1,5kg de fraldinha inteira: corte principal
• 4 dentes de alho picados ou amassados: para temperar
• 1 colher de sopa de sal grosso ou a gosto: para realçar o sabor
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída: para um toque de picância
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional): para intensificar o sabor
• 1/4 de xícara de azeite de oliva (aproximadamente 60ml): para dourar a carne
• 1 ramo de alecrim fresco ou tomilho (opcional): para aroma
• 1/2 xícara de vinho tinto seco ou água (opcional): para umedecer a carne durante o assado

Equipamentos necessários

Assadeira média
Papel-alumínio
Pincel de cozinha ou colher para espalhar o tempero

Modo de Preparo

1. Preparando a Fraldinha

Preaqueça o forno a 200°C.

Limpe a fraldinha, retirando o excesso de gordura, se necessário, mas mantendo uma leve camada para dar sabor.

Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e a mostarda, massageando bem para que os temperos penetrem.

2. Montando na Assadeira

Coloque a fraldinha em uma assadeira com a parte gordurosa voltada para cima.

Regue com azeite de oliva e espalhe o alecrim ou tomilho, se estiver usando.

Se desejar, adicione o vinho tinto ou a água na base da assadeira para criar vapor e evitar que a carne resseque.

3. Assando

Cubra a assadeira com papel-alumínio, fechando bem as bordas.

Leve ao forno por 1 hora a 200°C.

Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C.

Asse por mais 30 minutos, ou até que a carne fique dourada e a gordura levemente crocante.

4. Descansando e Servindo

Retire a fraldinha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos na carne.

Corte em fatias finas e sirva com o molho que se formou na assadeira.

• Para um sabor extra, adicione legumes (como batatas, cenouras ou cebolas) ao redor da carne na assadeira. Eles absorvem o sabor do molho e ficam deliciosos.
• Experimente marinar a carne com alho, azeite e vinho por algumas horas antes de assar para intensificar o sabor.
• Se preferir uma carne mais bem passada, aumente o tempo de forno em 10 a 15 minutos.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral.
• Farofa crocante.
• Salada verde com folhas frescas e vinagrete.
• Purê de batatas ou legumes assados.

Como Armazenar

Guarde a fraldinha em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio para evitar que resseque.

Considerações finais

A fraldinha no forno é um prato prático e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais ou almoços em família. Fácil de preparar, ela combina com diversos acompanhamentos e agrada a todos os paladares. Experimente essa receita e desfrute de uma carne suculenta e deliciosa!

FAQs

Posso usar outro corte de carne?

Sim, cortes como picanha, maminha ou alcatra também funcionam bem nessa receita.

Dá para fazer sem papel-alumínio?

Sim, mas regue a carne com o molho durante o cozimento para evitar que resseque.

Como saber se a carne está no ponto certo?

Use um termômetro de carne:

• Malpassada: 50–55°C.
• Ao ponto: 60–65°C.
• Bem passada: 70°C ou mais.

Posso substituir o vinho tinto?

Sim, use suco de uva, caldo de carne ou apenas água.

É possível fazer a receita com a carne congelada?

Não é recomendado. Descongele completamente a carne antes de preparar para garantir um cozimento uniforme.