Frango à Parmegiana Simples com Muito Queijo!

Se você está em busca de uma receita reconfortante, com aquele gostinho de comida de restaurante feita em casa, o filé de frango à parmegiana é a escolha perfeita. Crocante por fora, suculento por dentro e coberto com molho de tomate e queijo derretido, esse prato é um sucesso garantido em qualquer refeição. Além disso, é uma opção econômica, simples de fazer e que agrada a todos os paladares.

Como surgiu a receita de Filé de Frango à Parmegiana?

A receita tem origem italiana, inspirada na tradicional “melanzane alla parmigiana”, feita com berinjela. Ao chegar ao Brasil, a versão com frango ganhou destaque por unir a tradição italiana ao sabor e preferência nacional pelo frango empanado. Hoje, ela é presença garantida em cardápios de restaurantes e também no almoço de domingo das famílias brasileiras.

Quantas Calorias tem Filé de Frango à Parmegiana?

Em média, cada porção de filé de frango à parmegiana possui cerca de 420 calorias, considerando o uso moderado de queijo e molho.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 420 kcal

Ingredientes do Filé de Frango à Parmegiana

Cada ingrediente tem seu papel fundamental para garantir textura, sabor e suculência ao prato:

• 4 filés de peito de frango – base da receita, leve e rica em proteína
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero essencial
• 2 dentes de alho amassados – realça o sabor da carne
• 1 xícara de farinha de trigo – primeira camada da empanação
• 2 ovos batidos – ajuda a fixar a farinha de rosca
• 1 xícara de farinha de rosca – dá crocância ao empanado
• 1 xícara de molho de tomate caseiro ou industrializado – cobertura saborosa e suculenta
• 200 g de mussarela ralada ou fatiada – gratina e dá o toque final irresistível
• Parmesão ralado a gosto – intensifica o sabor no gratinado
• Óleo para fritar – necessário para dourar o frango

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou panela funda para fritura
• Assadeira
• Forno
• Tigelas para empanar
• Papel-toalha para escorrer

Temperando os Filés

Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe descansar por 15 minutos para absorver os sabores.

Empanando os Filés

Passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca, pressionando bem para fixar.

Fritando os Filés

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até dourarem. Deixe escorrer no papel-toalha.

Montando o Filé à Parmegiana

Em uma assadeira, coloque os filés já fritos, cubra com o molho de tomate e finalize com a mussarela e o parmesão.

Levando ao Forno

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até o queijo estar bem derretido e gratinado.

• Bata os filés com um martelo de carne para que fiquem mais finos e uniformes
• Prefira queijo mussarela de qualidade para um melhor derretimento
• Para uma versão mais leve, asse os filés ao invés de fritar

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral
• Batata palha ou purê de batatas
• Salada verde com molho leve

Como Armazenar

Guarde os filés em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale porções individuais e armazene por até 30 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.

Considerações finais

O filé de frango à parmegiana é aquele tipo de receita que combina praticidade, sabor e tradição. Com ingredientes simples e um preparo acessível, ele conquista até os paladares mais exigentes. Perfeito para impressionar em um almoço especial ou simplesmente tornar o dia a dia mais saboroso.

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, pode usar carne bovina ou até mesmo berinjela para versões vegetarianas.

Dá para fazer na air fryer?

Sim! Basta empanar, borrifar um pouco de óleo e assar a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.

Posso substituir o molho de tomate industrializado?

Sim, usar molho caseiro é até mais saudável e saboroso.

Qual o melhor tipo de queijo?

A mussarela é ideal, mas também pode usar queijo prato ou uma mistura com parmesão.

Pode ser feito sem empanar?

Sim, mas a crocância será perdida. Para uma versão mais leve, asse os filés sem empanar com molho e queijo.