Frango a parmegiana suculento com queijo gratinado igual ao de restaurante

Introdução:
Frango a parmegiana é aquele prato que conquista à primeira garfada. Crocante por fora, macio por dentro e coberto com molho de tomate e queijo derretido, ele é o tipo de refeição que transforma qualquer almoço em um momento especial. Presente nos cardápios dos melhores restaurantes e também nas mesas de domingo em família, o frango a parmegiana é uma combinação perfeita de sabor, conforto e carinho.

A Origem da Receita de Frango a Parmegiana

O prato tem origem italiana, inspirado na “melanzane alla parmigiana” – berinjela empanada ao molho de tomate e queijo. Com o tempo, a receita foi adaptada pelos italianos no Brasil, que trocaram a berinjela por filés de frango empanados. Assim nasceu o frango a parmegiana, hoje um clássico da culinária brasileira, servido em almoços de família, festas e restaurantes em todo o país.

Quantas Calorias tem frango a parmegiana?

Uma porção média de frango a parmegiana com arroz e batata frita tem cerca de 600 a 800 calorias, dependendo da quantidade de queijo e do tamanho do filé. Se servido com salada, esse valor pode ser reduzido.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal com carne
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 650 kcal (sem acompanhamentos)

Ingredientes do frango a parmegiana

Cada ingrediente contribui para a suculência, crocância e sabor marcante do prato:

• 4 filés de peito de frango – base do prato, corte nobre e macio
• 1 dente de alho amassado – tempera o frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam o sabor
• 2 ovos batidos – ajudam a empanar
• 1 xícara de farinha de trigo – primeira camada da crocância
• 1 xícara de farinha de rosca – dá textura crocante
• Óleo para fritar – usado na fritura dos filés
• 1 e 1/2 xícara de molho de tomate – cobertura saborosa
• 200 g de mussarela fatiada ou ralada – gratina e derrete
• Parmesão ralado a gosto – para finalizar com sabor marcante

Equipamentos Necessários

• Frigideira funda ou panela para fritura
• Assadeira média
• Tigelas para empanar
• Forno pré-aquecido a 200°C
• Papel-toalha para escorrer a fritura

Temperando e Empanando o Frango

Tempere os filés de frango com alho, sal e pimenta

Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e por fim na farinha de rosca

Pressione bem para aderir

Fritando os Filés

Aqueça o óleo em fogo médio

Frite os filés até dourarem dos dois lados (cerca de 3 a 4 minutos por lado)

Escorra em papel-toalha

Montando e Gratinar

Em uma assadeira, coloque os filés fritos

Cubra com molho de tomate

Acrescente a mussarela e o parmesão ralado

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos ou até gratinar bem

• Para uma versão mais leve, asse os filés em vez de fritar
• Adicione manjericão fresco ao molho para um toque aromático
• Use queijo prato ou meia cura se quiser variar o sabor
• Bata os filés com martelo de carne para ficarem mais macios e uniformes

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Batata frita crocante ou purê de batata
• Salada verde com folhas frescas e tomate
• Legumes salteados na manteiga

Como Armazenar ?

Guarde na geladeira por até 3 dias, bem coberto. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180°C ou use micro-ondas. Pode ser congelado por até 2 meses, mas o ideal é congelar sem o queijo e molho, adicionando-os somente na hora de gratinar.

Considerações finais

O frango a parmegiana é aquele prato que não tem erro: agrada a todos, é fácil de preparar e traz um toque de restaurante para a sua casa. Perfeito para impressionar em um almoço de domingo ou para transformar um jantar simples em algo especial. Faça e receba elogios garantidos!

FAQs

Posso assar em vez de fritar?

Sim! Basta pincelar os filés com azeite e assar por 25 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.

Posso usar outro tipo de queijo?

Pode sim! Queijo prato, muçarela de búfala ou meia cura são ótimas opções.

O molho precisa ser caseiro?

Não. Pode usar molho de tomate pronto, mas temperar com alho e ervas dá um toque especial.

Frango congelado pode ser usado?

Sim, desde que esteja totalmente descongelado e seco antes de empanar.

Dá pra fazer com carne bovina ou suína?

Sim! A receita é versátil e combina bem com bife de alcatra ou lombo de porco.