Se quiser um toque mais cítrico, adicione raspas de limão
Para um sabor mais suave, use menos açúcar ou açúcar mascavo
A consistência ideal é firme, mas macia ao corte
Pode ser servida com queijo branco ou usada como cobertura de doces
Sugestões de Acompanhamento
Queijo minas ou coalho
Café coado forte
Torradinhas ou pão doce
Frutas como banana ou goiaba
Como Armazenar ?
Armazene na geladeira por até 7 dias em pote bem fechado. Não é indicado congelar, pois a textura gelatinosa se altera ao descongelar. Mantenha sempre refrigerada para garantir a firmeza e conservação.
Considerações finais
A geleia de mocotó é um doce cheio de história, afeto e sabor. Perfeita para quem gosta de receitas tradicionais com valor nutritivo, ela é uma excelente opção para sobremesa ou lanche. Prepare essa iguaria em casa e resgate o sabor da infância e da tradição brasileira!
FAQs
Posso fazer geleia de mocotó com mocotó comprado no mercado?
Sim! Use os cortes prontos vendidos em bandejas, que já vêm limpos e cortados.
Preciso usar panela de pressão?
Sim, para acelerar o cozimento e extrair bem o colágeno do mocotó.
Dá para fazer com açúcar mascavo?
Sim, o sabor fica mais intenso e com um toque caramelado.
A geleia fica com gosto forte?
Não. Com o cozimento correto e uso de limão ou baunilha, o sabor fica suave e adocicado.
Geleia de mocotó é saudável?
Sim, é rica em colágeno natural, mas também contém bastante açúcar. Deve ser consumida com moderação.
Introdução: A geleia de mocotó é um doce tradicional brasileiro que atravessa gerações. Com sua textura firme, sabor adocicado e um leve toque de baunilha ou limão, ela foi por muitos anos símbolo de nutrição e energia, sendo oferecida como sobremesa, lanche ou até reforço alimentar. Preparada com caldo de mocotó, açúcar e ingredientes simples, a geleia de mocotó remete àqueles tempos em que tudo era feito com paciência, dedicação e afeto nas cozinhas das avós.
A Origem da Receita de Geleia de Mocotó
A receita da geleia de mocotó tem raízes coloniais, com forte influência portuguesa e africana. O mocotó — parte da pata do boi rica em colágeno — sempre foi aproveitado de maneira completa nas cozinhas tradicionais. A geleia surgiu como uma forma de conservar esse caldo nutritivo em forma doce, sendo muito consumida no interior do Brasil, especialmente no Nordeste. Com o tempo, virou até produto industrializado, mas nada supera o sabor da versão caseira.
Quantas Calorias tem geleia de mocotó?
Uma porção de 50g de geleia de mocotó caseira contém aproximadamente 150 calorias, sendo rica em colágeno natural, mas com alto teor de açúcar.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce firme tradicional Tempo de preparo: 20 minutos (após o cozimento do mocotó) Tempo de fogo: 1 hora (para o caldo) Tempo de geladeira: 6 horas Tempo total: 7 horas e 20 minutos Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 150 kcal
Ingredientes da geleia de mocotó
Poucos ingredientes que juntos formam um doce nutritivo e cheio de tradição:
1 mocotó bovino (pata cortada em pedaços) – fonte de colágeno
2 litros de água – para o cozimento
1 e 1/2 xícara de açúcar – adoça e ajuda a firmar
Suco de 1 limão ou 1 colher de sopa de essência de baunilha – equilíbrio de sabor e aroma
Opcional: cravo e canela em pau – toque aromático
geleia de mocotó – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão
Peneira ou coador
Panela média
Forma ou potes para armazenar
Geladeira
Preparando o Caldo de Mocotó
Lave bem os pedaços de mocotó
Coloque na panela de pressão com os 2 litros de água
Cozinhe por 1 hora após pegar pressão, até o caldo ficar espesso e o mocotó bem cozido
Coe o caldo e descarte os ossos e partes sólidas
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas
Retire a gordura que endureceu por cima e reserve apenas o caldo gelatinoso
Fazendo a Geleia
Leve o caldo coado e gelado à panela
Adicione o açúcar, o suco de limão ou baunilha, e cravo/canela se for usar
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, até engrossar ligeiramente
Finalizando e Gelando
Despeje o conteúdo em formas levemente untadas ou potes de vidro
Leve à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas, até firmar completamente
Desenforme e sirva gelado
Se quiser um toque mais cítrico, adicione raspas de limão
Para um sabor mais suave, use menos açúcar ou açúcar mascavo
A consistência ideal é firme, mas macia ao corte
Pode ser servida com queijo branco ou usada como cobertura de doces
Sugestões de Acompanhamento
Queijo minas ou coalho
Café coado forte
Torradinhas ou pão doce
Frutas como banana ou goiaba
Como Armazenar ?
Armazene na geladeira por até 7 dias em pote bem fechado. Não é indicado congelar, pois a textura gelatinosa se altera ao descongelar. Mantenha sempre refrigerada para garantir a firmeza e conservação.
Considerações finais
A geleia de mocotó é um doce cheio de história, afeto e sabor. Perfeita para quem gosta de receitas tradicionais com valor nutritivo, ela é uma excelente opção para sobremesa ou lanche. Prepare essa iguaria em casa e resgate o sabor da infância e da tradição brasileira!
FAQs
Posso fazer geleia de mocotó com mocotó comprado no mercado?
Sim! Use os cortes prontos vendidos em bandejas, que já vêm limpos e cortados.
Preciso usar panela de pressão?
Sim, para acelerar o cozimento e extrair bem o colágeno do mocotó.
Dá para fazer com açúcar mascavo?
Sim, o sabor fica mais intenso e com um toque caramelado.
A geleia fica com gosto forte?
Não. Com o cozimento correto e uso de limão ou baunilha, o sabor fica suave e adocicado.
Geleia de mocotó é saudável?
Sim, é rica em colágeno natural, mas também contém bastante açúcar. Deve ser consumida com moderação.
Geleia de mocotó com sabor marcante e memória afetiva das cozinhas antigas
Ingredientes
1 mocotó bovino (pata cortada em pedaços) – fonte de colágeno
2 litros de água – para o cozimento
1 e 1/2 xícara de açúcar – adoça e ajuda a firmar
Suco de 1 limão ou 1 colher de sopa de essência de baunilha – equilíbrio de sabor e aroma
Opcional: cravo e canela em pau – toque aromático
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão
Peneira ou coador
Panela média
Forma ou potes para armazenar
Geladeira
Preparando o Caldo de Mocotó
Lave bem os pedaços de mocotó
Coloque na panela de pressão com os 2 litros de água
Cozinhe por 1 hora após pegar pressão, até o caldo ficar espesso e o mocotó bem cozido
Coe o caldo e descarte os ossos e partes sólidas
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas
Retire a gordura que endureceu por cima e reserve apenas o caldo gelatinoso
Fazendo a Geleia
Leve o caldo coado e gelado à panela
Adicione o açúcar, o suco de limão ou baunilha, e cravo/canela se for usar
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, até engrossar ligeiramente
Finalizando e Gelando
Despeje o conteúdo em formas levemente untadas ou potes de vidro
Leve à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas, até firmar completamente
Desenforme e sirva gelado
Se quiser um toque mais cítrico, adicione raspas de limão
Para um sabor mais suave, use menos açúcar ou açúcar mascavo
A consistência ideal é firme, mas macia ao corte
Pode ser servida com queijo branco ou usada como cobertura de doces
Sugestões de Acompanhamento
Queijo minas ou coalho
Café coado forte
Torradinhas ou pão doce
Frutas como banana ou goiaba
Como Armazenar ?
Armazene na geladeira por até 7 dias em pote bem fechado. Não é indicado congelar, pois a textura gelatinosa se altera ao descongelar. Mantenha sempre refrigerada para garantir a firmeza e conservação.
Considerações finais
A geleia de mocotó é um doce cheio de história, afeto e sabor. Perfeita para quem gosta de receitas tradicionais com valor nutritivo, ela é uma excelente opção para sobremesa ou lanche. Prepare essa iguaria em casa e resgate o sabor da infância e da tradição brasileira!
FAQs
Posso fazer geleia de mocotó com mocotó comprado no mercado?
Sim! Use os cortes prontos vendidos em bandejas, que já vêm limpos e cortados.
Preciso usar panela de pressão?
Sim, para acelerar o cozimento e extrair bem o colágeno do mocotó.
Dá para fazer com açúcar mascavo?
Sim, o sabor fica mais intenso e com um toque caramelado.
A geleia fica com gosto forte?
Não. Com o cozimento correto e uso de limão ou baunilha, o sabor fica suave e adocicado.
Geleia de mocotó é saudável?
Sim, é rica em colágeno natural, mas também contém bastante açúcar. Deve ser consumida com moderação.
Introdução: A geleia de mocotó é um doce tradicional brasileiro que atravessa gerações. Com sua textura firme, sabor adocicado e um leve toque de baunilha ou limão, ela foi por muitos anos símbolo de nutrição e energia, sendo oferecida como sobremesa, lanche ou até reforço alimentar. Preparada com caldo de mocotó, açúcar e ingredientes simples, a geleia de mocotó remete àqueles tempos em que tudo era feito com paciência, dedicação e afeto nas cozinhas das avós.
A Origem da Receita de Geleia de Mocotó
A receita da geleia de mocotó tem raízes coloniais, com forte influência portuguesa e africana. O mocotó — parte da pata do boi rica em colágeno — sempre foi aproveitado de maneira completa nas cozinhas tradicionais. A geleia surgiu como uma forma de conservar esse caldo nutritivo em forma doce, sendo muito consumida no interior do Brasil, especialmente no Nordeste. Com o tempo, virou até produto industrializado, mas nada supera o sabor da versão caseira.
Quantas Calorias tem geleia de mocotó?
Uma porção de 50g de geleia de mocotó caseira contém aproximadamente 150 calorias, sendo rica em colágeno natural, mas com alto teor de açúcar.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce firme tradicional Tempo de preparo: 20 minutos (após o cozimento do mocotó) Tempo de fogo: 1 hora (para o caldo) Tempo de geladeira: 6 horas Tempo total: 7 horas e 20 minutos Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 150 kcal
Ingredientes da geleia de mocotó
Poucos ingredientes que juntos formam um doce nutritivo e cheio de tradição:
1 mocotó bovino (pata cortada em pedaços) – fonte de colágeno
2 litros de água – para o cozimento
1 e 1/2 xícara de açúcar – adoça e ajuda a firmar
Suco de 1 limão ou 1 colher de sopa de essência de baunilha – equilíbrio de sabor e aroma
Opcional: cravo e canela em pau – toque aromático
geleia de mocotó – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão
Peneira ou coador
Panela média
Forma ou potes para armazenar
Geladeira
Preparando o Caldo de Mocotó
Lave bem os pedaços de mocotó
Coloque na panela de pressão com os 2 litros de água
Cozinhe por 1 hora após pegar pressão, até o caldo ficar espesso e o mocotó bem cozido
Coe o caldo e descarte os ossos e partes sólidas
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas
Retire a gordura que endureceu por cima e reserve apenas o caldo gelatinoso
Fazendo a Geleia
Leve o caldo coado e gelado à panela
Adicione o açúcar, o suco de limão ou baunilha, e cravo/canela se for usar
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, até engrossar ligeiramente
Finalizando e Gelando
Despeje o conteúdo em formas levemente untadas ou potes de vidro
Leve à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas, até firmar completamente
Desenforme e sirva gelado
Se quiser um toque mais cítrico, adicione raspas de limão
Para um sabor mais suave, use menos açúcar ou açúcar mascavo
A consistência ideal é firme, mas macia ao corte
Pode ser servida com queijo branco ou usada como cobertura de doces
Sugestões de Acompanhamento
Queijo minas ou coalho
Café coado forte
Torradinhas ou pão doce
Frutas como banana ou goiaba
Como Armazenar ?
Armazene na geladeira por até 7 dias em pote bem fechado. Não é indicado congelar, pois a textura gelatinosa se altera ao descongelar. Mantenha sempre refrigerada para garantir a firmeza e conservação.
Considerações finais
A geleia de mocotó é um doce cheio de história, afeto e sabor. Perfeita para quem gosta de receitas tradicionais com valor nutritivo, ela é uma excelente opção para sobremesa ou lanche. Prepare essa iguaria em casa e resgate o sabor da infância e da tradição brasileira!
FAQs
Posso fazer geleia de mocotó com mocotó comprado no mercado?
Sim! Use os cortes prontos vendidos em bandejas, que já vêm limpos e cortados.
Preciso usar panela de pressão?
Sim, para acelerar o cozimento e extrair bem o colágeno do mocotó.
Dá para fazer com açúcar mascavo?
Sim, o sabor fica mais intenso e com um toque caramelado.
A geleia fica com gosto forte?
Não. Com o cozimento correto e uso de limão ou baunilha, o sabor fica suave e adocicado.
Geleia de mocotó é saudável?
Sim, é rica em colágeno natural, mas também contém bastante açúcar. Deve ser consumida com moderação.
Geleia de mocotó com sabor marcante e memória afetiva das cozinhas antigas
Ingredientes
1 mocotó bovino (pata cortada em pedaços) – fonte de colágeno
2 litros de água – para o cozimento
1 e 1/2 xícara de açúcar – adoça e ajuda a firmar
Suco de 1 limão ou 1 colher de sopa de essência de baunilha – equilíbrio de sabor e aroma
Opcional: cravo e canela em pau – toque aromático
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão
Peneira ou coador
Panela média
Forma ou potes para armazenar
Geladeira
Preparando o Caldo de Mocotó
Lave bem os pedaços de mocotó
Coloque na panela de pressão com os 2 litros de água
Cozinhe por 1 hora após pegar pressão, até o caldo ficar espesso e o mocotó bem cozido
Coe o caldo e descarte os ossos e partes sólidas
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas
Retire a gordura que endureceu por cima e reserve apenas o caldo gelatinoso
Fazendo a Geleia
Leve o caldo coado e gelado à panela
Adicione o açúcar, o suco de limão ou baunilha, e cravo/canela se for usar
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, até engrossar ligeiramente
Finalizando e Gelando
Despeje o conteúdo em formas levemente untadas ou potes de vidro
Leve à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas, até firmar completamente
Desenforme e sirva gelado
Se quiser um toque mais cítrico, adicione raspas de limão
Para um sabor mais suave, use menos açúcar ou açúcar mascavo
A consistência ideal é firme, mas macia ao corte
Pode ser servida com queijo branco ou usada como cobertura de doces
Sugestões de Acompanhamento
Queijo minas ou coalho
Café coado forte
Torradinhas ou pão doce
Frutas como banana ou goiaba
Como Armazenar ?
Armazene na geladeira por até 7 dias em pote bem fechado. Não é indicado congelar, pois a textura gelatinosa se altera ao descongelar. Mantenha sempre refrigerada para garantir a firmeza e conservação.
Considerações finais
A geleia de mocotó é um doce cheio de história, afeto e sabor. Perfeita para quem gosta de receitas tradicionais com valor nutritivo, ela é uma excelente opção para sobremesa ou lanche. Prepare essa iguaria em casa e resgate o sabor da infância e da tradição brasileira!
FAQs
Posso fazer geleia de mocotó com mocotó comprado no mercado?
Sim! Use os cortes prontos vendidos em bandejas, que já vêm limpos e cortados.
Preciso usar panela de pressão?
Sim, para acelerar o cozimento e extrair bem o colágeno do mocotó.
Dá para fazer com açúcar mascavo?
Sim, o sabor fica mais intenso e com um toque caramelado.
A geleia fica com gosto forte?
Não. Com o cozimento correto e uso de limão ou baunilha, o sabor fica suave e adocicado.
Geleia de mocotó é saudável?
Sim, é rica em colágeno natural, mas também contém bastante açúcar. Deve ser consumida com moderação.
Curtir isso:
CurtirCarregando...
Relacionado
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
