Reaquecimento: forno ou airfryer por 10 minutos a 180ºC
Considerações finais
A fogazza caseira é uma excelente opção para quem deseja um lanche saboroso e diferente. Com essa receita, você vai surpreender toda a família!
FAQs
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, mas a textura será diferente. Asse em forno a 200ºC por 25 minutos.
Posso usar recheio vegetariano?
Com certeza! Palmito, escarola com queijo ou legumes são ótimas opções.
Posso fazer com massa de pastel pronta?
Pode, mas o sabor e textura ficam diferentes da receita original.
A massa pode ser congelada?
Sim, congele após modelar os discos e rechear, antes de fritar.
Qual o melhor óleo para fritar?
Óleo de soja ou girassol, pois aguentam altas temperaturas.
Feche bem as bordas para evitar que o recheio vaze.
Não deixe o óleo muito quente para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
Recheios variados como frango com catupiry ou calabresa também são ótimas opções.
Sugestões de acompanhamento
Molho de tomate caseiro
Vinagrete
Suco natural ou refrigerante
Como armazenar
Geladeira: até 3 dias em recipiente fechado
Freezer: até 1 mês (congelar antes de fritar)
Reaquecimento: forno ou airfryer por 10 minutos a 180ºC
Considerações finais
A fogazza caseira é uma excelente opção para quem deseja um lanche saboroso e diferente. Com essa receita, você vai surpreender toda a família!
FAQs
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, mas a textura será diferente. Asse em forno a 200ºC por 25 minutos.
Posso usar recheio vegetariano?
Com certeza! Palmito, escarola com queijo ou legumes são ótimas opções.
Posso fazer com massa de pastel pronta?
Pode, mas o sabor e textura ficam diferentes da receita original.
A massa pode ser congelada?
Sim, congele após modelar os discos e rechear, antes de fritar.
Qual o melhor óleo para fritar?
Óleo de soja ou girassol, pois aguentam altas temperaturas.
Tigela grande
Frigideira
Colher de pau
Rolo de massa
Panela funda para fritura
Modo de preparo
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar.
Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura.
Acrescente o óleo e mexa bem até formar uma massa homogênea.
Sove por 10 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora.
Preparando o recheio
Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo até dourar.
Adicione a carne moída e cozinhe até secar.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Deixe esfriar antes de usar. Misture a mussarela se desejar.
Montando e fritando a fogazza
Divida a massa em 10 porções e abra em discos finos.
Coloque o recheio no centro, feche como um pastel e aperte as bordas.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite até dourar dos dois lados.
Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Feche bem as bordas para evitar que o recheio vaze.
Não deixe o óleo muito quente para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
Recheios variados como frango com catupiry ou calabresa também são ótimas opções.
Sugestões de acompanhamento
Molho de tomate caseiro
Vinagrete
Suco natural ou refrigerante
Como armazenar
Geladeira: até 3 dias em recipiente fechado
Freezer: até 1 mês (congelar antes de fritar)
Reaquecimento: forno ou airfryer por 10 minutos a 180ºC
Considerações finais
A fogazza caseira é uma excelente opção para quem deseja um lanche saboroso e diferente. Com essa receita, você vai surpreender toda a família!
FAQs
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, mas a textura será diferente. Asse em forno a 200ºC por 25 minutos.
Posso usar recheio vegetariano?
Com certeza! Palmito, escarola com queijo ou legumes são ótimas opções.
Posso fazer com massa de pastel pronta?
Pode, mas o sabor e textura ficam diferentes da receita original.
A massa pode ser congelada?
Sim, congele após modelar os discos e rechear, antes de fritar.
Qual o melhor óleo para fritar?
Óleo de soja ou girassol, pois aguentam altas temperaturas.
A fogazza caseira é um salgado tradicional de origem italiana que conquistou o paladar dos brasileiros. Frita e recheada com ingredientes variados, a fogazza é perfeita para festas, lanches ou aquele momento em que bate aquela vontade de comer algo bem gostoso. Veja como preparar essa delícia em casa!
Como surgiu a fogazza?
A fogazza tem origem italiana, mais especificamente em São Paulo, com influências da cultura napolitana. Popularizada nas festas de igreja e eventos de rua, especialmente na Festa de San Gennaro, ela se tornou um dos salgados mais amados por seu sabor marcante e textura inconfundível.
Quantas calorias tem a fogazza?
A quantidade de calorias de uma fogazza varia conforme o recheio e o tamanho, mas em média uma unidade frita com recheio de carne tem cerca de 350 a 450 calorias.
Informações nutricionais da fogazza
Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso da massa: 1 hora
Tempo total: 1h30
Rendimento: 10 unidades
Calorias por porção: 350-450 kcal
Ingredientes para a fogazza
Para a massa:
500g de farinha de trigo – Base da massa
1 colher de sopa de açúcar – Ativa o fermento
10g de fermento biológico seco – Faz a massa crescer
1 colher de chá de sal – Realça o sabor
2 colheres de sopa de óleo – Deixa a massa macia
300ml de água morna – Ajuda a formar a massa
Para o recheio:
300g de carne moída – Recheio tradicional e saboroso
1 cebola picada – Traz sabor e umidade
2 dentes de alho picados – Intensifica o tempero
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto – Finalizam o tempero
150g de mussarela ralada (opcional) – Derrete e agrega cremosidade
Óleo para fritar em imersão
Fogazza – Fonte/Freepik
Equipamentos necessários
Tigela grande
Frigideira
Colher de pau
Rolo de massa
Panela funda para fritura
Modo de preparo
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar.
Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura.
Acrescente o óleo e mexa bem até formar uma massa homogênea.
Sove por 10 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora.
Preparando o recheio
Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo até dourar.
Adicione a carne moída e cozinhe até secar.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Deixe esfriar antes de usar. Misture a mussarela se desejar.
Montando e fritando a fogazza
Divida a massa em 10 porções e abra em discos finos.
Coloque o recheio no centro, feche como um pastel e aperte as bordas.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite até dourar dos dois lados.
Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Feche bem as bordas para evitar que o recheio vaze.
Não deixe o óleo muito quente para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
Recheios variados como frango com catupiry ou calabresa também são ótimas opções.
Sugestões de acompanhamento
Molho de tomate caseiro
Vinagrete
Suco natural ou refrigerante
Como armazenar
Geladeira: até 3 dias em recipiente fechado
Freezer: até 1 mês (congelar antes de fritar)
Reaquecimento: forno ou airfryer por 10 minutos a 180ºC
Considerações finais
A fogazza caseira é uma excelente opção para quem deseja um lanche saboroso e diferente. Com essa receita, você vai surpreender toda a família!
FAQs
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, mas a textura será diferente. Asse em forno a 200ºC por 25 minutos.
Posso usar recheio vegetariano?
Com certeza! Palmito, escarola com queijo ou legumes são ótimas opções.
Posso fazer com massa de pastel pronta?
Pode, mas o sabor e textura ficam diferentes da receita original.
A massa pode ser congelada?
Sim, congele após modelar os discos e rechear, antes de fritar.
Qual o melhor óleo para fritar?
Óleo de soja ou girassol, pois aguentam altas temperaturas.
Massa de Fogazza Fácil com Recheio de Carne
Ingredientes
500g de farinha de trigo – Base da massa
1 colher de sopa de açúcar – Ativa o fermento
10g de fermento biológico seco – Faz a massa crescer
1 colher de chá de sal – Realça o sabor
2 colheres de sopa de óleo – Deixa a massa macia
300ml de água morna – Ajuda a formar a massa
300g de carne moída – Recheio tradicional e saboroso
1 cebola picada – Traz sabor e umidade
2 dentes de alho picados – Intensifica o tempero
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto – Finalizam o tempero
150g de mussarela ralada (opcional) – Derrete e agrega cremosidade
Óleo para fritar em imersão
Instruções
Equipamentos necessários
Tigela grande
Frigideira
Colher de pau
Rolo de massa
Panela funda para fritura
Modo de preparo
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar.
Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura.
Acrescente o óleo e mexa bem até formar uma massa homogênea.
Sove por 10 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora.
Preparando o recheio
Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo até dourar.
Adicione a carne moída e cozinhe até secar.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Deixe esfriar antes de usar. Misture a mussarela se desejar.
Montando e fritando a fogazza
Divida a massa em 10 porções e abra em discos finos.
Coloque o recheio no centro, feche como um pastel e aperte as bordas.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite até dourar dos dois lados.
Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Feche bem as bordas para evitar que o recheio vaze.
Não deixe o óleo muito quente para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
Recheios variados como frango com catupiry ou calabresa também são ótimas opções.
Sugestões de acompanhamento
Molho de tomate caseiro
Vinagrete
Suco natural ou refrigerante
Como armazenar
Geladeira: até 3 dias em recipiente fechado
Freezer: até 1 mês (congelar antes de fritar)
Reaquecimento: forno ou airfryer por 10 minutos a 180ºC
Considerações finais
A fogazza caseira é uma excelente opção para quem deseja um lanche saboroso e diferente. Com essa receita, você vai surpreender toda a família!
FAQs
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, mas a textura será diferente. Asse em forno a 200ºC por 25 minutos.
Posso usar recheio vegetariano?
Com certeza! Palmito, escarola com queijo ou legumes são ótimas opções.
Posso fazer com massa de pastel pronta?
Pode, mas o sabor e textura ficam diferentes da receita original.
A massa pode ser congelada?
Sim, congele após modelar os discos e rechear, antes de fritar.
Qual o melhor óleo para fritar?
Óleo de soja ou girassol, pois aguentam altas temperaturas.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
