Como Fazer o Melhor Bolo de Natal com Frutas Cristalizadas

O Bolo de Natal com frutas cristalizadas é uma receita que traz o espírito das festas para sua mesa. Com sua textura macia e sabor único, ele é a escolha perfeita para surpreender sua família e amigos. Este bolo é conhecido pelo uso de frutas cristalizadas e nozes, que conferem um toque especial e nostálgico, além de ser uma tradição em muitos lares ao redor do mundo.

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A história do Bolo de Natal remonta à Idade Média, quando os pães enriquecidos com frutas secas e especiarias eram preparados para marcar ocasiões especiais. Com o passar do tempo, esses pães evoluíram para bolos, especialmente na Europa, onde o uso de frutas cristalizadas e licores adicionou um toque sofisticado. Esta tradição chegou a diversos países, sendo adaptada para diferentes paladares.

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Um pedaço médio de Bolo de Natal com Frutas Cristalizadas contém, em média, 230 a 280 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como a quantidade de açúcar e manteiga.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 50 a 60 minutos
• Tempo total: 1h30
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 250 kcal

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• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo – para dar um sabor caramelizado
• 4 ovos – ajudam na estrutura e maciez do bolo
• 150g de manteiga – garante um bolo mais úmido
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – para o crescimento
• 1 colher (chá) de canela em pó – adiciona um toque natalino
• 200g de frutas cristalizadas – o destaque do bolo
• 100g de uvas-passas – para enriquecer ainda mais o sabor
• 50g de nozes picadas – para crocância
• 1/2 xícara (chá) de rum ou suco de laranja – para hidratar as frutas

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Equipamentos Necessários

• Tigelas para misturar os ingredientes
• Batedeira ou fouet
• Forma para bolo (preferencialmente redonda com furo no meio)
• Forno
• Peneira

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Preparando as Frutas

• Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas, uvas-passas e as nozes. Regue com o rum ou suco de laranja e deixe descansar por 30 minutos.

Preparando a Massa

• Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Acrescente a farinha de trigo peneirada, intercalando com o líquido usado para hidratar as frutas.
• Misture o fermento delicadamente.

Montagem e Assamento

• Envolva as frutas hidratadas em uma pequena quantidade de farinha para evitar que afundem na massa.
• Incorpore as frutas na massa e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
• Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

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• Substitua o rum por licor de amêndoas ou conhaque para um sabor ainda mais especial.
• Para evitar que as frutas cristalizadas queimem, cubra o bolo com papel-alumínio nos primeiros 30 minutos de forno.

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Sugestões de Acompanhamento

• Sirva o bolo com chá de frutas ou café.
• Um chantilly levemente adoçado é uma ótima opção para complementar o sabor.

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Como Armazenar

• Geladeira: Conserve o bolo em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Congelador: Embale bem em plástico filme e congele por até 2 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente.

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Considerações Finais

O Bolo de Natal com Frutas Cristalizadas é mais do que uma receita, é uma celebração de sabores e tradições. Experimente preparar essa delícia e torne suas festas ainda mais especiais com esse clássico natalino.

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FAQs

Posso fazer sem frutas cristalizadas?

Sim! Substitua por frutas secas como damascos, figos ou cranberries.

É possível usar farinha integral?

Sim, mas misture metade integral e metade branca para manter a leveza.

Qual é a melhor forma para assar o bolo?

Uma forma com furo no meio ajuda no cozimento uniforme.

O bolo fica muito doce com frutas cristalizadas?

Não, o açúcar mascavo equilibra bem a doçura.

Posso fazer a receita sem álcool?

Claro! Use suco de laranja ou maçã no lugar do rum.