Doce Clássico, Leve e Cheio de Sabor

A maria-mole é um doce tradicional brasileiro, conhecido por sua textura aerada e sabor suave. Feita à base de claras em neve, açúcar e gelatina, ela derrete na boca e traz um gostinho de infância para qualquer ocasião. Seja como sobremesa ou para servir em festas, a maria-mole é uma opção simples, rápida e encantadora, que agrada todas as gerações.

Como surgiu a receita de Maria-Mole?

A maria-mole surgiu no Brasil, criada por um confeiteiro que tentou fazer marshmallow caseiro, mas acabou descobrindo uma nova textura mais leve e cremosa. O nome vem da expressão “maria-mole” — usada popularmente para descrever algo muito macio ou sem firmeza — e se encaixou perfeitamente na sensação do doce ao ser degustado.

Quantas Calorias tem Maria-Mole?

Uma porção média (25g) de maria-mole possui cerca de 90 calorias, sendo considerada uma sobremesa leve.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional brasileiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Rendimento: 20 unidades pequenas
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes da Maria-Mole

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g): responsável pela consistência do doce
• 1/2 xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
• 2 claras de ovos: base para a textura aerada
• 1 xícara (chá) de açúcar: adoça e ajuda na estrutura
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional): realça o sabor
• Coco ralado para envolver: dá textura e sabor tropical

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Panela pequena
• Forma quadrada ou retangular
• Tigelas
• Colher e espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Hidratando a gelatina

Hidrate a gelatina incolor na água e leve ao banho-maria ou micro-ondas por alguns segundos até dissolver completamente.

Batendo as claras

Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue brilhante.

Incorporando a gelatina

Com a batedeira em velocidade média, adicione a gelatina dissolvida em fio e continue batendo por mais 5 minutos até a mistura ficar fofa e consistente. Adicione a baunilha, se desejar.

Modelando e refrigerando

Despeje a mistura em uma forma levemente untada ou forrada com papel manteiga. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.

Cortando e finalizando

Corte em quadradinhos e passe cada pedaço no coco ralado seco, cobrindo bem todos os lados.

Dicas Extras

• Bata bem as claras para uma textura mais aerada
• Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso
• Experimente adicionar raspas de limão ou laranja para variar o sabor

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto
• Chá de frutas
• Calda de frutas vermelhas ou chocolate (para servir como sobremesa gourmet)

Como Armazenar

Guarde a maria-mole em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Não é recomendada a congelação, pois altera a textura.

Considerações finais

A maria-mole é um doce leve, delicioso e fácil de preparar. Com poucos ingredientes, é possível criar uma sobremesa encantadora, que combina tradição com sabor. Ideal para festas, lembrancinhas ou aquele mimo do dia, essa receita conquista pela simplicidade e textura inconfundível.

FAQs

Posso fazer maria-mole sem claras?

Sim! Algumas receitas utilizam apenas gelatina, leite de coco e açúcar, mas a textura muda bastante.

É possível substituir o açúcar?

Sim, use adoçante culinário na mesma proporção, mas a textura pode ficar menos estável.

Preciso untar a forma?

Sim, unte levemente ou forre com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.

Dá para colorir a maria-mole?

Sim, adicione corante alimentício em gel após incorporar a gelatina.

Posso usar gelatina com sabor?

Não é ideal, pois já contém açúcar e corantes que alteram a textura final. Use apenas gelatina incolor.